Kabaču braunijs – veselīgs šokolādes deserts bez cukura
Saturs
Kabaču braunijs ir brīnišķīgs piemērs tam, kā veselīgs uzturs var būt arī neticami garšīgs. Šis mitrais, šokolādīgais un viegli aromātiskais deserts pārsteigs pat tos, kas parasti ar kabačiem nav uz “tu”. Rīvētais kabacis piešķir braunijam ne tikai īpašu maigumu, bet arī sulīgu tekstūru, kas vienkārši kūst mutē. Un pats labākais – šajā receptē nav pievienots baltais cukurs, tāpēc to var baudīt ar tīru sirdsapziņu.
Man šī recepte kļuva par īstu atklājumu pagājušajā vasarā, kad dārzā kabači auga pārpārēm. Meklējot veidus, kā tos izmantot saldajos ēdienos, izmēģināju vairākas kombinācijas – līdz šī izrādījās vislabākā. Kopš tā laika kabaču braunijs mūsu ģimenē ir kļuvis par neatņemamu vasaras un rudens desertu, kuru bieži cepu arī draugu saiešanās. Tas vienmēr pazūd no galda pirmais!
Šī recepte ir pārbaudīta un pilnveidota vairākas reizes, lai iegūtu perfektu līdzsvaru starp šokolādes intensitāti un kabača maigumu. Tā ir arī ģimenes mantojuma recepte, kuru esmu pielāgojusi veselīgākai ikdienai, izmantojot dabiskus saldinātājus un pilngraudu produktus.
Kā sieviete, kura mīl eksperimentēt virtuvē, es uzskatu, ka veselīgi deserti nedrīkst būt garlaicīgi. Šis kabaču braunijs pierāda, ka arī bez milzīga cukura daudzuma un sviesta iespējams radīt ko patiešām baudāmu. Man patīk, ka šis braunijs ir vienkārši pagatavojams, neizdara spiedienu uz maciņu un vienlaikus sniedz patīkamu enerģiju.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Kabacis: Var aizstāt ar cukini vai pat burkāniem, ja vēlaties nedaudz saldāku noti.
- Banāns: Lieliska alternatīva – dateles vai ābolu biezenis, ja vēlaties maigāku garšu.
- Kokosa eļļa: To var aizstāt ar olīveļļu vai avokado eļļu, lai iegūtu mazliet citādu aromātu.
- Auzu muslis: Var izmantot pilngraudu auzu pārslas vai auzu miltus.
- Kakao pulveris: Der arī karobas pulveris, ja vēlaties maigāku, mazāk rūgtu garšu.
- Melnā šokolāde dekorēšanai: Var izmantot rūgto šokolādi ar augstu kakao saturu vai pat vegānisku šokolādi bez piena.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Rīvējot kabaci, neizspiediet visu sulu – tieši tā nodrošina mitrumu braunija vidū.
- Ja izmantojat saldākus musli vai pievienojat sukādes, samaziniet saldinātāja daudzumu.
- Lai iegūtu biezāku un drupenāku struktūru, kabaci rīvējiet uz rupjās rīves.
- Brauniju cepiet tieši tik ilgi, cik patīk – 15 minūtes dos maigāku centru, bet 20 minūtes – stingrāku tekstūru.
- Pēc izcepšanas ļaujiet tam atdzist vismaz 10 minūtes – šokolādes garša kļūs dziļāka un intensīvāka.
Šefpavāra padoms
Ja vēlaties desertu pacelt nākamajā līmenī, pievienojiet mīklai šķipsniņu maltas kanēļa vai vaniļas ekstraktu. Šīs nianses lieliski izceļ šokolādes aromātu. Es bieži arī pievienoju sauju sasmalcinātu valriekstu vai mandeļu, kas rada patīkamu kraukšķīgumu.
Ingredients
- Kabacis: 300 g.
- Olas: 3 gab.
- Kokosa eļļa: 3 ēdamkarotes.
- Banāns (vai saldinātājs pēc izvēles – medus, kļavu sīrups, dateles): 1 gab.
- Smalkais auzu muslis ar sukādēm vai auzu milti: 200 g.
- Kakao pulveris: 2 ēdamkarotes.
- Soda: 1 tējkarote.
- Sāls: ½ tējkarotes.
- Melnā šokolāde (dekorēšanai): 50–80 g.
- 1. Sagatavo kabaci. Uz smalkas rīves sarīvē kabaci, ļauj tam nedaudz atlaist sulu, taču to pilnībā neizspiež. Tieši šis mitrums nodrošinās braunija mīkstumu.
- 2. Pievieno olas un banānu. Kabacim pievieno trīs olas un ar dakšiņu saspaidītu banānu. Visu rūpīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa.
- 3. Iemaisa eļļu. Ielej kokosa eļļu un kārtīgi apmaisa, lai tā vienmērīgi sadalītos pa masu.
- 4. Pievieno sausās sastāvdaļas. Atdalītā bļodā sajauc auzu musli, kakao pulveri, sodu un sāli. Pēc tam šo maisījumu pakāpeniski iecilā kabaču masā. Maisa, līdz veidojas biezi zīdaina mīkla.
- 5. Sagatavo cepšanu. Cepeškrāsni uzsilda līdz 180°C. Sagatavoto mīklu ielej ar cepampapīru izklātā vai ar eļļu ieziestā veidnē.
- 6. Cep un dekorē. Cep 15–20 minūtes – jo īsāku laiku, jo mīkstāka un mitrāka būs vidusdaļa. Ja vēlaties, cepšanas beigās varat pārbērt brauniju ar šokolādes gabaliņiem, kas siltumā izkusīs un radīs glancētu virskārtu.
- 7. Pasniegšana. Kad braunijs ir nedaudz atdzisis, to var pārliet ar izkausētu melno šokolādi. Sagriež kvadrātos un pasniedz kopā ar tasi kafijas vai glāzi auksta mandeļu piena.
- 8. Personīgā pieredze: Es šo kabaču brauniju pirmo reizi cepu, kad vēlējāmies mājās atteikties no rafinētā cukura. Godīgi sakot, sākumā biju skeptiska – kā gan dārzenis var aizvietot desertu? Bet rezultāts pārspēja gaidas. Tekstūra ir maiga kā kūkai, garša – intensīvi šokolādīga, un neviens pat nenojauta, ka tajā ir kabači! Tagad tas ir mūsu ģimenes iecienītākais saldais ēdiens, īpaši vasarā, kad kabaču ir pilns dārzs.
- 9. Nobeigumā: Kabaču braunijs ir ideāls pierādījums tam, ka veselīga ēšana nav garlaicīga. Šis deserts ir ne tikai sātīgs un dabīgi salds, bet arī pilns ar vērtīgām šķiedrvielām un vitamīniem. To var baudīt gan brokastīs, gan kā pēcpusdienas našķi. Izmēģiniet šo recepti arī jūs – tā noteikti kļūs par jūsu virtuvē bieži atkārtotu klasiku!
Recipe Directions
