Krēmīgs šokolādes krēms bez olām ar saldo krējumu un kakao
Saturs
Šokolādes krēms bez olām ir ideāla izvēle tiem, kuri vēlas baudīt maigu, bagātīgu un samtainu desertu bez olu izmantošanas. Šis šokolādes deserts ir tikpat gards kā klasiskie krēmi ar olām, taču to pagatavot ir vienkāršāk un drošāk – īpaši vasarā, kad svaiguma saglabāšana ir svarīga. Tā ir lieliska izvēle arī bērniem vai cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret olām.
Krēma tekstūra ir bieza, zīdaina un vienmērīga, pateicoties saldo krējuma un kvalitatīvas šokolādes kombinācijai. Šokolādes krēms bez olām lieliski iederas kā deserts pēc svētku maltītes, pie kafijas vai kā pildījums kūkām, kēksiņiem un tartēm.
Kad pirmo reizi pagatavoju šo šokolādes krēmu bez olām, biju pārsteigta, cik vienkārši to var sagatavot – un cik izsmalcināts rezultāts iznāk. Šo recepti man reiz ieteica mana vecmāmiņa, kura mīlēja radīt gardumus no vienkāršām sastāvdaļām. Laika gaitā esmu to pilnveidojusi, pielāgojot mūsdienu gaumei – pievienojot mazliet vaniļas un šķipsniņu sāls, kas pastiprina šokolādes garšu. Šo krēmu bieži gatavoju arī svētku galdam – tas vienmēr pazūd pirmais!
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Saldais krējums: var aizvietot ar kokosriekstu krējumu, ja vēlaties vegānu versiju.
- Piens: izmantojiet mandeļu, auzu vai sojas pienu bez pievienota cukura.
- Kakao pulveris: izvēlieties kvalitatīvu neapstrādātu kakao vai karsti šokolādes pulveri maigākai garšai.
- Šokolāde: tumšā šokolāde (vismaz 70% kakao) nodrošina intensīvāku garšu, bet piena šokolāde – maigāku rezultātu.
- Cukurs: var aizstāt ar medu, kļavu sīrupu vai kokosriekstu cukuru.
- Sviests: vegāniskā versijā izmantojiet augu sviestu vai kokosriekstu eļļu.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai krēms būtu īpaši gards, izmantojiet kvalitatīvu šokolādi – tas ir galvenais šī deserta noslēpums.
- Nepārvārīt pienu – tam tikai jāuzsilst, nevis jāvārās. Tas palīdzēs izvairīties no piedeguma un saglabās krēma maigo tekstūru.
- Pēc krēma atdzesēšanas ledusskapī uz pāris stundām tas kļūst vēl biezāks un bagātīgāks.
- Pasniedzot var pievienot svaigas ogas, putukrējumu vai rīvētu šokolādi dekoram.
- Ja vēlaties desertu ar nedaudz rūgtenu niansi, pievienojiet šķipsniņu jūras sāls.
Šefpavāra padoms
Lai iegūtu perfektu konsistenci, izmantojiet rokas putotāju vai nelielu blenderi, lai pēc krēma sabiezēšanas tas būtu zīdaini viendabīgs. Ja gatavojat lielākam viesu skaitam, šokolādes krēmu var ieliet mazos desertu trauciņos vai stikla glāzītēs – vizuāli tas izskatīsies eleganti un svinīgi. Šo recepti iespējams padarīt arī par franču stila desertu, pievienojot nedaudz espresso kafijas vai liķiera, kas izceļ šokolādes garšas dziļumu.
Ingredients
- Piens: 400 ml.
- Saldais krējums (35%): 200 ml.
- Kakao pulveris: 2 ēdamkarotes.
- Kvalitatīva tumšā šokolāde: 100 g.
- Cukurs: 3 ēdamkarotes.
- Kukurūzas ciete: 2 ēdamkarotes.
- Sviests: 20 g.
- Vaniļas ekstrakts: 1 tējkarote.
- Šķipsniņa sāls: pēc garšas.
- 1. Sagatavo pamatu. Nelielā katliņā ieber kukurūzas cieti, kakao pulveri un cukuru. Lēnām pievieno aukstu pienu, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.
- 2. Uzsildi masu. Kad maisījums ir viendabīgs, katliņu liek uz vidējas uguns. Maisot, sagaida, kamēr masa sāk sabiezēt. Šajā posmā nedrīkst novērsties – krēms sabiezē ļoti ātri.
- 3. Pievieno šokolādi. Kad krēms sāk kļūt biezs, pievieno gabaliņos salauztu šokolādi un turpina maisīt, līdz tā pilnībā izkūst un masa kļūst gluda.
- 4. Iemaisi saldo krējumu. Noņem katliņu no uguns, pielej saldo krējumu un iemaisa sviestu un vaniļas ekstraktu. Krēms kļūs vēl maigāks un smaržīgāks.
- 5. Atdzesēšana. Krēmu pārlej trauciņos vai stikla glāzītēs, pārklāj ar pārtikas plēvi (lai neveidojas plēvīte) un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
- 6. Pasniegšana. Pirms pasniegšanas tur ledusskapī vismaz 2 stundas. Var dekorēt ar putukrējumu, šokolādes skaidiņām vai ogām.
- 7. Šis šokolādes krēms bez olām ir pārbaudīta un droša recepte, kas gadu gaitā kļuvusi par īstu ģimenes klasiku. To var viegli pielāgot – gan garšas, gan diētas ziņā. Tā ir viena no tām receptēm, kas vienmēr izdodas un nekad nepievils, pat ja virtuvē nav liela pieredze.
Recipe Directions
