Schokoladen Bananen Snack

200 g Marzipanrohmasse 100 g gemahlene Mandeln 2 TL Zitronensaft 100 g Puderzucker 2 Eiweiß (eins in den Teig und eins zum Bestreichen) 8 - 10 getrocknete Aprikosen (klein geschnitten) 100 g gehobelte Mandeln 100 g zartbitter Kuvertüre

250g Zucker 500 g Mehl 5 EL, gest. Kakaopulver 1Vanilleschote (oder Äquivalent Vanillezucker oder -sirup) 6 TL Backpulver 150 ml Sonnenblumenöl 200 ml Sojadrink oder Reisdrink 300 ml Wasser evtl. Fett für die Gläser 12 kleine Weckgläser 250g Apfelstückchen oder andere Früchte (kann auch schon eingekochtes Kompott sein)

Kekse Gezuckerte Kondensmilch Sahne Zitronensaft Milch

180 g Weizenmehl Typ 1050 100 g Maisstärke 1 1/4 Teelöffel Weinsteinbackpulver (Bio) 1/2 Teelöffel Natron 1/2 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Zimt oder Delifrut (Gewürzmischung von Brecht mit Zimt, Sternanis, Koriander, Ingwer, Kardamom, Nelken, Bourbon-Vanille) 80 g getrocknete Cranberries 3 sehr reife Bananen (ca. 380 g) 60 g Sauerrahm 113 g Butter, Zimmertemperatur 2 Esslöffel Sonnenblummenöl 150 g Rohrohrzucker 2 Eier (L), Zimmertemperatur 2 Teelöffel selbst gemachtes Vanilleextrakt

Hintergrund kalte Butter kaltes Wasser Zucker Salz Zucker Zimt frischer Zitronensaft Mehl kalte Butter Puderzucker (nicht erforderlich)

2 kleine Biozitronen (1) 1 kg säuerliche Äpfel, z.B. Boskoop, mit Schale und Kerngehäuse gewogen (800 g) 5 Eier Grösse M (3) 200 g Rohrohrzucker (120 g, original 200 g) 1 Vanillestange (1/2-1) 330 g Weizenmehl Type 550 (200 g) 14 g Backpulver (1/2 Päckchen = 8 g) 170 g Butter, geschmolzen (100 g) 8 Esslöffel fruchtig-mildes Olivenöl (5 Esslöffel) 3 Esslöffel Pinienkerne (2 Esslöffel) 2 Esslöffel Rohrohrzucker (1-2 Esslöffel) etwas Butter und Zucker für die Förmchen

Zutaten für den Mürbeteig 150 g eiskalte Butter 30 g Rohrohrzucker 1/2 Teelöffel Salz 1 1/2 Esslöffel Sahne eiskaltes Wasserfür den Mandel-Schokoladen Belag 25 g Rohrohrzucker 15 g hochwertiges Kakaopulver (z.B. Valrhona) 10 g Mehlfür die Obstgarnitur und Fertigstellung 1 Vanillestange Saft einer 1/2 Zitrone 1 Esslöffel Sahne 1 Esslöffel grober, brauner Zucker

Für den Teig brauner Zucker Kürbispüree Butter bei Raumtemperatur Eier Milch Trockenhefe Salz Selbstgemachtes Kürbisgewürz Brauner Zucker Selbstgemachtes Kürbisgewürz Zimt Puderzucker Milch Hausgemachtes Kürbisgewürz

Zutaten für den Teig 260 g Weizenmehl Type 550 3/4 Teelöffel feines Salz 180 g kalte Butter 225 g Quark (bei mir 20% Fettgehalt)für die Füllung 250 g geriebene Mandeln 60 g geschmolzene Butter 1 Ei 1/2 Tonkabohne gerieben 100 g Marrons glacés (in Sirup kandierte Maronen) 1 Ei für die Fertigstellung

Butter dunkle Schokolade Salz Backpulver Kakaopulver Mehl Zucker Eier 235 Milliliter Joghurt mit Naturgeschmack. "Rududu"

eine kleine Portion Briocheteig nach “Artisan bread in 5 minutes a day” 2 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Rohrohrzucker 3 säuerliche und feste Äpfel (Jazz finde ich ideal, Boskoop oder Braeburn geht auch) Saft einer halben Zitrone 2-3 Esslöffel getrocknete Cranberries 1 Esslöffel Mandelblättchen ev. Puderzucker zum Bestäubenfür die Streusel 40 g feine Haferflocken 40 g Butter, Zimmertemperatur 40 g Rohrohrzucker 1 Prise Salz 1 Prise Delifrut (Gewürzmischung von Brecht mit Zimt, Sternanis, Koriander, Ingwer, Kardamom, Nelken, Bourbon-Vanille)

Preiselbeeren andere Beeren Zucker