Баклажаны с фаршем из баранины и кедровыми орехами
В один прекрасный день я позвонила моей сестре. Мы говорили очень долго ... Пока через несколько секунд она не сказала: «Не могу поверить, как вкусно!». Оказывается, она только что открыла рецепт баклажанов с фаршем из баранины и корицы. Она поделилась этим со мной в тот же день и сказала, что обязательно нужно попробовать. Что ж, вот моя первая попытка. Вкус нереальный. Блюдо вкусное даже в разогретом виде. Я тебе тоже рекомендую.

Ингредиенты

    • Баклажаны: 1,2 кг
    • Оливковое масло: 6 столовых ложек
    • Тмин: 1,5 чайных ложки
    • Сладкий перец: 1,5 чайных ложки
    • Корица: 1 чайная ложка
    • Луковица: 2 средних (около 340 г)
    • Кедровые орехи: 50 г
    • Фарш из баранины: 500 г (или фарш из говядины)
    • Петрушка: 20 г
    • Томатное пюре: 2 чайные ложки
    • Сахар: 3 чайные ложки
    • Вода: 150 мл
    • Лимонный сок: 1,5 столовых ложки
    • Тамариндовая паста: 1 чайная ложка (у меня ее не было, поэтому я положила соус из сладкого острого перца)
    • Палочки корицы: 4
    • Соль
    • Перец

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала разогрейте духовку до 220 градусов.
  2. 2. Разрежьте баклажаны пополам и выложите кожуру на противень.
  3. нарезать баклажаны на противне
    реклама
  4. 3. Намажьте мякоть баклажанов 4 столовыми ложками оливкового масла и приправьте 1 чайной ложкой соли и не жалейте перца.
  5. приправленные баклажаны
  6. 4. Поставить в духовку и запекать около 20 минут до золотистого цвета.
  7. баклажаны в духовке
  8. 5. Вынуть из духовки и дать остыть.
  9. запеченные баклажаны
  10. 6. Пока баклажаны запекаются, можно приготовить начинку. Разогрейте большую сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла.
  11. сковорода с маслом
  12. 7. Смешайте тмин, корицу и перец.
  13. смесь тмина, корицы и сладкого перца
  14. 8. Нарежьте лук.
  15. нарезанный лук
  16. 9. Вылейте половину смеси специй в сковороду вместе с луком. Выпекайте, часто помешивая, на средней или высокой температуре около 8 минут.
  17. лук со смесью специй на сковороде
  18. 10. Затем добавляем фарш, кедровые орехи, измельченную петрушку, томатное пюре, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку соли и присыпаем перцем. Выпекать, помешивая, около 8 минут, пока полностью не пропечется.
  19. жареный бараний фарш с кедровыми орехами
  20. 11. В миску добавляем оставшуюся смесь тмина, корицы и паприки, заливаем водой и лимонным соком, а также добавляем пасту из тамаринда, оставшийся сахар, палочки корицы, 0,5 чайной ложки соли и хорошо перемешиваем.
  21. Смесь специй
  22. 12. Уменьшаем температуру духовки до 195 градусов.
  23. 13. Вылейте смесь специй в противень с баклажанами.
  24. 14. На каждую половинку баклажана кладем измельченную смесь.
  25. баклажаны с фаршем из баранины и кедровыми орехами
  26. 15. Накройте форму фольгой, поставьте в духовку и запекайте 1 час и 30 минут.
  27. 16. Во время запекания открываем дважды и проверяем, не испарилась ли жидкость. Наливаем фарш и баклажаны этой жидкостью. Если жидкость испарилась, добавьте воды. Приятного аппетита!
Баклажаны с фаршем из баранины и кедровыми орехами
Баклажаны с фаршем из баранины и кедровыми орехами

Did you like? Share it with everyone!

реклама