Krāsnī cepti jaunie kartupeļi
Saturs
Jaunie kartupeļi ir pieejami veikalos, un tie ir dārgi. Lai arī tie var likties "plastmasīgi", tos tomēr daudzi vēlas iegādāties, jo tajos cietes daudzums ir mazāks un kaloriju daudzums ir mazāks nekā rudenī radušos kartupeļos. Papildus tam, tos varēs ēst ar mizu, jo tā satur daudz veselīgu vielu. Šodien mēs cept ķirbju kartupeļus cepeškrāsnī, pievienojot divu veidu taukvielas, jūras sāli un rozmarīnu - tā būs lieliska kombinācija. Protams, arī parastos kartupeļus varēs pagatavot pēc šīs receptes. Kā piedevu pie kartupeļiem, esmu izvēlējies pasniegt cūkgaļas desiņas - tā būs lielisks "otrādāks siltais ēdiens", kas izcili papildinās jaunos kartupeļus. Arī liellopu gaļas desiņas ir laba alternatīva, jo tās satur mazāk kaloriju.
Ingredients
- 500 g. jaunie kartupeļi
- 25 g. saldkrējuma sviests
- 25 g. olīveļļas
- 2 rozmarīna zariņus
- 1. Nomazgājiet kartupeļus rūpīgi un sagrieziet tos uz pusēm. Novāriet tos, līdz tie ir gandrīz gatavi, un pagaidiet, kamēr tie vārās. Pavārīt kartupeļus 7 minūtes, līdz tie ir "al dante". Šādā veidā jūs varēsiet sagatavot pusgatavus kartupeļus, kuri būs gatavi tālākai apstrādei.
- 2. Izlejiet ūdeni no kartupeļiem un ielieciet tos cepšanas formā. Samaisiet 25 g izkausētu saldkrējuma sviestu ar 25 g olīveļļas un uzklājiet to uz kartupeļiem. Pārkaisa ar sāli un pipariem, kā arī uzlieciet pāris rozmarīna zariņus. Cepiet kartupeļus 200 grādu cepeškrāsnī 30 minūtes.
- 3. Ja jūs gatavojat ar desiņām, varat vārīt tās kopā ar kartupeļiem un pēc tam uzlikt uz tiem un cepīt, līdz veidojas brūna garoziņa.
- 4. Ceptos kartupeļus labāk pasniegt kopā ar svaigiem salātiem, piemēram, gatavotiem no lociņiem un tomātiem, un ar dzērieniem, piemēram, sarkanvīnu vai gaišo alu. Prieks baudīt!
Recipe Directions
FAQ
** Kā nodrošināt, ka kartupeļi ir kraukšķīgi no ārpuses un mīksti iekšpusē?
Lai iegūtu ideālu tekstūru, ir svarīgi kartupeļus pirms cepšanas labi izžāvēt. Pēc nomazgāšanas un sagriešanas tos var izlikt uz papīra dvieli un ļaut nožūt vismaz 15 minūtes. Cepšanas laikā ieteicams izmantot augstu temperatūru (apmēram 200-220 grādi), lai panāktu kraukšķīgu garoziņu. Kartupeļus jāgriež vienādās daļās, lai tie cepjas vienmērīgi.
** Kā pareizi uzglabāt atlikušos ceptus kartupeļus?
Pārpalikus var glabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz 3 dienām. Lai saglabātu kartupeļu tekstūru, ļaujiet tiem atdzist istabas temperatūrā pirms uzglabāšanas. Svarīgi ir neuzglabāt karstus kartupeļus, jo tas var radīt mitrumu un padarīt tos mīkstus.
** Vai var sasaldēt ceptus kartupeļus?
Cik vien iespējams, izvairieties no ceptu kartupeļu saldēšanas, jo tas var sabojāt to tekstūru. Ja tomēr vēlaties tos sasaldēt, ļaujiet kartupeļiem atdzist un izklājiet tos vienā slānī uz cepešpannas, līdz tie ir sasalduši. Pēc tam pārvietojiet tos maisiņā, kurā var uzglabāt līdz 2 mēnešiem. Atcerieties, ka pēc atkausēšanas kartupeļi var kļūt mīksti.
** Kādas ir biežākās kļūdas, ko pieļauj, gatavojot ceptus kartupeļus?
Viens no biežākajiem trikiem ir kartupeļu pārblīvēšana uz cepšanas pannas. Tas noved pie tvaikošanas, nevis cepšanas, un rezultātā kartupeļi var kļūt mīksti. Ieteicams tos izkārtot vienā kārtā, atstājot pietiekami daudz vietas starp katru kartupeļu gabalu. Arī pārmērīgs cepšanas laiks var izraisīt kartupeļu izžūšanu; tāpēc regulāri kontrolējiet, vai tie nav apdeguši.
** Kā var pielāgot recepti vegāniem vai cilvēkiem, kuri izvairās no laktozes?
Šī recepte jau ir dabiski vegāna un laktozes nesaturoša, jo tā pamatojas tikai uz kartupeļiem un garšvielām. Ja vēlaties pievienot papildus garšu, varat izmantot olīveļļu vai augu eļļas, kas ir ideālas alternatīvas sviestam.
** Kā var uzlabot garšu, neizmantojot daudz sāls?
Garšas uzlabošanai varat pievienot dažādas garšvielas un herbālus, piemēram, ķiplokus, rozmarīnu vai timiānu. Šīs sastāvdaļas ne tikai piešķir aromātu, bet arī bagātina ēdienu ar veselīgām vielām. Ieteicams pievienot garšvielas pirms cepšanas, lai tās varētu iejusties kartupeļu virsmā un izcelt to garšu.
** Kā var saglabāt kartupeļu krāsu un novērst to tumšošanu?
Ja kartupeļi tiek atstāti pie gaisa, tie var kļūt tumši. Lai novērstu šo procesu, pēc sagriešanas tos var ievietot aukstā ūdenī, kas palīdz saglabāt to krāsu un novērš oksidēšanos. Pirms cepšanas pārliecinieties, ka kartupeļi ir labi nosusināti.
