Сытная, острая и очень вкусная тушеная говядина по-бургундски

Сытная, острая и очень вкусная тушеная говядина по-бургундски
В этот раз я хочу поделиться с вами очень сытным, острым и невероятно вкусным рецептом тушеной говядины. Он очень подходит для такого времени года, когда за окном ветер и дождь, а на кухне хочется чего-то теплого и уютного.

К слову, в оригинальном бургундском рецепте тушеной говядины не используется картофель, но я не могу без него, поэтому добавила картошку в рецепт.

Ингредиенты

    • оливковое масло: 2 ложки
    • говядина: 1 килограмм
    • копченая грудинка: 200 грамм
    • чеснок: 8 долек
    • морковь: 5
    • шампиньоны: 400 грамм
    • картофель: 4 (больших)
    • красная паприка: 2
    • чили перец: 2
    • красное вино: 200 миллилитров
    • говяжий бульон: 350 миллилитров
    • сушеный тимьян: 1 ложка
    • томатная паста: 3 ложки
    • соль: по вкусу
    • молотый перец: по вкусу
    • картофельный крахмал: 2 ложки (подходит и кукурузный)
    • петрушка: небольшой пучок (для украшения)

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала нагрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте на сильном огне нарезанную кусками примерно «на один укус» говядину (предварительно обваляв ей в крахмале). Она должна покрыться корочкой, но внутри остаться сочной.
  2. 2. Переложите мясо из сковороды в посуду для тушения.
  3. реклама
  4. 3. Затем на сковороде обжарьте копченную грудинку до того, пока не станет хрустящей.
  5. 4. Добавьте в посуду для тушения к мясу.
  6. 5. Далее в сковороду положите измельченный чеснок, паприку, чили перец, морковь, шампиньоны и слегка обжарьте.
  7. 6. Обжаренные овощи переложите к мясу, затем добавляйте измельченный картофель, томатную пасту, тимьян, соль, перец, бульон и вино.
  8. 7. Накройте крышкой и ставьте примерно на 45 минут в духовку, разогретую до 180 градусов, пока картофель с овощами и соус не станут липкими.
  9. 8. Перед подачей украсьте измельченной петрушкой. Приятного аппетита!
Сытная, острая и очень вкусная тушеная говядина по-бургундски