Butter chicken recepte - Indijas sviesta vistas
Saturs
daži no dažkārt eksotiski izklausošajiem ēdieniem patiesībā ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojami. Šajā sviesta vistas receptē es neizmantoju nekādas nedzirdētas sastāvdaļas, ko būtu grūti atrast veikalos, taču ēdiena garša bija patiešām īpaša. Šis ēdiens vislabāk piemērots vēsākiem vakariem, kad patiešām gribas nedaudz smagāku maltīti ar ķiplokiem, ingveru un garšvielām.
Mūsu ēdienam, lai gan neizmantoju visas tradicionālās indiešu garšvielas, garša bija diezgan intensīva un ar ļoti patīkamu pikantumu. Mūsdienās cenšos izmantot indiešu virtuvē ļoti populāro garšvielu kurkumu (pazīstama arī kā kurkuma), jo tā satur daudz cilvēkam derīgu vielu: olbaltumvielas, C un E vitamīnus, dzelzi, magniju un kāliju. Tiek uzskatīts, ka kurkuma stiprina ikviena cilvēka imunitāti, palīdz novērst dažādas saaukstēšanās, uzlabo gremošanu, palīdz artrīta gadījumā, novērš vēža šūnu augšanu, kā arī ir noderīga tiem, kuri vēlas zaudēt svaru.
Tikko marinēju vistu apmēram 60 minūtes. Kad tā bija pagatavota, tā bija patiešām ļoti mīksta. Ja steidzaties, varat to marinēt uz nakti. Tiesa, es marinēju tikai vienu reizi 20 minūtes, taču garša nelika vilties. Tāpēc, ja jums pietrūkst laika, šis ēdiens joprojām būs piemērots.
Labākais veids, kā pasniegt šo ēdienu, ir ar vārītiem rīsiem un/vai naan maizi.
Mūsu ēdienam, lai gan neizmantoju visas tradicionālās indiešu garšvielas, garša bija diezgan intensīva un ar ļoti patīkamu pikantumu. Mūsdienās cenšos izmantot indiešu virtuvē ļoti populāro garšvielu kurkumu (pazīstama arī kā kurkuma), jo tā satur daudz cilvēkam derīgu vielu: olbaltumvielas, C un E vitamīnus, dzelzi, magniju un kāliju. Tiek uzskatīts, ka kurkuma stiprina ikviena cilvēka imunitāti, palīdz novērst dažādas saaukstēšanās, uzlabo gremošanu, palīdz artrīta gadījumā, novērš vēža šūnu augšanu, kā arī ir noderīga tiem, kuri vēlas zaudēt svaru.
Tikko marinēju vistu apmēram 60 minūtes. Kad tā bija pagatavota, tā bija patiešām ļoti mīksta. Ja steidzaties, varat to marinēt uz nakti. Tiesa, es marinēju tikai vienu reizi 20 minūtes, taču garša nelika vilties. Tāpēc, ja jums pietrūkst laika, šis ēdiens joprojām būs piemērots.
Labākais veids, kā pasniegt šo ēdienu, ir ar vārītiem rīsiem un/vai naan maizi.
Ingredients
- vistas krūtiņa: 500 grami
- Sviests: 1 ēdamkarote (cepšanai)
- Uzkarsē cepeškrāsni. 1 ēdamkarote grieķu jogurta: 3 ēdamkarotes.
- Ķiploki: 2 sasmalcinātas daiviņas
- ingvera sakne: 1 sasmalcināta tējkarote
- sarkanā čilli pulveris: 0,5 tējkarotes.
- sāls: šķipsniņa
- Tomātu biezenis: 500 mililitri (tomātu passata).
- krējums ar zemu tauku saturu: 200 mililitri (es izmantoju auzu pārslas)
- sīpols: 1 smalki sagriezts
- ķiploki: 1 sasmalcināta daiviņa
- ingvera sakne: 1 sasmalcināta ēdamkarote
- sviests: 3 ēdamkarotes
- Garam masala garšvielas: 1 tējkarote
- kurkuma: 1 tējkarote
- sarkanā čilli pulveris: 0,5 tējkarotes
- ķimenes: 0,5 tējkarotes
- sāls: šķipsniņa
- svaigi spiesta citrona sula: 1 ēd.k.
- Svaigs koriandrs
- pētersīļi
Marinādei:
Mērcei:
Dekorēšanai (pēc izvēles):
- 1. Vispirms sagrieziet vistas krūtiņas mazos gabaliņos.
- 2. Tad sajauciet bļodā ar visām marinādes sastāvdaļām.
- 3. Atdzesējiet ledusskapī vismaz pusstundu.
- 4. Tad pannā uzkarsē sviestu.
- 5. Pievienojiet vistas gaļas gabaliņus un cepiet, līdz tie kļūst mīksti.
