Темаки суши (temaki sushi) с креветками сурими
Несколько лет назад я была безумно увлечена приготовлением суши на кухне. Я определенно не вру, когда скажу, что было время, когда я делала их почти каждые выходные. Но, как это часто бывает, в конечном итоге становится скучно, потому что в последнее время я их совсем не продюсировала. Совсем недавно несколько друзей выразили огромное желание пересмотреть мои суши, но я была немного ошеломлена и решила, что гости сами сделают суши, а точнее, темаки суши.
Интересно, что суши темаки, вероятно, являются самыми распространенными суши в японском доме, поскольку для их приготовления не требуется никаких специальных навыков. Обычно на стол кладут все необходимые ингредиенты, и каждый, кто хочет, просто скатывает свой рулет из сучьей по своему вкусу. Обычно я использую крабовые палочки для приготовления суши, но на этот раз я попробовала использовать креветки сурими (да, это не совсем настоящие креветки), но они напомнили мне крабовые палочки, так и сами креветки, и цена была не самой высокой. Так что это действительно хороший выбор. Я впервые приготовила и попробовала суши Темаки и, уверяю вас, было действительно супер вкусно, и все гости остались довольны. Гарантирую, что обязательно повторю в будущем.
Интересно, что суши темаки, вероятно, являются самыми распространенными суши в японском доме, поскольку для их приготовления не требуется никаких специальных навыков. Обычно на стол кладут все необходимые ингредиенты, и каждый, кто хочет, просто скатывает свой рулет из сучьей по своему вкусу. Обычно я использую крабовые палочки для приготовления суши, но на этот раз я попробовала использовать креветки сурими (да, это не совсем настоящие креветки), но они напомнили мне крабовые палочки, так и сами креветки, и цена была не самой высокой. Так что это действительно хороший выбор. Я впервые приготовила и попробовала суши Темаки и, уверяю вас, было действительно супер вкусно, и все гости остались довольны. Гарантирую, что обязательно повторю в будущем.
Ингредиенты
- Листьев водорослей «Нори»: 6 шт.
- короткозернистый рис для суши: 250 г
- вода: 300 миллилитров
- рисовый уксус: 30 миллилитров
- сахар: 13 грамм
- соль: 3 грамма
- спелые авокадо: 0,5
- многолетние огурцы: 0,5
- креветки сурими: 320 г
- сливочный сыр: 100 грамм
- листовой чеснок: немного
- жареные семена кунжута: 3 ст.л.
- японский хрен васаби: немного
- маринованный имбирь: немного (не обязательно)
- 1. Секрет очень вкусных суши - правильно приготовленный рис. Так что, ничего не дожидаясь, поделюсь своими советами, как это сделать.
- 2. Сначала промойте рис под проточной водой. Промойте не менее 5-6 раз или до тех пор, пока вода, вытекающая из риса, не станет прозрачной. Этот шаг особенно важен, потому что без него крахмал вокруг риса склеит их, и они будут напоминать кашу.
- 3. Промытый рис кладем в кастрюлю и залить 300 миллилитрами воды.
- 4. Нагревайте закрытую кастрюлю на среднем огне ровно 9 минут.
- 5. Затем установите самый сильный огонь и варите еще 4 минуты (кастрюлю уже можно открывать). Общее время приготовления составит ровно 13 минут, затем накройте кастрюлю и дайте ей постоять на плите еще 15 минут.
- 6. Затем переложите рис в миску и дайте ему остыть.
- 7. В отдельной миске смешайте рисовый уксус, соль и сахар. Полученную смесь вылить в приготовленный рис и хорошо перемешать.
- 8. Затем накройте блюдо с рисом влажным полотенцем, чтобы он не высох.
- 9. Подготовить все оставшиеся ингредиенты: очистить авокадо и нарезать кружочками, из огурца вырезать косточки, нарезать тонкими полосками и процедить креветки сурими. Также сложите листья водорослей и аккуратно разделите ножом на 2 части.
- 10. Затем начинайте заворачивать суши. Возьмите один лист водорослей, положите на стол глянцевой стороной, на грубой стороне положите немного риса. Очень важно не добавлять их много. Ориентируйтесь так, чтобы рис покрывал треть или половину листа. Чтобы рис не прилипал к рукам, намочите их.
- 11. На разложенный рис намазать немного японского хрена васаби, посыпать обжаренными семенами кунжута.
- 12. Затем по диагонали выложить на рис несколько полосок огурца, намазать немного сливочного сыра, положить несколько листиков чеснока и положить креветками сурими.
- 13. Затем возьмите его за нижний угол листа водорослей (если рис кладут с левой стороны листа, он находится за левым нижним углом) и начните заворачивать суши в конус, очень напоминающий порцию льда. После скручивания возьмите несколько зерен вареного риса и склейте ими «оставшийся» кончик листа водорослей.
- 14. Мы ничего не ждем, пока лист водорослей еще хрустящий. Приятного аппетита!
- 15. Рекомендация: Больше рецептов азиатской кухни можно найти здесь: Азиатская кухня.
Рецепт приготовления
реклама
