Пирожки со свининой по рецепту Инны - этот рецепт стоит сохранения!

Ингредиенты

    Тесто:
    • мука - 1 килограмм 
    • масло - 250 грамм (можно разделить на пополам с маргарином)
    • яйца - 4 (один из них для помазки) 
    • сметана - 160 грамм 
    • кефир - 125 милилитров 
    • соль – немного
    Начинка:
    • перемолотая свинина - 600 грамм (лучше по крупнее)
    • лук - 1 по больше (нарезанный кубиками)
    • кефир - 125 милилитров
    • соль
    • перец
    • приправа

    Рецепт приготовления

  1. 1. Для начала в большую миску просейте муку. В неё, при помощи бурачковой тёрки натрите охлаждённое сливочное масло. При тёрке масла его нужно время от времени обвалять в муке.
  2. 2. Руками трите смесь муки и сливочного масла до того как появятся мелкие крошки. Сделайте ямку, туда кладите яйца, сметану, кефир и соль. Разминаем тесто пока оно станет гладким и перестанет липнуть к рукам.
  3. реклама
  4. 3. Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике, для того чтобы оно поднялось.
  5. 4. Для начинки немного обжариваем лук в одной ложке масла, оставляем остыть. В перемолотую свинину добавляем уже остывший лук, соль, перец и приправы на свой вкус. Наливаем кефир (он смягчит мясо и придаст сочность при обжарке) и хорошо смешиваем.
  6. 5. Через час вынимаем тесто, отрываем по кусочку (немного больше чем грецкий орех) и раскатывайте в круглый блинчик примерно до 15 сантиметров в диаметре.
  7. 6. Kладём ложку мяса в раскатанный блинчик, сгибаем и делаем красивые складки.
  8. 7. После того как сделали складки, складываем пирожки на протвень застеленный бумагой для запекания, обмазываем их взбитым яйцом и протыкаем по маленькой дырочке в каждом пирожке при помощи зубочистки - это защитить пирожки от раскола при печке.
  9. 8. Печём в духовке 30-40 минут при температуре 200 градусов.
Пирожки со свининой по рецепту Инны - этот рецепт стоит сохранения!

Did you like? Share it with everyone!