Kā un cik ilgi gatavot plaušas?

2024-06-09 Receptes autors Worldrecipes.lv

Kā un cik ilgi gatavot plaušas?
Sagatavošana

150 min

Porcijas

6

Autors par recepti

Cūku plaušas.

Šis stāsts sākās, kad es biju darbā un pastāstīju, ka meita man lūdza, lai es viņai pagatavoju gaļu kā sendienās, kad viņas vecmāmiņa pati audzēja cūkas. Sākumā man nebija ne jausmas, par kādu gaļu viņa runā. Tad viņa piebilda, ka "gaļa peld", kad tā tiek vārīta. Es sapratu, ka viņa runā par plaušām. Un, kad es viņai par to pastāstīju darbā, nākamajā dienā es kā dāvanu saņēmu mājās gatavotas cūkas plaušas. Tas ir labi, es nodomāju. Tāpēc šoreiz es jums pastāstīšu, kā pagatavot cūkas plaušas un cik ilgā laikā tās ir gatavas ēšanai.

Plaušas ir ļoti interesants un nedaudz neparasts ēdiens, kas ir bagāts ar olbaltumvielām un minerālvielām, piemēram, dzelzi un B12 vitamīnu, kas ir būtiski sarkanās asins šūnu ražošanai un skābekļa transportēšanai organismā. Tādējādi cūku plaušas ir lielisks papildinājums ikdienas uzturam. Lai gan tas var šķist neparasti, plaušas ir patiešām vērtīgs produkts, ko var dažādi pagatavot, izmantojot dažādas receptes un kulinārās metodes.

Ingredients

    • Cūku plaušas
    • Ūdens
    • Sāls
    • Laurulapas
    • Piparu graudiņi
    • Burkāni
    • Sīpoli
    • Selerijas (pēc izvēles)

    Recipe Directions

  1. 1. Sagatavošana: Ja gatavojat saldētas plaušas, atkausējiet tās istabas temperatūrā. Pēc tam labi noskalojiet un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Ūdens jāmaina vairākas reizes, līdz tas kļūst dzidrs un vairs nav asiņains. Ideāli ir mērcēt vismaz pāris stundas, šajā laikā vairākas reizes mainot ūdeni.
    2. svaigas cūku plaušas
  2. 2. Vārīšana: Plaušām izvēlieties augstu katlu, lai tās nebūtu jāpiepilda līdz augšai, jo vārot, plaušas peldēs virs ūdens. Ievietojiet plaušas katlā, pievienojiet daudz sāls, lauru lapas, piparu graudiņus, burkānu, sīpolu un seleriju, ja ir. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet putas un netīrumus, samaziniet siltumu un vāriet apmēram 2 stundas.
  3. 3. Pēc vārīšanas: Izvairieties lietot dakšiņu vai asu priekšmetu, lai neizraisītu asiņaina šķidruma ieplūšanu plaušās. Plaušas var ēst uzreiz kopā ar iecienītāko piedevu vai arī izmantot kā sastāvdaļu citos ēdienos.
  4. 4. Uzglabāšana: Pagatavotas plaušas var sasaldēt partijās un nepieciešamības gadījumā izņemt no saldētavas.
  5. 5. Papildu padomi un variācijas
    Alternatīvas sastāvdaļas:     Ja vēlaties piešķirt ēdienam dažādību, varat pievienot dažādas garšvielas, piemēram, kariju vai timiānu, un citus dārzeņus, piemēram, kartupeļus vai papriku.
  6. 6. Cepšana un sautēšana: Papildus vārīšanai plaušas var arī cept cepeškrāsnī vai izmantot sautēšanai, pievienojot tomātu mērci vai citu iecienītu mērci.
  7. 7. Multivarka: Plaušas var pagatavot arī lēnajā plītī (multivarkā), kas padara tās īpaši mīkstas un garšīgas. Iestatiet lēno plīti uz sautēšanas režīmu un pagatavojiet plaušas apmēram 60 minūtes.
  8. 8. Ievērojot šos padomus, jūs varēsiet pagatavot cūku plaušas, kas būs ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas un barojošas.
  9. 9. Izmantojot šīs vadlīnijas, jūs varēsiet pagatavot izcilas plaušas un izbaudīt šo unikālo un veselīgo ēdienu.

