Суп с собой и шампиньонами, овощами стир фрай и кокосовым молоком

Суп с собой и шампиньонами, овощами стир фрай и кокосовым молоком
Сама я очень люблю азиатскую кухню. Кокосы, лайм, карри... Просто праздник в вашем доме! Я, наверное, использую кокосовое молоко везде, где это возможно: десерты, супы, рагу. Он всегда придает блюдам легкую сладость и очень приятную кремовую текстуру.

Восточные блюда для меня сплошная радость. Совершенно необычные вкусы, нереальные запахи и огромное удовольствие для глаз. На этот раз я приготовила очень вкусный суп с кокосовым молоком и лапшой соба. В них меньше калорий, чем в спагетти, и, безусловно, они не менее вкусны. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты

    • паста соба: 150 грамм (я использую марку Vitasia)
    • оливковое масло: 1 ст.л.
    • лук-порей: 1
    • коричневые шампиньоны: 250 грамм
    • замороженные овощи для стир фрай: 100 грамм
    • чеснок: 2 зубчика
    • тертый имбирь: 1 ст.л.
    • приправы карри: 2 ст.л.
    • кокосовое молоко: 400 миллилитров
    • соевый соус: 2 ст.л.
    • фруктовый сок лайма: 1 ст.л.
    • бульон: 3 стакана
    Для украшения:
    • календарь
    • зеленый лук
    • семена кунжута

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала приготовим лапшу соба по инструкции на упаковке (сама готовлю 3 минуты).
  2. 2. Нагрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте нарезанный лук-порей и грибы и жарьте около 6-8 минут, помешивая.
  3. реклама
  4. 3. Затем добавьте измельченный чеснок с имбирем, специями карри и замороженными овощами. Выпекайте еще несколько минут.
  5. 4. Налейте в кастрюлю кокосовое молоко вместе с соком лайма и соевым соусом, перемешайте, добавьте бульон и доведите до кипения.
  6. 5. Когда суп закипит, убавьте огонь и варите еще 5 минут.
  7. 6. Макароны соба разложить по тарелкам, залить супом. Украсить свежим кориандром, листьями лука и кунжутом.
  8. 7. Очень важно залить пасту готовым супом, не рекомендую их переваривать. Паста должна оставаться едва твердой. Приятного аппетита!
  9. суп из пасты соба
  10. 8. Рекомендация: Другие рецепты супа из макарон можно найти здесь: Макаронные супы.
Суп с собой и шампиньонами, овощами стир фрай и кокосовым молоком
Суп с собой и шампиньонами, овощами стир фрай и кокосовым молоком