Вегетарианские котлеты из киноа с цукини, зеленью и сыром

Вегетарианские котлеты из киноа с цукини, зеленью и сыром
Киноа безусловно, не самый популярный ингредиент на всех наших кухнях. У меня тоже. Даже когда она у меня есть, я точно не знаю, что из его можно приготовить вкусного. Просто знаю, что любители здоровой пищи очень его хвалят и стараются употреблять как можно чаще. Поэтому, не отставая от этой моды, я начала покупать ее и экспериментировать с разными блюдами. В этот раз я представлю свой самый любимый на данный момент - вегетарианскую котлеты из крупы с кабачками, зеленью, шпинатом и ферментированным сыром. Обязательно попробуйте. Думаю, вы удивитесь, насколько это вкусно.
 
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 10-12 небольших котлет из киноа.

Ингредиенты

    • кабачки: 1 (среднего размера)
    • вареная крупа: 7 ст.л. (киноа)
    • яйца: 1
    • шпинат: 1 большая горсть
    • ферментированный сыр: ~ 80-100 грамм
    • спельтовая мука: 1 ст.л. (можно заменить обычной)
    • зелень (петрушка, укроп)
    • гималайская соль
    • перец
    • растительное масло или масло гхи (для жарки)

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала почистите кабачки, удалите семена и натрите на терке для свеклы.
  2. 2. Затем посыпьте солью и оставьте примерно на 10 минут, чтобы образовался сок.
  3. реклама
  4. 3. Отжать и вылить образовавшийся сок.
  5. 4. Затем добавьте киноа, мелко нарезанную зелень, нарезанный шпинат, тертый сыр, добавьте перец, вбейте яйцо и всыпьте одну столовую ложку муки. Все хорошо перемешать.
  6. 5. Нагрейте масло или масло гхи в сковороде.
  7. масло нагревается в сковороде
  8. 6. Сформировать руками небольшие котлетки и выложить на сковород, запечь до готовности одну сторону, аккуратно перевернуть и запечь с другой стороны.
  9. 7. Кладём запеченные котлеты на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир и при этом немного остыли.
  10. 8. Подавать с любимым салатом. На этот раз я подавала с салатами из рукколы, сыра фета, базилика и бальзамического крема. Приятного аппетита!
  11. котлеты из киноа
  12. 9. Рекомендация: Другие вегетарианские рецепты можно найти здесь: Вегетарианские блюда.