Indijas Naan maize

Name: Indijas Naan maize
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Siltais ūdens: 120 mililitri; sausais raugs: 0,5 ēdamkarotes.; cukurs: 1 ēdamkarote; istabas temperatūras piens: 1,5 ēdamkarotes; 1 ēdamkarote saputotu istabas temperatūras olu: 1; sāls: 1 tējkarote; milti: 500 mililitri

2023-05-08 Receptes autors Worldrecipes.lv

Sagatavošana

35 min

Porcijas

Autors par recepti

Šo indiešu Naan maizi es cepu vismaz reizi mēnesī. Mūsu ģimene to ļoti mīl.

Imēģiniet arī jūs, esmu pārliecināta, ka tā ātri vien kļūs par iecienītāko maizi jūsu mājās.

Mēģiniet arī indiešu Roti maizi, kas atšķiras ar to, ka tiek gatavota no izmantotajiem miltiem.

Ingredients

Siltais ūdens: 120 mililitri
sausais raugs: 0,5 ēdamkarotes.
cukurs: 1 ēdamkarote
istabas temperatūras piens: 1,5 ēdamkarotes
1 ēdamkarote saputotu istabas temperatūras olu: 1
sāls: 1 tējkarote
milti: 500 mililitri

Recipe Directions

1. Vispirms samaisiet rauga miltus ar cukuru un siltu ūdeni, pēc tam atstājiet uz dažām minūtēm, līdz tie sacietē.
2. Tad pievieno pienu, saputotu olu un sāli.
3. Pievienojiet miltus pa druskai un mīciet mīklu. Iz mīcīt mīklu, izveidojiet mīkstu, gludu bumbu, ievietojiet to ietaukotā traukā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un pagaidiet labu stundu, lai mīkla dubultotos.
4. Pēc tam mīkla tiek samīcīta un sadalīta 10-16 mazās bumbiņās. Pārklājiet tās ar tīru dvieli, lai tās neizžūtu, un ļaujiet tām pacelties apmēram 15 minūtes.
5. Pēc tam uzkarsējiet līdz augstākai temperatūrai un tūlīt samaziniet temperatūru līdz vidējai. Ja nepieciešams, pannu viegli ietaukājiet ar sviestu (es vienmēr cepu sausā pannā).
6. Katru mīklas bumbiņu plāni izrullē pankūkas formā un cep dažas minūtes no katras puses. Izbaudiet!

FAQ

1: Kā es varu nodrošināt, ka mana Naan maize ir mīksta un pūkaina?

Lai Naan maize būtu mīksta un pūkaina, ļoti svarīgi ir izmantot pietiekami daudz ūdens un ļaut mīklai atpūsties. Mīklai jābūt nedaudz lipīgai, bet ne pārāk mitrai. Ieteicams mīklu ļaut raudzēties vismaz 1 stundu, jo tas palīdz attīstīt glutēnu, kas nodrošina mīksto tekstūru. Papildus, cepot Naan, izmantojiet karstu pannām vai tvaika metodi, kas veicina mīksto garoziņu.

2: Kā uzglabāt atlikušos Naan maizes gabalus?

Atlikušos Naan maizes gabalus vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā vai ietīt folijā, lai novērstu mitruma zudumu. Tos var uzglabāt istabas temperatūrā līdz 2 dienām. Ja plānojat ēst tos ilgāk, labāk ir tos sasaldēt. Pirms uzglabāšanas sagrieziet maizi gabalos, lai varētu viegli ņemt pa vienam.

3: Vai Naan maizi var sasaldēt, un kā to vislabāk izdarīt?

Jā, Naan maizi var sasaldēt. Lai to izdarītu, vispirms atdzesējiet maizi līdz istabas temperatūrai. Pēc tam ievietojiet to slāņos starp cepamo papīru un ievietojiet hermētiskā maisiņā, lai novērstu saldēšanas apdegumus. Sasaldēšana palīdz saglabāt Naan maizes tekstūru un garšu, kad to vēlāk atsaldējat.

4: Kā vislabāk atkārtoti uzsildīt Naan maizi?

Vislabākais veids, kā atkārtoti uzsildīt Naan maizi, ir izmantot pannu vai cepeškrāsni. Uzkarsējiet pannu uz vidējas temperatūras un apcepiet Naan no abām pusēm, līdz tas kļūst karsts un nedaudz kraukšķīgs. Alternatīvi, varat uzsildīt to cepeškrāsnī 180°C temperatūrā 5-7 minūtes. Šāda metode palīdz saglabāt maizes mīksto tekstūru.

5: Kādas ir biežākās kļūdas, ko var pieļaut, gatavojot Naan maizi?

Biežākās kļūdas ietver nepareizu mīklas konsistenci un nepietiekamu laiku mīklas raudzēšanai. Ja mīkla ir pārāk sausa, Naan maize būs cieta un blīva. Ja tā ir pārāk mitra, tā būs grūti apstrādājama. Turklāt, ja Naan netiek pietiekami ilgi cepta, tā var būt mīksta un neizcepta vidū. Lai izvairītos no šīm kļūdām, rūpīgi sekojiet receptes norādījumiem un veiciet nepieciešamos pielāgojumus.

6: Kā var pielāgot Naan maizi vegāniem vai bezlaktozes diētām?

Naan maizi var viegli pielāgot vegāniem, aizstājot pienu ar augu izcelsmes piena produktiem, piemēram, sojas vai migdolu pienu. Tāpat sviestu var aizstāt ar augu eļļu vai vegānisku margarīnu. Šādi pielāgojumi neietekmēs garšu, un Naan maize saglabās savu tradicionālo tekstūru. Bezlaktozes diētas gadījumā, izmantojot bezlaktozes pienu vai jogurtu, var iegūt līdzīgu rezultātu.

7: Kā es varu uzlabot Naan maizes aromātu?

Naan maizes aromātu var uzlabot, pievienojot mīklai garšvielas, piemēram, ķimenes sēklas, ķiploku pulveri vai kaltētu koriandru. Šīs sastāvdaļas ne tikai piešķir bagātīgu aromātu, bet arī padara maizi interesantāku. Papildus, ieziest Naan ar izkausētu ķiploku sviestu pēc cepšanas, pievienos papildu garšu un aromātu, kas bagātinās jūsu ēdienu.