Это, пожалуй, самое известное римское (нет, не миланское :)) блюдо, безусловно, одно из самых популярных в Италии. Может быть, из-за своей простоты - для этого нужно всего три ингредиента: паста (желательно длинная), сыр (идеально, если вы используете пекорино, но пармиджано тоже подойдет, хотя итальянцы говорят, что вы должны смешать 3 части пекорино и 1 часть пармиджано) и перец (предпочтительно теличерри, и обязательно свежей измельченной). Место, где вы рискуете споткнуться, — это поиск пропорций ингредиентов, которые сделают соус сливочным, но не превратят его в твердый длинный кусок сыра. :) И уж точно не расстраивайтесь, если у вас не получится с первого раза. Попробуйте еще раз. Для вдохновения можете посмотреть забавное видео о том, как готовится это блюдо — его вы найдете в конце рецепта.
И еще одно наблюдение. Ну вы мне скажите - как эти итальянцы остаются такими худыми, когда каждое утро едят кексы с Нутеллой, почти каждый день едят пасту, приправленную соусами, и пиццу с натянутым сыром, наслаждаются калорийным ризотто, не отказываются от десерта тирамису , и запивают все блюда вином (или пивом), и они действительно не так много тренируются, как, например, австралийцы?... Может, мука у них отличается от нашей?... Ну, кто-нибудь подскажите, потому что я тоже хотела бы наслаждаться мифическими блюдами без каких-либо последствий хотя бы через день, если было бы нескромно желать иметь возможность делать это каждый день...