Carbonara bedeutet aus dem Italienischen übersetzt "Kohleofen". Es wird vermutet, dass dieses Nudelgericht ursprünglich eine sehr sättigende Mahlzeit für Bergleute in der mittelitalienischen Region war, aber das ist nicht sicher bekannt. Auf jeden Fall ist es ein fantastisches Rezept, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann und das Ergebnis ist immer wieder eine Überraschung.
Ich verwende Spaghetti, aber Sie können auch Linguine oder Bucatini verwenden. Auch Speck wird für dieses Gericht verwendet. Kaufen Sie am besten guten Speck (am besten aus dem Dorf Ihrer Großmutter), denn er macht einen großen Unterschied im Geschmack des Gerichts.
Wenn Sie fantastische Carbonara-Nudeln zubereiten möchten, benötigen Sie möglichst frische Eier, da das Eigelb in diesem Rezept weder gebraten noch gekocht wird, sondern nur sehr gut in etwas kochendem Wasser und Nudeln eingeweicht wird, so dass die Gefahr einer Vergiftung immer minimal ist. Aber es lohnt sich nicht, beim Kochen zu ängstlich zu sein. Dies ist ein sehr beliebtes und viel geliebtes Rezept in der ganzen Welt, bei dem frische Eier im Mittelpunkt stehen.