Meksikāņu rīsi ar tomātu mērci pannā
Saturs
Daži cilvēki dod priekšroku birstošiem rīsiem, citi - lipīgiem rīsiem, bet man personīgi īpaši garšo meksikāņu rīsi. Ja esat ēduši īstā meksikāņu restorānā, noteikti esat nogaršojuši slavenos meksikāņu rozā rīsus. Šis rīsu veids man ir ļoti iecienīts. Šķiet, ka es tos varētu nobaudīt vienatnē. Meksikāņu rīsi ļoti labi sader ar visiem meksikāņu ēdieniem, steikiem, sautējumiem utt.
Kā jūs zināt, es nebūtu es, ja nemēģinātu pati gatavot rīsus savā virtuvē. Tos pagatavot nav grūti, taču jums būs vajadzīga pacietība un tas, lai rīsi netiktu sajaukti nepareizā laikā! Rīsiem ir jādod laiks, lai tie uzsūktu buljonu un mājās gatavoto tomātu mērci. Tāpēc, gatavojot rīsus šādā veidā, ir jāievēro recepte soli pa solim un jāseko līdzi gatavošanas laikam, lai rīsi nesaliptu (ja tos samaisīsiet pārāk agri vai pārāk daudz). Bet, ja tas izdevās man, es garantēju, ka tas izdosies arī jums. Sāksim gatavot! 😉
Kā jūs zināt, es nebūtu es, ja nemēģinātu pati gatavot rīsus savā virtuvē. Tos pagatavot nav grūti, taču jums būs vajadzīga pacietība un tas, lai rīsi netiktu sajaukti nepareizā laikā! Rīsiem ir jādod laiks, lai tie uzsūktu buljonu un mājās gatavoto tomātu mērci. Tāpēc, gatavojot rīsus šādā veidā, ir jāievēro recepte soli pa solim un jāseko līdzi gatavošanas laikam, lai rīsi nesaliptu (ja tos samaisīsiet pārāk agri vai pārāk daudz). Bet, ja tas izdevās man, es garantēju, ka tas izdosies arī jums. Sāksim gatavot! 😉
Ingredients
- garengraudu rīsi: 1 glāze (1 glāze - 240 mililitri)
- vistas buljons: 2 glāzes
- saulespuķu vai kukurūzas eļļa: 4 ēdamkarotes
- sīpols: ceturtdaļa (sasmalcināts)
- ķiploki: 1 liela daiviņa
- Nomazgājiet tomātus: 2 vidēja lieluma tomātus.
- sīpoli: ceturtdaļa vidēja lieluma
- ķiploki: 1 liela daiviņa
Tomātu mērcei:
- 1. Pomātu mērce: Ievietojiet tomātus (izgrieziet tomāta cieto daļu), ceturtdaļu sīpolu, vienu ķiploka daiviņu kokteiļu šeikerī un sablenderējiet līdz gludai masai.
- 2. Meksikāņu rīsi: Uzkarsē eļļu pannā uz augsta karstuma, pievieno rīsus un cep dažas minūtes, bieži maisot.
- 3. Tad pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un veselu ķiploka daiviņu. Visu laiku maisot, cep, līdz rīsi iegūst zeltainu krāsu.
- 4. Tad pievieno tomātu mērci un cep, līdz rīsi ir uzsūkuši visu mērci.
- 5. Rīsiem pievienojiet vistas buljonu, samaisiet, pārklājiet ar vāku, samaziniet karstumu līdz zemam un vāriet apmēram 15 minūtes (nemaisiet!).
- 6. Tad ļoti viegli samaisiet rīsus, sākot no pannas malām (kur uzkrājas lielākā daļa šķidruma), pārklājiet ar vāku un vāriet vēl apmēram 20 minūtes (nemaisiet!).
- 7. Pēc tam izslēdziet karstumu un atstājiet rīsus nostāvēties vēl dažas minūtes (nemaisiet).
- 8. Pirms pasniegšanas rīsus sāli pēc garšas. Izbaudiet ar saviem iecienītākajiem ēdieniem!
