Баклажаны с фаршем из баранины и кедровыми орехами
В один прекрасный день я позвонила моей сестре. Мы говорили очень долго ... Пока через несколько секунд она не сказала: «Не могу поверить, как вкусно!». Оказывается, она только что открыла рецепт баклажанов с фаршем из баранины и корицы. Она поделилась этим со мной в тот же день и сказала, что обязательно нужно попробовать. Что ж, вот моя первая попытка. Вкус нереальный. Блюдо вкусное даже в разогретом виде. Я тебе тоже рекомендую.
Registered and logged in users see less ads.
Ингредиенты
- Баклажаны: 1,2 кг
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Тмин: 1,5 чайных ложки
- Сладкий перец: 1,5 чайных ложки
- Корица: 1 чайная ложка
- Луковица: 2 средних (около 340 г)
- Кедровые орехи: 50 г
- Фарш из баранины: 500 г (или фарш из говядины)
- Петрушка: 20 г
- Томатное пюре: 2 чайные ложки
- Сахар: 3 чайные ложки
- Вода: 150 мл
- Лимонный сок: 1,5 столовых ложки
- Тамариндовая паста: 1 чайная ложка (у меня ее не было, поэтому я положила соус из сладкого острого перца)
- Палочки корицы: 4
- Соль
- Перец
- 1. Сначала разогрейте духовку до 220 градусов.
- 2. Разрежьте баклажаны пополам и выложите кожуру на противень.
- 3. Намажьте мякоть баклажанов 4 столовыми ложками оливкового масла и приправьте 1 чайной ложкой соли и не жалейте перца.
- 4. Поставить в духовку и запекать около 20 минут до золотистого цвета.
- 5. Вынуть из духовки и дать остыть.
- 6. Пока баклажаны запекаются, можно приготовить начинку. Разогрейте большую сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла.
- 7. Смешайте тмин, корицу и перец.
- 8. Нарежьте лук.
- 9. Вылейте половину смеси специй в сковороду вместе с луком. Выпекайте, часто помешивая, на средней или высокой температуре около 8 минут.
- 10. Затем добавляем фарш, кедровые орехи, измельченную петрушку, томатное пюре, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку соли и присыпаем перцем. Выпекать, помешивая, около 8 минут, пока полностью не пропечется.
- 11. В миску добавляем оставшуюся смесь тмина, корицы и паприки, заливаем водой и лимонным соком, а также добавляем пасту из тамаринда, оставшийся сахар, палочки корицы, 0,5 чайной ложки соли и хорошо перемешиваем.
- 12. Уменьшаем температуру духовки до 195 градусов.
- 13. Вылейте смесь специй в противень с баклажанами.
- 14. На каждую половинку баклажана кладем измельченную смесь.
- 15. Накройте форму фольгой, поставьте в духовку и запекайте 1 час и 30 минут.
- 16. Во время запекания открываем дважды и проверяем, не испарилась ли жидкость. Наливаем фарш и баклажаны этой жидкостью. Если жидкость испарилась, добавьте воды. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
реклама
