Rūgštynių sriuba su avokadu ir avinžirniais (be kiaušinių) 🥑
Ši sriuba ypatinga tuo, kad joje nerasite kiaušinių, tačiau skonio tikrai nepritrūksite – avokadas ir avinžirniai suteikia kreminę tekstūrą ir sotumo pojūtį, o rūgštynės – gaivų, malonų rūgštumą, kuris puikiai dera su švelniomis bulvėmis ir aromatingais prieskoniais. Šis patiekalas puikiai tiks tiek pietums, tiek lengvai vakarienei, nes jis ne tik sotus, bet ir sveikas, augalinis, turtingas baltymais bei sveikaisiais riebalais.
Dar geriau – ši sriuba patinka net patiems mažiausiems šeimos nariams! Mano 1,5 metų mažylis šią sriubą valgė su didžiausiu apetitu. Ji ne tik skani, bet ir puikiai praturtina vaikų ir suaugusiųjų mitybą.
Dar geriau – ši sriuba patinka net patiems mažiausiems šeimos nariams! Mano 1,5 metų mažylis šią sriubą valgė su didžiausiu apetitu. Ji ne tik skani, bet ir puikiai praturtina vaikų ir suaugusiųjų mitybą.
- Bulvės: vietoje bulvių galite naudoti saldžiąsias bulves arba topinambus, jei norite šiek tiek saldesnio ir unikalesnio skonio.
- Avinžirniai: tinka ir virtos baltosios pupelės arba raudonieji lęšiai.
- Konservuotos rūgštynės: galite naudoti ir šviežias arba šaldytas rūgštynes, svarbu jas gerai nuplauti.
- Alyvuogių aliejus: galite pakeisti kokosų arba rapsų aliejumi.
- Augalinė grietinėlė: puikiai tiks ir avižų, migdolų arba sojų grietinėlė.
- Avokadas: jei neturite, galima naudoti šiek tiek trintų virtų žirnių ar tofu kubelius, kad išgautumėte kremiškumą.
- Jei norite dar intensyvesnio skonio, galite įberti šiek tiek maltos saldžiosios paprikos arba kuminų.
- Prieš dedant avinžirnius į sriubą, juos gerai perplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte konservantų skonį.
- Norėdami sutirštinti sriubą, galite dalį bulvių sutrinti trintuvu tiesiai puode.
- Avokadą dėkite tik prieš pat patiekimą, kad jis neprarastų savo šviežumo ir žalios spalvos.
- Jei norite sriubą paversti dar sočiau, galite įdėti virtų sorų ar kvinojos.
Ingredientai
- Bulvės: 500 g, nuluptos ir smulkiai supjaustytos kubeliais.
- Konservuoti avinžirniai: 1 skardinė (apie 240 g nusausintų).
- Konservuotos rūgštynės: 1 stiklainis (apie 300 g).
- Svogūnas: 1 vnt., pjaustytas kubeliais.
- Česnako skiltelės: 2 vnt., smulkiai kapotos.
- Alyvuogių aliejus: 2 v.š., kepimui.
- Petražolės: saujelė, smulkiai kapotų.
- Avokadas: 1 vnt., pjaustytas kubeliais.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- Augalinė grietinėlė: 6 v.š.
- 1. Didelį puodą statykite ant vidutinės ugnies ir supilkite alyvuogių aliejų. Įkaitus aliejui, suberkite svogūnus ir kepkite maišydami apie minutę, kol jie taps skaidrūs ir pradės skleisti kvapą.
- 2. Tuomet sudėkite smulkintą česnaką ir dar keletą sekundžių kepkite, kol pajusite intensyvų česnako aromatą.
- 3. Į puodą suberkite kubeliais pjaustytas bulves, nusausintus avinžirnius ir rūgštynes.
- 4. Supilkite tiek daržovių sultinio, kad apsemtų visus ingredientus (apie 1–1,2 litro). Viską gerai išmaišykite.
- 5. Užvirinkite ir virkite ant nedidelės ugnies apie 15 minučių, kol bulvės suminkštės. Laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo bulvių rūšies.
- 6. Nukelkite puodą nuo ugnies, suberkite smulkintas petražoles ir įpilkite augalinę grietinėlę. Viską dar kartą gerai išmaišykite. Uždenkite puodą ir leiskite sriubai pastovėti apie 5 minutes, kad skoniai susijungtų.
- 7. Supilstykite sriubą į dubenėlius. Kiekvienai porcijai uždėkite apie ketvirtadalį supjaustyto avokado. Pagal skonį pabarstykite šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų ar papildomų žolelių.
- 8. Patiekite šiltą ir mėgaukitės švelniu, bet išraiškingu skoniu!
Recepto paruošimas
