Veselīgā banānmaize ar pilngraudu miltiem un grieķu jogurtu
Saturs
Banānmaize jau daudzus gadus ir kļuvusi par klasisku brokastu un uzkodu ēdienu visā pasaulē. Tā apvieno patīkamu saldumu, mitru struktūru un dabisku aromātu, kas nāk no nogatavojušiem banāniem. Šī veselīgā banānmaizes versija ir izstrādāta tā, lai būtu ne tikai garšīga, bet arī uzturvielām bagāta – ar pilngraudu miltiem, nelielu daudzumu cukura un veselīgām taukvielām. Tā lieliski iederas gan kā enerģijas avots rīta kafijai, gan kā deserts bez vainas apziņas.
Esmu šo recepti pilnveidojusi vairākas reizes, līdz atradu līdzsvaru starp mitrumu, garšu un tekstūru. Man patīk cept šo banānmaizi svētdienu rītos – visa virtuve piepildās ar siltu banānu aromātu, un ģimene pamostas ar smaidu. Tā ir arī recepte, kas nākusi no manas mammas pierakstu burtnīcas – nedaudz pārveidota mūsdienīgāk, ar veselīgāku sastāvdaļu izvēli, taču ar to pašu mājīguma sajūtu, kādu atceros no bērnības.
Šo recepti esmu izmēģinājusi gan ar bērniem, gan ciemiņiem, un katru reizi tā izpelnās uzslavas. Pat tie, kuri parasti izvairās no “veselīgiem desertiem”, pēc pirmās šķēles prasa vēl. 😊
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Pilngraudu milti: var aizvietot ar auzu vai speltas miltiem, lai iegūtu vieglāku tekstūru.
- Cukurs: vietā var izmantot kokosriekstu cukuru vai medu.
- Eļļa: olīveļļas vietā var izmantot kokosriekstu eļļu vai izkausētu sviestu.
- Olas: vegāniskai versijai var aizvietot ar “flax egg” (1 ēdk. linsēklu + 3 ēdk. ūdens).
- Grieķu jogurts: to var aizstāt ar augu jogurtu vai paniņām.
- Banāni: ja vēlies mazāk saldu variantu, vari izmantot daļēji nogatavojušos banānus.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Jo nogatavojušāki banāni, jo intensīvāka garša un maigāka struktūra būs banānmaizei.
- Lai mīkla būtu vienmērīga, banānus vislabāk saspaidīt ar dakšiņu līdz biezenim.
- Nepārcep – kad zobu bakstāmais nāk ārā ar dažām mitrām drupačām, maize ir gatava.
- Ja vēlies piešķirt papildus aromātu, pievieno šķipsniņu kanēļa vai muskatrieksta.
- Garšas dziļumam vari pievienot riekstus vai tumšās šokolādes gabaliņus.
Šefpavāra padoms
Ja vēlies šo banānmaizi padarīt vēl īpašāku, mēģini to pasniegt nedaudz siltu ar karoti riekstu sviesta vai grieķu jogurtu. Pievieno nedaudz medus virsū, un tev būs pilnvērtīgas brokastis ar lielisku olbaltumvielu, ogļhidrātu un veselīgo tauku līdzsvaru.
Ingredients
- Banāni: 3 gab. (ļoti nogatavojušies).
- Pilngraudu milti: 200 g.
- Olu: 1 gab.
- Grieķu jogurts: 100 g.
- Brūnais cukurs: 50 g.
- Olīveļļa: 40 ml.
- Cepamais pulveris: 1 tējk.
- Soda: ½ tējk.
- Šķipsniņa sāls.
- Kanēlis: ½ tējk.
- Vanilīna cukurs: 1 paciņa.
- (Pēc izvēles) Valrieksti vai šokolādes gabaliņi: 2 ēdk.
- 1. Cepeškrāsni sakarsē līdz 180°C un sagatavo kēksa formu – ieklāj tajā cepampapīru vai viegli ieeļļo.
- 2. Nogatavojušos banānus saspaida ar dakšiņu, līdz iegūst gludu biezeni.
- 3. Citā bļodā sakul olu ar brūno cukuru un olīveļļu, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga.
- 4. Pievieno grieķu jogurtu un banānu biezeni, visu labi samaisa.
- 5. Citā traukā sajauc miltus, cepamo pulveri, sodu, sāli, kanēli un vanilīna cukuru.
- 6. Sausās sastāvdaļas pakāpeniski pievieno šķidrajām, viegli samaisot ar lāpstiņu, līdz veidojas viendabīga mīkla.
- 7. Ja vēlies, pievieno sakapātus valriekstus vai šokolādes gabaliņus, kas padarīs garšu bagātīgāku.
- 8. Mīklu lej sagatavotajā formā un izlīdzina virsmu.
- 9. Cep apmēram 40–45 minūtes, līdz maize kļūst zeltaini brūna un smaržo neatvairāmi.
- 10. Pārbauda gatavību ar zobu bakstāmo – ja tas nāk ārā gandrīz sauss, maize ir gatava.
- 11. Izņem no krāsns un ļauj pilnībā atdzist, pirms griež šķēlēs.
- 12. Pasniedz ar kafiju, tēju vai vienkārši kā vieglu uzkodu dienas laikā.
- 13. Šī veselīgā banānmaize ir ideāla izvēle, kad mājās palikuši pārgatavojušies banāni. Tā ir vienkārša, dabīgi salda un pilna ar šķiedrvielām. Ja meklē recepti, kas apvieno veselīgu dzīvesveidu un mājīgu garšu, šī būs īstā izvēle.
Recipe Directions
