Зимний огуречный суп с жемчужной крупой

Ингредиенты

• огурцы: 2,5 килограмма
• морковь: 1 килограмм
• лук: 1 килограмм
• очищенные помидоры: 1 килограмм
• перловая крупа: 800 грамм
• 9% уксус: 200 миллилитров
• соль: 3 ст.л.
• сахар: 300 грамм
• масло; 200 миллилитров
• перец: по вкусу

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала отварить жемчужную крупу. Кипю так: вечером хорошо ополаскиваю под проточной водой, переливаю в кастрюлю с толстым дном, потом наливаю воду, чтобы окунуться в какие 2 пальца, все доводить до кипения, потом всю кастрюлю оборачиваю газетой и в какой ткань, куртка или что-то в этом роде. Утром варится крупа. Это то, чему меня научила бабушка, и я учусь до сих пор. Готовить можно так, как привыкли :)
2. 2. Затем нарежьте лук кубиками.
3. 3. Морковь натереть на терке.
4. 4. Обжарить на масле лук и морковь. Я сама запекаю в такой же большой кастрюле, где все кипит.
5. 5. Затем добавить нарезанные кубиками огурцы, помидоры, вареный крупу, соль, сахар, перец и залить уксусом. Когда закипит, тушить все около получаса, постоянно помешивая.
6. 6. Затем отварную тушенку разлить по отожженным банкам и закрыть продезинфицированными крышками. Накройте все теплым и дайте полностью остыть.
7. 7. Могу подтвердить, что это очень вкусно, но можно и суп приготовить. Все, что вам нужно сделать, это встряхнуть содержимое банки в кипящей воде и нагреть. Очень вкусно!