Суп рамен (Ramen) с говядиной и пшеничной пастой

Суп рамен (Ramen) с говядиной и пшеничной пастой
Для тех, кто еще не знает, что такое рамэн / рамен, я постараюсь это объяснить. Это такое замечательное блюдо, главными ингредиентами которого являются качественный бульон и паста. Насколько я читала в Интернете, точное происхождение рамена до сих пор неизвестно, но считается, что это блюдо возникло в Японии, хотя и название, и макароны возникли в Китае.

Основным ингредиентом рамена является бульон. Но, как известно, готовить качественный бульон нужно почти полдня, а еще нужно качественное (настоящее) мясо. Если только у вас есть возможность достать мясо из деревни, даже не задумываясь, приготовить бульон самостоятельно, обещаю - вы удивитесь, насколько он вкусный! А так как хорошего мяса, подходящего для бульона, сегодня не нашла - приходится немножко обманывать себя и едоков (привет кубикам бульона! Хотя, покупая кубики бульона, всегда выбираю максимально полезный вариант).

Для приготовления настоящего рамена необходимо использовать макароны из пшеничной муки. В противном случае это уже не настоящий рамен. Вот почему я использовал настоящие, китайские упаковки, выбрасывая пакетики со специями и маслом, чтобы уменьшить хотя бы некоторые из этих ненужных для человеческого организма ингредиентов! Хоть и получилось очень вкусно, но в следующий раз попробую использовать рисовую лапшу (как я уже говорила, в лапше рамен очень много ингредиентов, которые вообще не нужны человеку).

Также следует отметить, что в рамен обычно кладут маринованное яйцо, обычно мягко приготовленное. На этот раз поставила вкрутую, а не маринованную - ему хватит непродолжительного купания в бульоне. Попробуйте, и у вас получится мой замечательный и очень понравившийся вариант рамена!

Ингредиенты

    • оливковое масло: 2 столовые ложки
    • лук: 1 (большой)
    • морковь: 3 (среднего размера)
    • стебли сельдерея: 2
    • чеснок: 2 зубчика
    • нарезанная петрушка: четверть стакана
    • говяжий бульон: 3 стакана
    • куриный бульон: 2 стакана
    • вода: 2 стакана
    • соевый соус: 5 ст.л.
    • соус Шрирача: 1-2 ст.л.
    • пшеничная паста рамен: 2 упаковки
    • листовой лук: 4 
    • стейки из говядины: 1 (нарезанный)
    • яйца вкрутую или всмятку: сколько хотите
    • соль
    • перец

    Рецепт приготовления

  1. 1. Рамен: сначала нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте нарезанный лук, нарезанные стебли сельдерея и морковь.
  2. 2. Готовьте овощи около 10 минут или пока морковь не станет мягкой, а лук не станет полупрозрачным.
  3. реклама
  4. 3. Затем добавьте измельченный чеснок с тремя четвертями петрушки и жарьте еще около 60 секунд.
  5. 4. Влейте говяжий бульон, куриный бульон, воду, соевый соус и соус шрирача. После перемешивания, по вкусу, можно приправить перцем и солью на свой вкус.
  6. 5. Как только суп закипит, накройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться примерно 10-12 минут, убавив огонь.
  7. 6. Затем добавить макароны и варить еще 3 минуты.
  8. 7. Подавать суп в глубоких мисках, сверху выложить разрезанные пополам яйца, рубленую говядину, лук и петрушку.
  9. 8. Как жарить говядину для рамена: замаринуйте говядину в смеси из перца, соли, лука и чесночного порошка. Выпекайте с двух сторон несколько минут. Сама я люблю полностью прожаренное мясо, но если вам нужна красная серединка, готовьте немного короче.
  10. 9. Попробуйте все это очень красивое и вкусное блюдо, используя деревянные палочки, что всегда придает еще больше неповторимости восточным блюдам. Приятного аппетита!
  11. 10. Рекомендация: Другие рецепты супов можно найти здесь: Супы.