Kraukšķīgi aunazirņi, vārīti un cepti krāsnī
Saturs
Šoreiz vēlos dalīties ar jums ar krāsnī ceptu aunazirņu recepti, par kuru visi mani draugi jau ir dzirdējuši. Tā var būt brīnišķīga uzkoda pie auksta alus pintes, tikai veselīgāka, nekā esam pieraduši. Tā var būt arī fantastiska uzkoda, vienkārši skatoties filmu vai skatoties mīļāko seriālu. Izmēģiniet pagatavošanas metodi, kad aunazirņi vispirms tiek apvērsti un pēc tam apcepti. Garša ir perfekta, un tā nekad neliks vilties. Pārliecinieties paši! :)
Ingredients
- aunazirņi (iemērciet tos uz nakti, lai uzbriest)
- eļļa
- sāls
- pētersīļi
- kaltēti ķiploki
- čili pipari
- rozmarīns
- baziliks
- ķimenes
- melno piparu graudiņi
Garšvielas:
- 1. Vispirms uzvāra ūdenī pa nakti uzbriedušos aunazirņus un vāra apmēram 20 minūtes - vārīti tie būs diezgan mīksti, bet ne mīksti vai mīkstas masas.
- 2. Pēc tam noteciniet pagatavotos aunazirņus (jo, ja tie būs slapji, tie neizgatavosies, bet tikai kļūs mīksti) un pievienojiet tos cepšanas paplātei.
- 3. Tad bagātīgi aplej ar eļļu, pārkaisi ar sāli un garšvielām (piparus nedaudz, bet ne pētersīļus).
- 4. Visu kopā samaisiet un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes, maisot vai kratot pannu. Kad aunazirņi būs izcepti, tie būs skaisti apbrūnējuši, ar kraukšķīgu ārpusi un mīkstu iekšpusi. (Mēs iesakām pēc 20 minūtēm sākt nobaudīt aunazirņus, lai pārliecinātos, ka tie joprojām ir gatavi).
Recipe Directions
FAQ
Kā pareizi pagatavot aunazirņus, lai tie būtu kraukšķīgi?
Lai iegūtu ideāli kraukšķīgus aunazirņus, vispirms ir svarīgi tos kārtīgi iemērkt ūdenī vismaz 8 stundas vai vislabāk – uz nakti. Pēc tam, rūpīgi noskalojiet tos un nosusiniet ar dvieli. Pievienojot nedaudz eļļas un garšvielu maisījumu, pirms cepšanas, nodrošināsiet, ka aunazirņi būs kraukšķīgi. Cepiet tos iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 200°C temperatūrā apmēram 30-40 minūtes, regulāri maisot, lai tie vienmērīgi apbrūninātu. Šī metode ir balstīta uz kulinārijas zinātni, kas liecina, ka sausuma un augstas temperatūras kombinācija veicina kraukšķīgu tekstūru.
Kā uzglabāt pagatavotos aunazirņus?
Pagatavotie aunazirņi jāuzglabā hermētiskā traukā ledusskapī, kur tie saglabāsies līdz pat 5 dienām. Lai saglabātu to kraukšķīgumu, pirms uzglabāšanas ļaujiet tiem atdzist pilnībā. Ja aunazirņi ir kļuvuši mīksti, pirms pasniegšanas varat tos ātri apcept pannā vai cepeškrāsnī, lai atjaunotu kraukšķīgumu. Šī metode ir efektīva, jo siltums palīdz iztvaikot lieko mitrumu, kas var sabojāt tekstūru.
Vai varu saldēt pagatavotos aunazirņus?
Jā, pagatavotos aunazirņus var saldēt, taču ir svarīgi tos pareizi sagatavot pirms saldēšanas. Pārliecinieties, ka aunazirņi ir pilnībā atdzisuši un ievietojiet tos hermētiskā traukā vai saldēšanas maisiņā, lai novērstu mitruma iekļūšanu. Saldēti aunazirņi saglabāsies līdz 3 mēnešiem. Pirms lietošanas atlaidiet tos ledusskapī vai ātri apcepiet pannā, lai atjaunotu kraukšķīgumu.
Kādas ir iespējamās kļūdas, ko izvairīties, pagatavojot aunazirņus?
Viena no biežākajām kļūdām ir nepietiekama aunazirņu mērcēšana. Ja aunazirņi netiek iemērkti pietiekami ilgi, tie var palikt cieti un neuzcepties pareizi. Vēl viena kļūda ir cepšana pārāk zemas temperatūras dēļ, kas var radīt mīkstus aunazirņus. Tāpēc ir svarīgi ievērot ieteikto cepšanas temperatūru un laiku, kā arī regulāri maisīt aunazirņus cepšanas laikā, lai nodrošinātu vienmērīgu apbrūnināšanu.
Kā pielāgot recepti, lai tā būtu bez laktozes un glutēna?
Šī recepte jau ir dabiski bez laktozes un glutēna, jo tajā nav piena produktu vai graudu. Tomēr, ja plānojat pasniegt aunazirņus ar kādiem citiem ēdieniem, pārliecinieties, ka visi papildinājumi un piedevas arī ir bez laktozes un glutēna. Piemēram, izmantojiet bezglutēna garšvielu maisījumus un eļļas, kas atbilst visiem jūsu diētas ierobežojumiem. Tas nodrošina, ka jūsu ēdiens būs drošs un garšīgs visiem, kas to baudīs.
Kādas ir labākās garšvielas, ko izmantot aunazirņu pagatavošanai?
Aunazirņiem lieliski piestāv dažādas garšvielas, piemēram, ķimenes, papriku, ķiplokpūderi un kurkumu. Šīs garšvielas ne tikai uzlabo garšu, bet arī sniedz uzturvērtības priekšrocības. Ķimenes veicina gremošanu, bet kurkuma satur antioksidantus. Ieteicams pievienot garšvielas pirms cepšanas, lai tās varētu labi iekļauties aunazirņos un palielināt to aromātu un garšu.
global.recipe.nutrition
| Uzturviela | Daudzums (1 porcijā) |
|---|---|
| Kalorijas | 200 kcal |
| Olbaltumvielas | 10 g |
| Ogļhidrāti | 30 g |
| tostarp cukuri | 5 g |
| Tauki | 5 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Nātrijs | 300 mg |
| Kalcijs | 70 mg |
| Dzelzs | 2 mg |