FAQ

Kā pareizi sagatavot plaušas, lai tās būtu mīkstas un garšīgas?

Plaušas jāmazgā un jānomazgā ar aukstu ūdeni, lai noņemtu nepatīkamas smakas. Pēc tam tās var marinēt ar garšvielām un citām sastāvdaļām vismaz 1-2 stundas, lai uzlabotu garšu. Izmantojiet marinādes, kas satur skābes, piemēram, citronu sulu vai etiķi, jo tas palīdz mīkstināt audus. Gatavošanas procesā svarīgi ir nodrošināt, ka plaušas tiek vārītas vai cepamas vidēji zemas temperatūras, lai tās nesacietētu.

Cik ilgi plaušas jāgatavo?

Plaušas parasti jāgatavo apmēram 1-1,5 stundas, atkarībā no to izmēra un biezuma. Ieteicams regulāri pārbaudīt gatavību, izmantojot dakšiņu – ja tās viegli sadalās, tad tās ir gatavas. Ja plaušas ir pārāk stingras, pagatavojiet tās vēl 15-20 minūtes un atkārtoti pārbaudiet.

Kādi ir labākie veidi, kā uzglabāt pagatavotas plaušas?

Pēc plaušu pagatavošanas atdzesējiet tās istabas temperatūrā ne ilgāk par divām stundām. Pēc tam tās jāievieto hermētiskā traukā un jāglabā ledusskapī, kur tās var saglabāties līdz 3-4 dienām. Ja plānojat tās uzglabāt ilgāk, ieteicams tās sasaldēt. Lai to izdarītu, ielieciet plaušas hermētiskā maisiņā vai traukā, kas piemērots saldētavām. Plaušas var glabāt saldētavā līdz 3 mēnešiem.

Vai plaušas var sasaldēt un kā to izdarīt pareizi?

Jā, plaušas var sasaldēt, un tas ir lielisks veids, kā pagarināt to derīguma termiņu. Pirms sasaldēšanas pārliecinieties, ka tās ir pilnīgi atdzisušas un iepakotas hermētiskā iepakojumā, lai novērstu saldēšanas apdegumus. Saldēšanas laikā uzglabājiet temperatūru zem -18°C. Lai plaušas atdzītu, vienkārši pārvietojiet tās uz ledusskapi uz nakti vai izmantojiet mikroviļņu krāsni.

Kādas ir biežākās kļūdas, gatavojot plaušas?

Biežākās kļūdas ir nepietiekama sagatavošana un pārgatavošana. Ja plaušas nav pareizi nomazgātas vai marinētas, tās var iegūt nepatīkamu garšu. Savukārt, ja tās tiek pārgatavotas, tās kļūst cietas un gumijotas. Svarīgi ir arī neizmantot pārāk augstu temperatūru, kas var izraisīt sausumu. Vienmēr ievērojiet ieteicamo gatavošanas laiku un temperatūru, lai iegūtu ideālu tekstūru.

Kā plaušu tekstūru var pielāgot, lai tā būtu mīkstāka?

Lai uzlabotu plaušu tekstūru, varat tās vispirms vāra ūdenī ar garšvielām un aromātiskām augu daļām, piemēram, sīpoliem un ķiplokiem. Vārīšana palīdz mīkstināt audus, un pievienotas garšvielas uzlabos garšu. Pēc tam varat tās cepēt vai apcept, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu. Šāds divu posmu gatavošanas process nodrošinās mīkstu iekšpusi un kraukšķīgu ārpusi.

global.recipe.nutrition

Uzturviela Daudzums (1 porcijā)
Kalorijas 200 kcal
Olbaltumvielas 10 g
Ogļhidrāti 30 g
tostarp cukuri 5 g
Tauki 8 g
Šķiedrvielas 4 g
Nātrijs 300 mg
Kalcijs 100 mg
Dzelzs 1 mg
#Gaļa, gaļas ēdieni – receptes # cūku plaušas
Brieža gaļas tartars

