Cepti vistas spārniņi ķīniešu medus mērcē
Saturs
Mīksti, sulīgi un maigi saldi - tādi ir šie pannā ceptie vistas spārniņi. Lai gan diezgan bieži vistas spārniņus gatavoju cepeškrāsnī, jo tas ir vienkāršāk un ērtāk (atzīstu, ka esmu slinkums), kad vienreiz pamēģināju tos cept šādā veidā, pannā, ar biezu medus un sojas mērci, tagad tas ir vienīgais veids, kā gatavoju spārnus.
Patiesībā šādi pagatavot vistas spārniņus neaizņems daudz laika, jo vistas spārniņi būs jāapcep no abām pusēm, jāpievieno mērcei nepieciešamās sastāvdaļas un jāatstāj uz lēnas uguns, laiku pa laikam tos samaisot. Tas ir viss. Tik viegli un vienkārši. Kamēr spārniņi vārās mērcē, tā lēnām sabiezē un karamelizējas, tāpēc mērces garša ir fantastiska! Jūs sapratīsiet, kad to nogaršosiet.
Man šķiet, ka šādi pagatavoti spārniņi ir visgaršīgākie, ja tos pasniedz kopā ar seleriju kātiņiem un zilā siera mērci. Ja vēlaties, varat pasniegt arī ar vārītiem rīsiem vai kādu citu iecienītu piedevu.
Patiesībā šādi pagatavot vistas spārniņus neaizņems daudz laika, jo vistas spārniņi būs jāapcep no abām pusēm, jāpievieno mērcei nepieciešamās sastāvdaļas un jāatstāj uz lēnas uguns, laiku pa laikam tos samaisot. Tas ir viss. Tik viegli un vienkārši. Kamēr spārniņi vārās mērcē, tā lēnām sabiezē un karamelizējas, tāpēc mērces garša ir fantastiska! Jūs sapratīsiet, kad to nogaršosiet.
Man šķiet, ka šādi pagatavoti spārniņi ir visgaršīgākie, ja tos pasniedz kopā ar seleriju kātiņiem un zilā siera mērci. Ja vēlaties, varat pasniegt arī ar vārītiem rīsiem vai kādu citu iecienītu piedevu.
Ingredients
- vistas spārniņi: 10
- Sīpolu lapas: 1 glāze (sagrieztas 3-4 cm garos salmiņos).
- Ingvers: 2 ēdamkarotes (nomizot un sagriezt šķēlītēs)
- Medus: 4-5 ēdamkarotes
- cukurs: 5-6 ēdamkarotes
- Ūdens: 1 glāze
- sojas mērce: 7-8 ēdamkarotes
- sezama eļļa: 1 tējkarote
- sezama sēklas: 1 tējkarote
- saulespuķu eļļa: 1 ēdamkarote (cepšanai)
- Sāls
- 1. Vispirms nogrieziet vistas spārnu aso daļu.
- 2. Tad pārgrieziet vistas spārnus uz pusēm.
- 3. Tā kā spārniņi tiek gatavoti pannā un to ir diezgan daudz, es tos gatavoju 2 lielās pannās.
- 4. Katrā pannā uzkarsējiet nedaudz saulespuķu eļļas uz vidēji augstas uguns.
- 5. Vistas spārniņus vienmērīgi izkārtojiet abās pannās un cepiet no abām pusēm, līdz spārniņi ir labi apbrūnējuši.
- 6. Pievienojiet ingveru, sojas mērci, etiķi, cukuru, medu un ūdeni vienādi abās pannās.
- 7. Samaziniet karstumu un, nepārtraukti maisot, vāriet apmēram 15 minūtes, līdz mērce sabiezē.
- 8. Tad pievienojiet sīpolu lapas un karsējiet vēl dažas minūtes.
- 9. Visbeidzot ielej sezama eļļu un pārkaisi ar sezama sēklām. Pasniedziet un baudiet!
Recipe Directions
FAQ
** Kā es varu nodrošināt, ka vistas spārniņi iegūst kraukšķīgu tekstūru?
Lai vistas spārniņi būtu kraukšķīgi, ir svarīgi tos marinēt vismaz 30 minūtes pirms cepšanas. Marināde palīdz gaļai uzsūkt garšas un mitrumu, bet pirms cepšanas noteikti nosusiniet spārniņus ar papīra dvieli. Cepšanas laikā izmantojiet augstu temperatūru (ap 200 °C) un pārliecinieties, ka spārniņi nav pārblīvēti, jo tas samazina gaisa plūsmu un veicina tvaiku veidošanos, kas var padarīt tos mīkstus.
** Kā pareizi uzglabāt palikušos vistas spārniņus?
Palikušos vistas spārniņus vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā vai cieši noslēgtā plastmasas maisiņā, lai novērstu gaisa iekļūšanu. Tie jāuzglabā ledusskapī un jāizlieto 2-3 dienu laikā. Šāda uzglabāšana palīdz saglabāt gaļas svaigumu un novērš baktēriju vairošanos.
** Vai es varu sasaldēt vistas spārniņus, un kā to vislabāk izdarīt?
Jā, vistas spārniņus var sasaldēt! Pirms sasaldēšanas pārliecinieties, ka tie ir pilnībā atdzisuši. Iepakojiet tos hermētiskā traukā vai speciālajos sasaldēšanas maisiņos, lai novērstu saldēšanas apdegumus. Saldēti spārniņi saglabāsies līdz 3 mēnešiem. Pirms lietošanas tos var atkausēt ledusskapī vai mikroviļņu krāsnī.
** Kā varu uzsildīt palikušos vistas spārniņus, lai tie paliktu kraukšķīgi?
Lai vistas spārniņi pēc uzsildīšanas saglabātu kraukšķīgu tekstūru, vislabāk tos uzsildīt cepeškrāsnī. Iestatiet cepeškrāsni uz 180 °C un lieciet spārniņus uz cepšanas paplātes, kas pārklāta ar cepampapīru. Uzkarsējiet apmēram 10-15 minūtes, līdz tie ir karsti un kraukšķīgi. Šī metode palīdz atjaunot tekstūru un novērš mitrumu.
** Kādas ir kļūdas, ko vajadzētu izvairīties, gatavojot vistas spārniņus?
Viens no biežākajiem kļūdām ir pārāk īsa marinēšana. Marinēšana ļauj gaļai uzsūkt garšas un kļūt sulīgākai. Turklāt, ja cepšanas laikā spārniņi ir pārblīvēti, tie var neizcepties vienmērīgi un palikt mīksti. Jāizvairās arī no pārāk zemas cepšanas temperatūras, jo tas var novest pie taukainas un nepatīkamas tekstūras.
** Kā varu pielāgot šo recepti, ja esmu laktozes nepanesīgs?
Šī recepte jau ir piemērota laktozes nepanesīgajiem, jo tajā nav piena produktu. Tomēr, ja vēlaties pievienot krēmīgu elementu, varat izmantot bezlaktozes jogurtu vai kokosriekstu krēmu, kas joprojām nodrošinās bagātīgu garšu bez laktozes. Šādas alternatīvas palīdz saglabāt gaļas tekstūru un garšu, kā arī ir drošas veselībai.
