Суп-пюре из зеленого лука и гороха с имбирем и чипсами из пармезана

Ингредиенты

Для супа:
• масло
• лук: 1 средний размер
• зеленый лук: 200 грамм
• очень мелко нарезанный имбирь: 70 грамм
• чеснок: 5 зубчиков
• куриный бульон: 1 литр (или овощной бульон)
• свежий или охлажденный горошек: 200 грамм
• свежий укроп: 35 грамм
• жирные сливки: 6 столовых ложек
• соль
• перец
Для чипсов из пармезана:
• мелко натертый пармезан: 100 грамм

Рецепт приготовления

1. 1. Суп: добавьте масло в сковороду, добавьте нарезанный кубиками лук, нарезанный зеленый лук, имбирь и соль по вкусу. Запекайте на среднем огне, пока луковые листья не станут мягкими, а лук не начнет немного подрумяниться.
2. 2. Уменьшите огонь и выдавите зубчики чеснока на сковороду с помощью чеснокодавки. Выпекать около 1-2 минут.
3. 3. Затем добавить в кастрюлю три четверти бульона, добавить горошек, нарезанный укроп и варить до полной готовности гороха.
4. 4. Все, что вы жарили на сковороде, кладём в кастрюлю и готовьте еще 5 минут.
5. 5. Снимите кастрюлю с огня и взбейте суп блендером до однородной массы, добавьте сливки, перец и соль по вкусу.
6. 6. Влить оставшийся бульон и снова измельчить.
7. 7. Сырные чипсы: мы устанавливаем функцию гриля или только сверху в духовке. Нагреваем до 250 градусов.
8. 8. Противень застилаем пергаментной бумагой и формируем натертый твердый сыр нужной формы.
9. 9. Ставим противень на самую верхнюю полку.
10. 10. Наблюдаем, как запекается сыр, как края последнего начинают подрумяниваться, вытаскиваем противень и остужаем. Остывший сыр затвердеет и мы получим чипсы.
11. 11. Подаем и пробуем!
12. 12. Рекомендация: Больше рецептов горохового супа можно найти здесь: Гороховые супы.