Уникальное блюда из свинины - Свиная вырезка в духовке

Автор рецепта Segebutės užrašai

Уникальное блюда из свинины - Свиная вырезка в духовке
Классическое блюдо из вырезки, которое очень легко приготовить и которое выглядит привлекательно. Моя тетя научила меня таким способом готовить свинину, за что я и моя семья гурманов очень благодарны. 

Блюдо подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Я обычно готовлю свинину вместе с картофельным пюре и салатами из свежих овощей.
Перед жаркой мясо необходимо мариновать не менее 2 часов при комнатной температуре или с 20 до 12 часов в холодильнике, так что планируйте заранее.

Для приготовления вам понадобится глубокая сковорода или противень с высокими краями, пригодная для запекания в духовке. Получите 8 порций.

Ингредиенты

    • Свиной вырезки: 1 кг  - т.е. 2 насечки по 1/2 кг каждая.
    • Вустерширского соуса: 1/2 стакана 
    • Оливковое масло: 3 ст. ложки
    • Черный перец: 1 ч/л
    • Соли: 1,5 ч/л
    • Луковица: 1
    • Моркови: 2 
    • Стебля сельдерея: 2-3 
    • Изюма: 1/2 стакана (без косточек)
    • Свежих или сушеных слив: 6-8 (не обязательно)
    Для соуса:
    • Белого вина: 1/2 стакана 
    • Картофельный крахмал: 1 ч/л

    Рецепт приготовления

  1. 1. Мясо хорошо промыть проточной холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. В чашке взбейте масло, Вустерширский соус, перец и соль. В эту смесь посыпать на мясо. Мясо поместить в пакет или чаше с крышкой и оставить мариноваться на 2-12 часов.
  2. 2. Подготовьте духовку при 190 ° C.
  3. реклама
  4. 3. Сельдерей, морковь и лук нарезать кубиками по 1 см. Смешиваем овощи с изюмом (и сливами) и покрываем этой смесью дно формы для запекания.
  5. 4. Положите свинину на овощи (сторону с жиром вверх), чтобы жир, стекающий во время приготовления, увлажнил мясо. Застилаем мясо оставшимся в банке маринадом. Налейте в форму для запекания 1/2 стакана воды.
  6. Свиная вырезка готово к запеканию в духовке
  7. 5. Запекаем мясо в открытой посуде около 40 минут.
  8. 6. Жареное мясо должно быть хорошо подрумяненным, раздвоенный сок должен быть прозрачным, без крови, когда мясо прижимается вилкой к середине. Перед разделкой оставляем мясо «отдыхать» при комнатной температуре на 10 минут, иначе при разделке вытечет много сока и мясо останется сухим. Если гости еще не собрались, мясо можно накрыть и оставить в выключенной, еще теплой духовке до двух часов.
  9. Свиная вырезка уже запекается в духовке
  10. 7. Готовое мясо нарезаем ломтиками толщиной 1 см; подается с соусом и гарниром.
  11. Свиная вырезка на тарелке
  12. 8. Оставшуюся свинину можно хранить в холодильнике около недели. Холодная свиная вырезка подходит для бутербродов с майонезом.
  13. 9. Приготовление соуса: процедите оставшуюся в форме для запекания жидкость через сито в чистую сковороду или небольшую кастрюлю. Так же вливаем туда сок, вытекший из мяса. Пробуем, если соус сладкий - солим.
  14. 10. Смешайте крахмал вилкой в ​​половине стакана вина. Легко влейте крахмальную смесь в кипящий соус, помешивая последний, пока соус не станет желаемой густоты. Заливать всю крахмальную смесь не обязательно, должен взобраться на ложку, но оставаться достаточно жидким.
  15. 11. Наливаем соус в кувшин, рядом с мясом, или просто поливаем соусом всю свинину вырезку.
Как и сколько варить свиное лёгкое?

Свиные легкие.Вся эта история началась с того, что я рассказала на работе, что моя дочь попросила меня приготовить ей мясачку, как я готовила его раньше, когда моя бабушка сама разводила свиней. Сначала я даже не очень поняла, о каком мясе она говорит. Затем она добавила, что «это мясо плавает», ког...

(3)
Рисовая лапша WOK со свининой

Я просто обожаю самые разнообразные азиатские вкусы и давно с ними экспериментирую. Я стараюсь делать действительно разнообразные блюда азиатской кухни, важно, чтобы все ингредиенты были в магазине. А вот пасту вок со свининой вместо курицы здесь делают довольно редко. Почему? Не знаю, у меня нет на...

(1)
Карамелизированная свиная рулька в скороварке

Когда у меня на кухне появилась скороварка, я начила экспериментировать с самыми разными блюдами. И пока могу сказать, что сами вкусны рецепт - карамелизированная свиная рулька. Поэтому пришло время поделиться с вами этим очень успешным экспериментом.

