Gardi biezpiena plācenīši brokastīm ar jogurtu un ogām
Biezpiena plācenīši ir viena no klasiskākajām latviešu brokastu izvēlēm, kas apvieno vienkāršību, siltu mājīgumu un sabalansētu uzturu bērniem un pieaugušajiem. Šī recepte piedāvā mīkstus, viegli saldus plācenīšus ar maigu vaniļas noti, kurus varēsit pagatavot pannā dažu minūšu laikā un pasniegt ar grieķu jogurtu un svaigām ogām. Lai recepte būtu noderīga arī meklētājiem, tekstā dabiski ietverta informācija par biezpiena pankūkām, ātrām brokastīm, vienkāršu mīklu un ceptiem plācenīšiem uz pannas. Ja vēlaties veselīgāku versiju, plācenīšus varēsiet izkārtot uz cepampapīra un cept krāsnī, samazinot eļļas daudzumu, bet, ja meklējat bezglutēna risinājumu, kviešu miltus iespējams aizstāt ar rīsu miltiem. Rezultāts būs zeltaini, gaisīgi un bērniem draudzīgi plācenīši, kas garšos lieliski gan silti, gan atdzesēti.
Reklāma
Alternatīvas sastāvdaļas
- Biezpiens → var izmantot graudaino biezpienu vai ricottu līdzīgai, maigākai tekstūrai.
- Kviešu milti → derēs rīsu milti bezglutēna variantam vai speltas milti graudainākai garšai.
- Vanilīna cukurs → var aizstāt ar tīru vaniļas ekstraktu vai maltu kanēli citai garšas niansēšanai.
- Cukurs → iespējams lietot brūno cukuru, kokosriekstu cukuru vai šķidru medu maigākam saldumam.
- Cepamais pulveris → var aizstāt ar sodu, kas sajaukta ar dažiem pilieniem citrona sulas.
- Augu eļļa → derēs rapšu eļļa, saulespuķu eļļa vai gī sviests vieglākai, riekstainai notij.
- Grieķu jogurts → var aizvietot ar skābo krējumu vai biezpiena krēmu pasniegšanai.
- Ogas un augļi → izmantojiet zemenes, mellenes, avenes, banānu šķēles vai sezonas ābolu gabaliņus.
Receptes padomi
- Ja biezpiens ir ļoti mitrs, lieko sūkalas šķidrumu noslaucīsiet ar papīra dvieli vai īsi notecināsiet sietā.
- Mīklu nepārmaisīsiet pārlieku ilgi, lai plācenīši saglabātos gaisīgi un mīksti.
- Pareizā konsistence būs krēmīga un viegli formējama; ja mīkla līp, pievienosiet vēl nedaudz miltu.
- Pannu karsēsiet uz vidējas uguns, lai plācenīši nepiedegtu un vienmērīgi apbrūninātos.
- Pirms cepšanas veiksiet “izmēģinājuma” plācenīti, lai pārbaudītu saldumu un biezumu.
- Apviļāšana plānā miltu kārtā palīdzēs saglabāt formu un piešķirs kraukšķīgu maliņu.
- Veselīgākai versijai plācenīšus cepsiet cepeškrāsnī 200 °C, 10–12 minūtes, līdz viegli zeltainiem.
- Pasniegsiet uzreiz siltus ar jogurtu un ogām, taču tie labi garšos arī auksti līdzi ņemšanai.
Ingredients
- Biezpiens: 350 g.
- Olas: 2 gab.
- Kviešu milti: 100–120 g.
- Vanilīna cukurs: 2 tējk.
- Cukurs: 1–2 ēdk., pēc garšas.
- Cepamais pulveris: 1 tējk.
- Augu eļļa cepšanai: 2–3 ēdk.
- Grieķu jogurts vai skābais krējums: pasniegšanai.
- Svaigas ogas vai sezonas augļi: pasniegšanai.
- 1. Biezpienu vispirms saspaidīsiet ar dakšiņu vai izberzīsiet caur sietu, lai masa būtu viendabīga.
- 2. Olas atsevišķā traukā sakulsiet līdz vieglām putām, tad pievienosiet cukuru un vanilīna cukuru un vēlreiz īsi sakulsiet.
- 3. Miltus izsijāsiet un sajauksiet ar cepamo pulveri, lai masa cepot būtu gaisīgāka.
- 4. Biezpienam pievienosiet sakultās olas, iemaisīsiet miltus ar cepamo pulveri un samaisīsiet līdz krēmīgai, viegli formējamai mīklai.
- 5. Ja mīkla iznāks pārāk bieza, iemaisīsiet 1–2 ēdk. grieķu jogurta; ja pārāk šķidra, piekaisīsiet vēl nedaudz miltu.
- 6. Mīklu atpūtēsiet 10 minūtes, lai milti ievelkas un struktūra kļūst stabilāka.
- 7. Uz šķīvja izbērsiet plānu miltu kārtu, ar mitrām rokām izveidosiet 10–12 nelielus plācenīšus un katru viegli apviļāsiet miltos.
- 8. Pannu uzkarsēsiet uz vidējas uguns, pievienosiet 2–3 ēdk. eļļas un nogaidīsiet, līdz eļļa ir karsta, bet nedūmo.
- 9. Plācenīšus liksiet pannā un cepsiet 2–3 minūtes no katras puses, līdz tie kļūs zeltaini brūni un elastīgi pieskaroties.
- 10. Gatavos plācenīšus izcelsiet uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko eļļu, un turpināsiet cept nākamās porcijas.
- 11. Pasniegsiet siltus ar grieķu jogurtu un svaigām ogām vai sezonas augļiem; pēc vēlēšanās viegli pārkaisīsiet ar pūdercukuru.
- 12. Ja izvēlēsieties krāsnī ceptu versiju, plācenīšus izkārtosiet uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru, un cepsiet 200 °C 10–12 minūtes, līdz viegli zeltainiem.
- 13. Lai labi garšo.
Recipe Directions
