Рецепт: помидорного соуса на зиму

Ингредиенты

• Помидоры: 3 кг;
• Красный болгарский перец: 4;
• Лук: 5 (больших);
• Чеснок: 1 головка;
• Сахар: 1 стакан;
• Соль: 3 столовые ложки;
• 9% уксус: 150 миллилитров;
• Черный молотый перец: 1 чайная ложка;
• Корица: 1 чайная ложка;
• Молотый кориандр: 1 чайная ложка;
• Базилик: 1 чайная ложка (В данном рецепте использован сушенный);

Рецепт приготовления

1. 1. Помидоры залить кипятком и очистить от шкурки (можно этого и не делать, по скольку отварив шкурка прекрасно измельчается блендером) и мелко нарезать .Болгарский перец и лук, так же нарезать на мелкие кусочки.
2. 2. Складываем овощи в кастрюлю, засыпаем сахаром, солью, специями. Варим примерно 6о минут - пока часть жидкости испариться и масса начинает становиться гуще (обязательно помешивайте чтобы не подгорело). Всыпаем рубленный чеснок и вливаем уксус. Варим несколько минут.
реклама
3. 3. Все взбиваем в блендаре до однородной консистенций. Разливаем в простерилизованные банки и закатываем. Хранить в прохладном помещение. Приятного аппетита!