- 6. Tad pārnes tos uz bļodu.
- 7. Uzkarsē pannā ēdamkaroti sviesta un pievieno sīpolu. Apcep to apmēram 4 minūtes.
- 8. Tad pievienojiet ķiplokus, ingveru un garšvielas. Apcep apmēram 30 sekundes.
- 9. Pievienojiet tomātu biezeni un samaisiet. Uzkarsē līdz lēnai temperatūrai apmēram 5 minūtes.
- 10. Tad pievienojiet krējumu, 2 ēdamkarotes sviesta un vistas gaļu. Pēc garšas pievienojiet sāli. Gatavojiet apmēram 8 minūtes.
- 11. Pievienojiet citrona sulu. Apkaisiet ar koriandru vai pētersīļiem. Pasniedziet un baudiet!
Recipe Directions
FAQ
** Kā labāk pagatavot vistas gaļu, lai tā būtu mīksta un sulīga?
Lai vistas gaļa būtu mīksta un sulīga, ieteicams to marinēt vismaz 30 minūtes vai pat ilgāk, izmantojot jogurtu un garšvielas. Jogurts satur skābes, kas palīdz sadalīt olbaltumvielas gaļā, padarot to mīkstāku. Pārliecinieties, ka vistas gaļa tiek cepta uz vidējas uguns, lai tā netiktu pārgatavota un nezaudētu mitrumu.
** Vai šo recepti var pagatavot bez laktozes?
Jā, šo recepti var pagatavot bez laktozes, aizstājot sviestu ar kokosriekstu eļļu vai augu izcelsmes margarīnu. Kokosriekstu eļļa piešķirs patīkami tropisku garšu un palīdzēs saglabāt krēmīgu tekstūru, kas ir raksturīga sviesta vistai. Nepieciešamības gadījumā varat arī izmantot laktozes nesaturošu krējumu vai kokosriekstu krēmu, lai saglabātu bagātīgo konsistenci.
** Cik ilgi var uzglabāt pagatavoto sviesta vistu ledusskapī?
Pagatavoto sviesta vistu var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām. Lai saglabātu svaigumu, ieteicams to uzglabāt hermētiskā traukā. Lai samazinātu baktēriju izplatību, ļaujiet ēdienam atdzist līdz istabas temperatūrai, pirms ievietojat to ledusskapī.
** Vai es varu sasaldēt sviesta vistu?
Jā, varat sasaldēt sviesta vistu, taču ieteicams to darīt pirms krējuma pievienošanas. Sasaldējiet to hermētiskā traukā vai saldēšanas maisiņā, lai novērstu saldēšanas apdegumus. Pirms pasniegšanas atkausējiet ledusskapī un uzsildiet uz vidējas uguns, pievienojot krējumu, lai atjaunotu krēmīgu tekstūru.
** Kā pareizi uzsildīt sviesta vistu, lai tā nezaudētu tekstūru?
Sviesta vistu ieteicams uzsildīt uz vidējas uguns, pievienojot nedaudz ūdens vai buljona, lai novērstu sausumu. Uzsildiet to lēnām, regulāri maisot, lai vienmērīgi sakarsētu un saglabātu krēmīgu konsistenci. Izvairieties no pārkaršanas, jo tas var izraisīt krējuma sabojāšanos un tekstūras maiņu.
** Kādas ir biežākās kļūdas, ko var izdarīt, gatavojot šo recepti?
Biežākās kļūdas ir pārgatavošana un nepareiza garšvielu balansēšana. Pārgatavojot vistas gaļu, tā var kļūt sausa un cieta. Tāpat ir svarīgi pareizi dozēt garšvielas - ja pievienojat pārāk daudz, tas var noslāpēt citus garšas elementus. Sāciet ar mazāku daudzumu un pakāpeniski pievienojiet, līdz sasniedzat vēlamo garšu.
** Kā es varu pielāgot recepti, lai tā būtu mazāk pikanta?
Lai samazinātu pikantumu, ieteicams izmantot mazāk pikanto garšvielu, piemēram, koriandra vai kumīna, un izvairīties no karija pulvera, kas satur asās garšvielas. Papildus, ja tomēr vēlaties pievienot garšvielas, tās varat vispirms apcept eļļā, lai izceltu to aromātu, bet neizmantot asās paprikas vai čili. Tas ļaus saglabāt garšu, neapgrūtinot jūsu garšas kārpiņas ar pārāk daudz pikantuma.
global.recipe.nutrition
| Uzturviela | Daudzums (1 porcijā) |
|---|---|
| Kalorijas | 490 kcal |
| Olbaltumvielas | 35 g |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| tostarp cukuri | 5 g |
| Tauki | 36 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Nātrijs | 800 mg |
| Kalcijs | 60 mg |
| Dzelzs | 1.2 mg |