- 9. Piezīme: Esmu izveidojis youtube video par to, kā pagatavot šos rīsus, ja jūs interesē, es esmu pievienojis to zemāk, lai jūs varētu to noskatīties (video ir meksikāņu valodā).
Recipe Directions
FAQ
Kādi ir labākie sagatavošanas padomi, lai rīsi sanāktu perfekti mīksti un aromātiski?
Lai rīsi būtu mīksti un aromātiski, ir svarīgi tos vispirms labi izskalot zem tekoša ūdens, lai noņemtu liekās cietes. Tas palīdz novērst rīsu salipšanu. Turklāt, pirms vārīšanas, apsildiet rīsus nelielā eļļas daudzumā pannā, lai tie iegūtu vieglu riekstu garšu un labāku tekstūru. Vārīšanas laikā noteikti ievērojiet proporcijas - parasti attiecība ir 1 daļa rīsu uz 2 daļām ūdens.
Vai šo recepti var pielāgot, lai tā būtu bez laktozes un bez glutēna?
Jā, šī recepte ir viegli pielāgojama. Tomātu mērce, ja tā ir izgatavota no svaigiem tomātiem un garšvielām, ir dabiski bez laktozes. Tāpat arī rīsi paši par sevi ir bezglutēna, tāpēc, ja jūs izmantojat tīrus rīsus, recepte būs piemērota arī cilvēkiem ar glutēna nepanesamību. Ievērojiet, ka, ja pievienojat citas sastāvdaļas, piemēram, buljonu, pārliecinieties, ka tas ir bezglutēna.
Kā vislabāk uzglabāt atlikušos rīsus?
Atlikušos meksikāņu rīsus vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī. Tie saglabāsies līdz 3-5 dienām. Pārliecinieties, ka rīsi ir atdzesēti pirms ievietošanas ledusskapī, lai novērstu mitruma uzkrāšanos un baktēriju augšanu. Ja rīsi ir sagatavoti ar mērci, ieteicams uzglabāt tās atsevišķi, lai rīsi nepārāk uzsūktu šķidrumu.
Vai es varu sasaldēt šo ēdienu? Ja jā, kā to izdarīt?
Jā, jūs varat sasaldēt meksikāņu rīsus. Lai to izdarītu, vispirms ļaujiet rīsiem pilnībā atdzist. Pēc tam sadaliet tos porcijās un ievietojiet tos hermētiskos maisiņos vai traukos, kas ir paredzēti saldēšanai. Šādi rīsi var tikt uzglabāti saldētavā līdz 2-3 mēnešiem. Pirms lietošanas, atlaidiet rīsus ledusskapī vai mikroviļņu krāsnī, lai tie atgūtu savu tekstūru.
Kādas ir biežākās kļūdas, ko cilvēki pieļauj, gatavojot rīsus?
Viens no biežākajiem kļūdām ir nepareiza ūdens proporcija. Ja ūdens ir par daudz, rīsi kļūst ūdeņaini; ja par maz, tie var palikt cieti. Vēl viena izplatīta kļūda ir rīsu vārašana pārāk ilgi, kas var novest pie pārāk mīkstas tekstūras. Svarīgi ir arī neatvērt vāku vārot rīsus, jo tas traucē tvaika veidošanos un var ietekmēt gatavošanas procesu.
Kā es varu pielāgot konsistenci, lai rīsi būtu mazāk lipīgi?
Lai rīsi būtu mazāk lipīgi, ieteicams tos pirms vārīšanas pagatavot uz sausas pannas, kā jau iepriekš minēts, un lietot rīsu veidu, kas ir mazāk lipīgs, piemēram, basmati vai jasmīnu rīsus. Turklāt, pēc vārīšanas, ļaujiet rīsiem atpūsties apmēram 5-10 minūtes ar vāku, lai tvaiks varētu izkļūt un rīsi netiktu saskarsmē ar lieko mitrumu. Tas palīdzēs iegūt vieglāku un gaisīgāku tekstūru.
