Для тех, кто еще не знает, что такое рамэн / рамен, я постараюсь это объяснить. Это такое замечательное блюдо, главными ингредиентами которого являются качественный бульон и паста. Насколько я читала в Интернете, точное происхождение рамена до сих пор неизвестно, но считается, что это блюдо возникло в Японии, хотя и название, и макароны возникли в Китае.
Основным ингредиентом рамена является бульон. Но, как известно, готовить качественный бульон нужно почти полдня, а еще нужно качественное (настоящее) мясо. Если только у вас есть возможность достать мясо из деревни, даже не задумываясь, приготовить бульон самостоятельно, обещаю - вы удивитесь, насколько он вкусный! А так как хорошего мяса, подходящего для бульона, сегодня не нашла - приходится немножко обманывать себя и едоков (привет кубикам бульона! Хотя, покупая кубики бульона, всегда выбираю максимально полезный вариант).
Для приготовления настоящего рамена необходимо использовать макароны из пшеничной муки. В противном случае это уже не настоящий рамен. Вот почему я использовал настоящие, китайские упаковки, выбрасывая пакетики со специями и маслом, чтобы уменьшить хотя бы некоторые из этих ненужных для человеческого организма ингредиентов! Хоть и получилось очень вкусно, но в следующий раз попробую использовать рисовую лапшу (как я уже говорила, в лапше рамен очень много ингредиентов, которые вообще не нужны человеку).
Также следует отметить, что в рамен обычно кладут маринованное яйцо, обычно мягко приготовленное. На этот раз поставила вкрутую, а не маринованную - ему хватит непродолжительного купания в бульоне. Попробуйте, и у вас получится мой замечательный и очень понравившийся вариант рамена!