(8)
Самый вкусный густой гороховый суп с беконом

Лично для меня это такой осенний суп (или другими словами суп-непогода), очень наваристый, ароматный, очень вкусный и конечно же густой, потому что мы с семьей любим такой - гороховый суп с беконом (можно еще использовать копченое мясо и назвать этот суп - гороховый суп с копченостями). Этот суп едя...

(2)
Свиная рулька на гриле камадо (маринованная в квасе)

Мне очень нравится готовить свиную рульку разными способами. Но в последнее время очень люблю жарить его на гриле камадо и замариновать в квасе. Результат настолько идеален, что все облизывают пальцы, и даже друзья, у которых нет гриля, приносят мне рульку, чтобы приготовить их таким образом, потому...

(1)
Маринованные ребра барбекю в духовке

Эти свиные ребрышки или ребра - мой новый ТОП! Обязательно готовьте все по моему рецепту, и я обещаю, что вы будете избалованы каждым укусом. Мясо очень мягкое, просто отваливается от костей, соус барбекю идеален и готовится из повседневных ингредиентов.Картофель и салат из капусты прекрасно дополня...

(11)
Рулетики из свиной корейки, фаршированные грибами и луком

Сначала я принесла чудесный на вид кусок свиной корейки. И все гадала, что бы здесь вкусно приготовить. В холодильнике были грибы и лук, поэтому я решила поэкспериментировать и приготовить рулеты с начинкой. У нас получилось королевское блюдо, которое очень понравилось всей семье. Рекомендую попробо...

(1)
Ребрышки с соусом барбекю запеченные в духовке

Вариантов приготовления ребрышек действительно много. Лично для меня наиболее приемлемы два метода: либо отварить их перед запеканием, либо сразу замариновать. Вероятно, вас не спросят, выберете ли вы какой-либо из перечисленных мной вариантов. На этот раз я приготовила свиные ребрышки и только пото...

(2)
Свиная вырезка с яблочным соусом

Мне очень нравятся блюда, которые простые и быстрые, но в то же время очень вкусные. И если духовка выполняет за меня какую-то другую часть производства, это вообще идеально, потому что у меня больше свободного времени. Это блюдо из свиной вырезки именно такой. И ему нужно совсем немного ингредиенто...

(4)
Сочная запеченная в духовке свиная ветчина с косточкой

Если таким образом замариновать стейк из свиной окорока, то к вечеру он будет замаринован, и вы сможете так запечь и побаловать всю свою семью. Конечно, можно вечером замариновать и запечь только на следующий вечер, станет только лучше. Блюдо получается очень сочным, просто тает во рту.Что касается...

(4)
Свиные ребрышки барбекю, запеченные в духовке

Короче говоря, это лучший рецепт очень сочных и мягких ребрышек! Кроме того, здесь я соберу все советы и секреты о том, как каждый раз получать один и тот же фантастический результат, используя разные специи и соусы, потому что самое важное для получения ребер идеального вкуса, которые заставят вас...

(2)
Глазированные, запеченные в духовке свиные уши с горошком

Можете ли вы представить, что во многих частях света люди не едят свиные уши? Лично для меня это самый настоящий деликатес. Главное - правильно их приготовить, и лучшая закуска с бокалом холодного пива гарантирована. Обязательно попробуйте эти глазированные свиные ушки... Пальчики оближешь!

(3)
Свинина медленного приготовления (Pulled Pork)

Даже обжаренная таким образом свиная корейка не высохла. Вы можете только представить, какой безупречный вкус вы получите при приготовлении свиной лопатки или шеи. Если дома нет пароварки, мясо можно жарить в рукаве для запекания или просто в противне. Использование такого мяса очень разнообразно, и...

(4)
Для фантастического обеда: свиные сосиски с картофелем по-армянски

Невероятно сочные и сытные котлетки-колбаски из фарша. Очень понравилось всей семья и я буду готовить их гораздо чаще.

(3)
Самая вкусная тушеная свинина с капустой

Вся моя семья очень любит тушёные блюда, а я их очень люблю готовить. Конечно, я их люблю готовить потому, что каждый раз можно придумать что-то новое. Достаточно изменить всего несколько ингредиентов и получить совсем другой вкус. В этот раз на обед я приготовила довольно простую тушёную свинину с...

(1)
Тушеная свинина с маринованными белками и беконом

Мне очень нравится широкий выбор тушеных блюд, как из свинины, так и из говядины. Вы можете много экспериментировать с ними и извлекать широкий спектр ароматов. На этот раз очень проверенный вариант с маринованными белками и беконом из свинины холодного копчения. Обязательно приготовлю это блюдо не...

(1)