Brieža gaļas tartars

Brieža fileja Sarkanā sīpola Lociņi Kapari Dižonas sinepes Paipalas ola (dzeltenums) Sāls Svaigi malti melnie pipari Olīveļļa
(1)
Mājas burgers - hamburgers recepte ar gaļu

Mājas burgers - hamburgers recepte ar gaļu

2 iepakojumi Hanzas maiznīcas burgermaizes 2 vidēji lieli tomāti 400 g maltas liellopu gaļas (var izmantot jauktu vai cūkas malto gaļu) 2-3 marinēti gurķi 1/2 sīpola Apmēram 200 g siera (piemēram, veikalos nopērkamie tostersieri) Salātlapas vai ķīnas kāposts Tomātu mērce Ķiploku mērce Sinepes Garšvielas 1 ola
(1)
Cūkgaļas un dārzeņu sarkanais karijs

Cūkgaļas un dārzeņu sarkanais karijs

Cūkgaļas fileja Sīpols Kartupeļi Paprika Burkāns Santa Maria Āzijas garšvielas Paneng ēdieniem Santa Maria Kokosriekstu piens, oriģinālais Sāls Eļļa cepšanai
(1)
Marinēta aļņa gaļa uz grila

Marinēta aļņa gaļa uz grila

Aļņa gaļa (ciskas gabali) Sāls Cukurs Medus Melnie pipari Kajennas pipari Sojas mērce Etiķis (baltais vai ābolu) Rozmarīna zariņš Ķiploki Sīpoli Timiāns Viskijs Johnnie Walker Black Label Gāzēts minerālūdens
(1)
Načo sacepums ar malto gaļu un ananasiem

Načo sacepums ar malto gaļu un ananasiem

Santa Maria Načo kukurūzas čipsi Santa Maria Tako garšvielu maisījums Santa Maria Gvakamoles dip mērce Malta liellopa gaļa Sarkanie sīpoli Šampinjoni Sarkanā paprika Koriandrs Augu eļļa Krēmsiers Ananass Rīvēts siers Salātu lapas Ūdens
(1)
Krāsnī ceptas BBQ cūkgaļas ribiņas - folija

Krāsnī ceptas BBQ cūkgaļas ribiņas - folija

cūkgaļas ribiņas Sāls Paprikas pulveris maltie pipari ķiploku pulveris sīpolu pulveris rozmarīns ingvera pulveris Čilli pulveris (pēc izvēles)Mērcei sīpols ķiploki tomātu mērce zemes ķimenes maltie pipari brūnais cukurs kūpinātas paprikas pulveris ābolu sidra etiķis Vorčesteršīras mērce malts kanēlis bārbekjū mērce Čilli pulveris vai mērce (pēc izvēles)
(1)
Ar malto gaļu pildīti baklažāni

Ar malto gaļu pildīti baklažāni

2 baklažāni 250 – 300 g maltā gaļa 2 tomāti sīpols 2-3 ēdamkarotes rīvmaize augu eļļa zaļumi /dilles, pētersīļi, kinza/ siers – pēc savas izvēles sāls, hmeli suneli /vai citas garšvielas pēc gaumes/
(1)
Pupiņu zupa ar kūpinātu cūkgaļu un kartupeļiem

Pupiņu zupa ar kūpinātu cūkgaļu un kartupeļiem

Buljonam Ūdens Liels sīpols ar visu mizu Laurus lapas Melnie un smaržīgie piparu graudi Buljons Konservētas sarkanās pupiņas (410 g) Burkāni Vidēja lieluma kartupeļi Ķiploka daiviņas Kaltēts oregano (raudene) Svaigs vai kaltēts timiāns Kumīns Sāls un pipari Eļļa cepšanai Zaļumi (dilles, pētersīļi vai lociņi)
(1)