Вегетарианские рисовые котлеты с морковью, цукини и сыром фета

Вегетарианские рисовые котлеты с морковью, цукини и сыром фета
Вчера я приготовила голубцов для своей семьи, но остался вареный рис. Еще я нашла в холодильнике овощи (морковь, кабачки, лук) и немного сыра фета, поэтому решила провести эксперимент и приготовить вегетарианские котлеты. Вкус действительно превзошел все ожидания. У нас был очень вкусный обед, рецепт попал в списке "повторю снова". Обязательно попробуйте этот удивительный способ приготовления риса.

Ингредиенты

    • вареный рис басмати (сырой вес ~ 50 грамм)
    • молодые кабачки: 0,5 шт.
    • лук: 1 большой
    • морковь: 1 большая
    • чеснок: 1 зубчик
    • сыр фета: ~ 100-150 грамм
    • яйца: 2
    • укроп
    • зеленый лук
    • поваренная соль
    • перец
    • панировочные сухари: 5 ст.л.
    • масло (для жарки)
    Для заправки:
    • греческий йогурт
    • укроп
    • петрушка
    • чеснок

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала нарезаем кубиками лук.
  2. нарезать лук кубиками
  3. 2. Морковь натереть на терке для свеклы.
  4. тертая морковь со свекольной теркой
    реклама
  5. 3. Разогрейте масло на сковороде.
  6. разогретое масло на сковороде
  7. 4. Лук и морковь обжарить, чеснок выдавить и еще немного обжарить.
  8. 5. Кабачки натереть на терке для свеклы, посыпать солью и дать немного выделиться соку, затем слить его.
  9. 6. Всыпать обжаренную морковь с луком в рис, добавить натертый кабачок, раздавить фету руками, посыпать мелко нарезанными листьями лука и укропа, посыпать перцем, взбить яйца и панировочные сухари, все хорошо перемешать.
  10. 7. Влажными руками сформируйте небольшие котлеты из риса и обжарьте на масле, пока они не подрумянятся.
  11. 8. Подавайте с соусом (смешайте все перечисленные ингредиенты, регулируйте вкус по своему вкусу). Приятного аппетита!
  12. 9. Совет: Эти рисовые котлеты вкусные и холодные, поэтому их можно взять с собой в поездку.
  13. 10. Рекомендация: Другие вегетарианские рецепты можно найти здесь: Вегетарианские блюда.