Торт "Йогуртный земляничный мусс"

Ингредиенты

Для бисквита:
• яйца: 3
• мука: 30 грамм
• крахмал: 30 грамм
• сахар: 50 грамм
• порошок для выпечки: 1 чайная ложка
Для крема:
• 35% сливок: 450 миллилитров
• Земляничный йогурт: 450 миллилитров (я использую йогурт с кусочками Земляники)
• сахар: 150 грамм
• желатин: 30 грамм
• Земляничное желе: 1 упаковка

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала сделайте клубничное желе в соответствии с инструкциями на упаковке. Оставьте остыть.
2. 2. Выпечка бисквита: взбить яичные белки до образования пены, добавить сахар и взбить до образования крутого теста. Тогда взбейте яичные желтки один за другим. Перемешайте до однородной массы. Смешайте муку с крахмалом и порошком для выпечки. Просеять и влить в массу яйца. Важно смешать все в одном направлении, чтобы тесто получало кислород, и бисквит получился мягким и пористым.
реклама
3. 3. Затем вылейте тесто в форму для торта размером 26 сантиметров и выпекайте при температуре 190 градусов около 12-15 минут. Охладите бисквит после выпечки.
4. 4. Приготовление крема: добавьте 100 мл холодной кипяченой воды в желатин и дайте ему набухнуть.Взбить сливки с сахаром до образования густой массы. Влейте йогурт и аккуратно взбейте до однородной массы.
5. 5. Растворите набухший желатин на плите, охладите и нанесите на крем тонкой струйкой. Всё хорошо перемешайте.
6. 6. Возьмите уже замороженное желе, нарежьте мелкими кубиками и смешайте со сливками.
7. 7. Сборка торта: поместите бисквит на блюдо. Окружите его кольцом от формы торта. Залить сверху кремом, разровнять поверхность и поставить в холодильник примерно на 3-4 часа.
8. 8. Наконец, украсьте замороженный пирог взбитыми сливками, кусочками желе или фруктами. Гордитесь!