Kā pagatavot trušu vai gardu sautētu truša gaļu
Saturs
Ingredients
- Burkāni: 1 (apmēram 1-1,5 kg lielumā)
- Marķeļi: 3
- Puļķis: 3
- Citronpipari
- Moskats
- Sāls
- Oļļa
- 1. Vispirms trušu sagriež gabaliņos, berzē ar garšvielām un atstāj uz dažām stundām.
- 2. Tad pannā ar eļļu apcep rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus, pievienojot piparus un sāli.
- 3. Pannā ar eļļu apcepiet arī truša gabaliņus.
- 4. Pēc tam tos ielieciet sautējamā katlā, virsū pievienojiet burkānus un sīpolus, nedaudz aplejiet ar ūdeni un cepiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā, līdz gaļa kļūst mīksta.
- 5. Ļoti garšīgi pasniedz ar kartupeļu biezeni un dažādiem dārzeņiem. Izmēģiniet!
Recipe Directions
FAQ
** Kā es varu nodrošināt, ka truša gaļa ir mīksta un sulīga?
Lai truša gaļa kļūtu mīksta un sulīga, ir svarīgi to pareizi marinēt un pagatavot. Ieteicams marinēt gaļu vismaz 2-4 stundas, labāk pat visu nakti, izmantojot skābas sastāvdaļas, piemēram, citronu sulu vai etiķi. Skābās sastāvdaļas palīdz sadalīt olbaltumvielas un padara gaļu maigu. Vārot vai sautējot, uzturiet zemu temperatūru un ilgāku laiku, lai gaļa pagatavotos vienmērīgi un nezaudētu mitrumu.
** Kādi ir labākie uzglabāšanas nosacījumi pagatavotai truša gaļai?
Pagatavotu truša gaļu var uzglabāt ledusskapī līdz 3-4 dienām. Svarīgi ir to ievietot hermētiskā traukā vai cieši noslēgtā plastmasas maisiņā, lai novērstu mitruma zudumu un baktēriju augšanu. Pirms uzglabāšanas ļauj gaļai atdzist līdz istabas temperatūrai, bet ne ilgāk par divām stundām, lai izvairītos no baktēriju attīstības.
** Vai es varu sasaldēt sautētu truša gaļu, un kā to vislabāk izdarīt?
Jā, sautētu truša gaļu var sasaldēt, un tas ir lielisks veids, kā pagarināt tās derīguma termiņu. Ieteicams gaļu sadalīt porcijās un ievietot hermētiskos traukos vai speciālos sasaldēšanas maisiņos. Pirms sasaldēšanas pārliecinieties, ka gaļa ir pilnībā atdzisusi. Tā var tikt glabāta saldētavā līdz 3-6 mēnešiem. Lai saglabātu labāku tekstūru, izvairieties no atkārtotas sasaldēšanas.
** Kā es varu atsildīt truša gaļu, lai tā nesacietē?
Atsildot truša gaļu, labākais veids ir to darīt lēni un zemas temperatūras apstākļos. Ievietojiet gaļu pannā un pievienojiet nelielu daudzumu buljona vai ūdens, lai tā nesacietētu. Uzsildiet uz vidējas uguns, regulāri maisot, līdz gaļa ir pilnībā uzsildīta. Šī metode palīdz saglabāt mitrumu un novērš sausumu.
** Kādas ir izplatītākās kļūdas, ko cilvēki pieļauj, gatavojot truša gaļu?
Viena no visbiežāk pieļautajām kļūdām ir pārāk īsa gatavošanas laika izvēle. Truša gaļa ir maiga, taču tai nepieciešams laiks, lai kļūtu patiešām sulīga. Vēl viena kļūda ir neizmantot pietiekami daudz garšvielu vai marinādes, kas var padarīt gaļu garlaicīgu. Pārliecinieties, ka izmantojat daudz garšvielu un, ja iespējams, marinējiet gaļu pirms gatavošanas.
** Kā es varu pielāgot šo recepti, lai tā būtu bezglutēna?
Lai padarītu šo recepti bezglutēna, pārliecinieties, ka visi izmantotie garšvielas un buljoni ir bezglutēna. Izvairieties no kviešu miltiem, ja recepte prasa biezināšanu. Varat izmantot kukurūzas miltus vai kartupeļu cieti, lai sabiezinātu mērci, kas neietekmēs ēdiena garšu vai tekstūru.
** Kā var mainīt tekstūru, ja truša gaļa ir pārāk cieta?
Ja truša gaļa izrādās pārāk cieta, to var mēģināt mīkstināt, pievienojot papildu šķidrumu, piemēram, buljonu vai vīnu, un turpinot sautēt uz lēnas uguns. Otra iespēja ir pievienot dārzeņus, piemēram, burkānus vai selerijas, kas izdalīs mitrumu un padarīs ēdienu sulīgāku. Pārliecinieties, ka gaļa tiek pagatavota pareizā termiskajā režīmā, lai novērstu pārāk strauju pagatavošanu.
global.recipe.nutrition
| Uzturviela | Daudzums (1 porcijā) |
|---|---|
| Kalorijas | 250 kcal |
| Olbaltumvielas | 30 g |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| tostarp cukuri | 1 g |
| Tauki | 12 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Nātrijs | 500 mg |
| Kalcijs | 20 mg |
| Dzelzs | 2 mg |
