Суп-пюре из зеленого лука и гороха с имбирем и чипсами из пармезана

Суп-пюре из зеленого лука и гороха с имбирем и чипсами из пармезана
Я подумала и придумала! Сегодня я очень хочу перенести лето на свою обеденную тарелку. Разве может быть лучшая возможность сделать это, чем те несколько недель, когда моя мама, находясь в отпуске, оставляет весь свой сад и огород на мое попечение? Наверное, нет… Хотя я должна признать, что я действительно не самая лучшая смотрителя.

Но на этот раз не про мой уход, а про летнюю суп-пюре из зелёного лука и горошка - витаминную бомбу. Нарезала целый пучок зелёного лука, укропа, еще нашла горох, осевший прошлым летом в морозилке, и заметила оставленный на столе корень имбиря. Сразу вспомнилось, что я уже где-то видел сочетание "зелёного лука + имбирь". Я просмотрела историю посещений и обнаружила статью с рецептом.

Вдохновившись этим сочетанием зеленого лука + имбирь, я приготовила фантастический суп для настоящих любителей острого. Я рекомендую не смеяться и потратить несколько минут на сырные чипсы, упомянутые в моем рецепте. Это фантастическая приправа, которая придает новых цвет этому блюду, тем более всего за несколько минут. Так что ничего не ждем и будем варить этот чудесный суп-пюре! 🍵🥄

Ингредиенты

    Для супа:
    • масло
    • лук: 1 средний размер
    • зеленый лук: 200 грамм
    • очень мелко нарезанный имбирь: 70 грамм
    • чеснок: 5 зубчиков
    • куриный бульон: 1 литр (или овощной бульон)
    • свежий или охлажденный горошек: 200 грамм
    • свежий укроп: 35 грамм
    • жирные сливки: 6 столовых ложек
    • соль
    • перец
    Для чипсов из пармезана:
    • мелко натертый пармезан: 100 грамм

    Рецепт приготовления

  1. 1. Суп: добавьте масло в сковороду, добавьте нарезанный кубиками лук, нарезанный зеленый лук, имбирь и соль по вкусу. Запекайте на среднем огне, пока луковые листья не станут мягкими, а лук не начнет немного подрумяниться.
  2. жареный зеленый лук
  3. 2. Уменьшите огонь и выдавите зубчики чеснока на сковороду с помощью чеснокодавки. Выпекать около 1-2 минут.
  4. реклама
  5. 3. Затем добавить в кастрюлю три четверти бульона, добавить горошек, нарезанный укроп и варить до полной готовности гороха.
  6. 4. Все, что вы жарили на сковороде, кладём в кастрюлю и готовьте еще 5 минут.
  7. 5. Снимите кастрюлю с огня и взбейте суп блендером до однородной массы, добавьте сливки, перец и соль по вкусу.
  8. 6. Влить оставшийся бульон и снова измельчить.
  9. 7. Сырные чипсы: мы устанавливаем функцию гриля или только сверху в духовке. Нагреваем до 250 градусов.
  10. 8. Противень застилаем пергаментной бумагой и формируем натертый твердый сыр нужной формы.
  11. 9. Ставим противень на самую верхнюю полку.
  12. 10. Наблюдаем, как запекается сыр, как края последнего начинают подрумяниваться, вытаскиваем противень и остужаем. Остывший сыр затвердеет и мы получим чипсы.
  13. чипсы из сыра пармезан
  14. 11. Подаем и пробуем!
  15. суп-пюре из зеленого лука с горошком
  16. 12. Рекомендация: Больше рецептов горохового супа можно найти здесь: Гороховые супы.