Grauzdēta pilngraudu maize ar banānu, medu un valriekstiem
Saturs
Banāna grauzdiņš ar medu, magonēm un valriekstiem ir sātīga un vienlaikus viegla uzkoda, kas lieliski der gan ātrām brokastīm, gan pēcpusdienas enerģijas pauzei. Maize tiek apgrauzdēta līdz viegli kraukšķīgai garoziņai, bet iekšpuse saglabājas mīksta, uz tās uzklāts saspaidīts nogatavojies banāns, pārliets ar dabīgu medu un pārkaisīts ar magonēm un kraukšķīgiem valriekstiem. Rezultāts ir sabalansēta garša – salds banāns un medus, riekstu zemes nots un viegls magoņu kraukšķis.
Kad uzzināju, ka maizi mierīgi var sasaldēt un pēc tam grauzdēt tieši no saldētavas, šī ideja man kā sievietei, kas maizi neēd pārāk bieži, šķita ļoti praktiska. Tagad saldētavā vienmēr glabājas neliela pilngraudu maizes paka, un brīdī, kad gribas ko garšīgu, izvelku pāris šķēļu, ielieku tosterī, uzsmērēju banānu, uzberu magones un valriekstus – pāris minūtēs ir gatava silta, aromātiska un uzturvielām bagāta uzkoda. Šī recepte ir izmēģināta neskaitāmas reizes gan manā virtuvē, gan arī nodota tālāk māsai un mammai, tāpēc varu droši apgalvot, ka tā strādā arī aizņemtās ikdienas ritmā.
Reklāma
Man personīgi šie banānu grauzdiņi ir kļuvuši par mīļu “glābējēdienu”, kad vajag ko ātri pagatavojamu, bet negribas ķerties pie smagas maltītes. Tie labi noder arī bērniem – salda, bet salīdzinoši veselīga uzkoda ar pilngraudu maizi, augli un labajiem taukiem no riekstiem.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Pilngraudu maizi var aizstāt ar rudzu maizi, kviešu–rudzu maizi vai bezglutēna maizi, ja nepieciešams izvairīties no glutēna.
- Banāna vietā var izmantot mīkstu bumbieri, saspaidītu avokado vai biezeni no ogām, ja negribas tik saldu garšu.
- Medu var nomainīt pret kļavu sīrupu, agaves sīrupu vai dateles sīrupu, ja vēlas vegānisku versiju.
- Valriekstus var aizstāt ar pekanriekstiem, lazdu riekstiem, mandelēm vai sēklu maisījumu, piemēram, saulespuķu un ķirbju sēklām.
- Magones var aizvietot ar čia sēklām, linsēklām vai sezama sēklām, ja mājās nav magoņu.
- Sviesta vietā, ja to lieto maizes apsmērēšanai, labi noder kokosriekstu eļļa, gī sviests vai auksti spiestas olīveļļas plāna kārtiņa.
- Papildus krēmīgumam zem banāna biezeņa var uzklāt kārtu grieķu jogurta, biezpiena krēma vai zemesriekstu sviesta.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Maizi ieteicams sasaldēt šķēlēs, lai jebkurā brīdī varētu izņemt tieši tik, cik vajag.
- Sasaldētu maizi drīkst likt tieši tosterī, tas ietaupa laiku un palīdz iegūt īpaši kraukšķīgu garoziņu.
- Banānam jābūt nogatavojušam – ar dažiem brūniem plankumiņiem –, tad tas viegli saspaidās un ir izteikti salds bez papildu cukura.
- Banānu uz maizes var saspaidīt ar dakšiņu tieši uz grauzdiņa, tas ļauj biezenim labāk pieķerties maizei un neplūst nost.
- Medu vēlams pievienot pēc tam, kad banāns jau ir uzklāts, tā garša tā labāk sajaucas ar augli un veido maigu mērces konsistenci.
- Riekstus pirms lietošanas var viegli apgrauzdēt sausā pannā, lai izceltu aromātu un kraukšķīgumu.
- Ja grauzdiņus gatavo bērniem, magoņu daudzumu var samazināt un riekstus sagriezt mazākos gabaliņos drošākai ēšanai.
- Šo uzkodu ieteicams baudīt uzreiz pēc pagatavošanas, jo tad maize ir silta, bet banāns un medus vēl nav paspējuši samitrināt grauzdiņu.
Šefpavāra padoms
Ja vēlas grauzdiņus padarīt vēl bagātīgākus, pirms banāna uzklāšanas maizi viegli apsmērē ar plānu zemesriekstu sviesta kārtu. Tas piešķir papildus proteīnu un padara uzkodu sātīgāku, īpaši piemērotu aktīvai dienai vai pēc sporta. Šī nelielā nianse tika pārbaudīta vairākos variantos, un tieši šāda kombinācija manā virtuvē ir izturējusi laika pārbaudi.
Ingredients
- Pilngraudu maize: 2 šķēles
- Nogatavojies banāns: 1 vidējs gabals
- Medus: 1–2 t.k.
- Magones: 1 t.k.
- Valriekstu pusītes: 4 gab.
- Sviests vai kokosriekstu eļļa maizes apsmērēšanai: 1 t.k., ja vēlas
- Smalka jūras sāls: šķipsniņa, ja vēlas kontrastu saldumam
2 grauzdiņi:
- 1. Sagatavo maizi: Ja maize ir sasaldēta, no saldētavas izņem nepieciešamās šķēles un ļauj tām pāris minūtes istabas temperatūrā nedaudz atlaisties, lai tās vieglāk atdalās cita no citas.
- 2. Grauzdēšana: Maizes šķēles liek tosterī vai uz karstas pannas un grauzdē, līdz garoziņa kļūst zeltaini brūna un kraukšķīga, bet vidus joprojām ir maigs.
- 3. Maizes apsmērēšana: Karstās maizes šķēles, ja izmanto sviestu vai kokosriekstu eļļu, viegli apsmērē ar plānu kārtiņu, ļaujot taukvielai nedaudz izkust uz karstā grauzdiņa un iesūkties mīkstumā.
- 4. Banāna sagatavošana: Banānu noloba, sagriež ripiņās vai gabaliņos un liek tieši uz karstajām maizes šķēlēm, pēc tam ar dakšiņu augli lēnām saspaida, veidojot vienmērīgu biezeni pa visu grauzdiņa virsmu.
- 5. Garšas līdzsvarošana: Uz vēl siltā banānu biezeņa plānā strūkliņā pārslidina medu, ļaujot tam ieplūst banānā un maizē, lai veidotos salda, bet ne pārmērīgi lipīga virskārta.
- 6. Kraukšķīgais akcents: Banānu un medus virsmu vienmērīgi pārkaisa ar magonēm – tās piešķir gan vizuālu skaistumu, gan patīkamu kraukšķi katrā kumosā.
- 7. Riekstu pievienošana: Katra grauzdiņa centrā vai viegli izkaisīti pa virsmu liek valriekstu pusītes; ja vēlas, riekstus iepriekš viegli apgrauzdē sausā pannā, lai pastiprinātu aromātu.
- 8. Garšas noslēgums: Pēc vēlmes pār visu uzkodu uzber pavisam mazu šķipsniņu smalkas jūras sāls, kas izceļ banāna un medus saldumu un piešķir garšai dziļumu.
- 9. Pasniegšana: Grauzdiņus pasniedz uzreiz, kamēr maize vēl ir silta, rieksti kraukšķīgi, bet banāns un medus veido maigu, siltu krēmu; šajā brīdī uzkoda vislabāk izceļ gan tekstūru, gan garšu.
Recipe Directions
