Veselīgi cepti baklažāni ar sieru un spinātu salātiem
Saturs
Cepti baklažāni ar sieru un spinātu salātiem ir viegls, bet sātīgs ēdiens, kas apvieno Vidusjūras garšu ar veselīga uztura principiem. Šī recepte ir lieliski piemērota tiem, kas vēlas ēst sabalansēti un gardi – ideāla vakariņām, vieglām pusdienām vai pat kā siltas uzkodas pie draugu galda. Baklažāns, kas kļūst maigs un aromātisks pēc cepšanas, lieliski sader ar kūstošu sieru un svaigu spinātu salātu kraukšķīgumu.
Šī recepte ir viena no manām iecienītākajām veselīgo vakariņu idejām. Es to gatavoju jau vairākus gadus, un tā vienmēr izdodas nevainojami – īpaši, kad vēlos vieglu, bet garšīgu ēdienu pēc garas dienas. Ideju man reiz parādīja mana mamma, kas vienmēr mācīja, ka veselīgs ēdiens var būt arī patiesi baudāms. Tagad šos ceptos baklažānus bieži gatavoju arī saviem draugiem – viņi vienmēr prasa papildporciju!
Kad pirmo reizi izmēģināju šo recepti, biju pārsteigta, cik labi baklažāns var aizstāt gaļu. Tas kļūst tik sātīgs un sulīgs, ka pat mans vīrs – īsts gaļas cienītājs – bija pārsteigts, cik gardi tas garšo. Tagad šī recepte bieži ir mūsu ģimenes "bezgaļas pirmdienu" izvēle, un es to pat pielāgoju vasaras izbraucieniem, ņemot līdzi kā aukstās uzkodas.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Baklažāns: var aizstāt ar cukīni vai pat saldo kartupeli, ja vēlaties maigāku garšu.
- Siers: izmantojiet mocarellu, parmezānu vai pat vegānisku sieru, ja izvairāties no piena produktiem.
- Spināti: var izmantot rukolu, kale kāpostus vai jauno lapu maisījumu.
- Paprika salātos: nomainiet pret tomātiem, gurķiem vai redīsiem, ja tie ir sezonā.
- Olīveļļa: ja tās nav, derēs arī rapšu eļļa vai saulespuķu eļļa.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Baklažānu sagrieziet vienāda biezuma ripās, lai tās vienmērīgi izceptos.
- Pirms cepšanas baklažānu viegli apkaisiet ar sāli un atstājiet uz 10 minūtēm – tas palīdzēs izvilkt lieko šķidrumu un novērsīs rūgtumu.
- Siers labāk kūst, ja to uzber pašās beigās, dažas minūtes pirms baklažāns ir gatavs.
- Salātiem izmantojiet tikai svaigus spinātus – tie piešķirs ēdienam kraukšķīgumu un svaigumu.
- Ja vēlaties papildus olbaltumvielas, pievienojiet vārītas lēcas vai ceptus turku zirņus.
Šefpavāra padoms
Lai iegūtu perfektu garšu balansu, pievienojiet šķipsniņu žāvēta oregano vai bazilika uz baklažāna šķēlēm pirms cepšanas. Tas piešķirs ēdienam izteiktu Vidusjūras aromātu. Ja vēlaties mazliet pikantuma, varat uzkaisīt nedaudz čili pārslu. Šis ēdiens garšo vēl labāk nākamajā dienā – uzsildīts pannā vai krāsnī.
Ingredients
- Baklažāns: 1 liels.
- Rīvēts siers (piemēram, mocarella vai parmezāns): 80 g.
- Tomātu mērce: 3 ēdamkarotes.
- Olīveļļa: 2 ēdamkarotes.
- Sāls: pēc garšas.
- Pipari: pēc garšas.
- Spināti (svaigi): 2 saujas.
- Sarkanā paprika: 1 gabals.
- Balzamiko etiķis: 1 ēdamkarote.
- Citronu sula: 1 tējkarote.
- 1. Baklažānu nomazgājiet un sagrieziet aptuveni 1 cm biezās ripās. Apkaisiet ar nedaudz sāls un atstājiet uz 10 minūtēm, lai izdalās liekais mitrums.
- 2. Kamēr baklažāns atpūšas, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C.
- 3. Baklažāna šķēles nosusiniet ar papīra dvieli un viegli pārlejiet ar olīveļļu.
- 4. Izklājiet tās uz cepamās pannas ar cepamo papīru un cepiet 10–12 minūtes, līdz tās kļūst viegli zeltainas.
- 5. Pēc tam uz katras šķēles uzlieciet tējkaroti tomātu mērces un pārkaisiet ar rīvētu sieru.
- 6. Turpiniet cept vēl 10 minūtes, līdz siers ir izkusis un zeltaini brūns.
- 7. Tikmēr sagatavojiet salātus – sagrieziet papriku mazos kubiņos, pievienojiet spinātus, balzamiko etiķi un citronu sulu. Viegli samaisiet.
- 8. Kad baklažāni ir gatavi, pasniedziet tos kopā ar salātiem.
- 9. Šis ēdiens ir lielisks piemērs tam, ka veselīgs uzturs var būt gan garšīgs, gan vienkārši pagatavojams. Cepti baklažāni ar sieru un spinātu salātiem ne tikai labi izskatās uz šķīvja, bet arī ir bagāti ar šķiedrvielām, vitamīniem un olbaltumvielām. Tā ir lieliska izvēle ikdienas vakariņām vai vieglām pusdienām – pat tiem, kas parasti izvēlas gaļas ēdienus.
Recipe Directions
