Kabača un melleņu braunijs – veselīgs deserts bez cukura un miltiem
Saturs
Šis kabača un melleņu braunijs ir patīkams pārsteigums tiem, kas meklē veselīgu alternatīvu klasiskajiem desertiem. Tas ir mitrs, maigs un bagātīgi šokolādīgs, turklāt pilnīgi bez baltajiem miltiem un rafinētā cukura. Kabacis, kas bieži vien tiek izmantots sāļos ēdienos, šeit iegūst jaunu dzīvi – tas piešķir braunijam sulīgumu, bet banāns un kakao rada dabīgi saldu un šokolādīgu garšu. Šis deserts lieliski iederas gan veselīgā ikdienas ēdienkartē, gan svētdienas pēcpusdienas tējas brīdī.
Personīgā pieredze. Atceros laiku, kad kabači man šķita bezgaršīgi un garlaicīgi. Katru vasaru tie vienkārši krājās uz virtuves palodzes, līdz tos atdevu kaimiņienei. Taču viss mainījās, kad pirmoreiz izmēģināju šo recepti – pēc pirmā kumosa sapratu, ka kabacis var būt deserts! Tagad ar nepacietību gaidu sezonu, lai pati audzētu kabačus un izmantotu tos šim gardumam.
Šī recepte ir pārbaudīta vairākas reizes, lai atrastu ideālo līdzsvaru starp mitrumu un tekstūru. Tā ir radusies iedvesmojoties no ģimenes ieraduma gatavot vienkāršus, bet sātīgus desertus, kas neprasa daudz laika, bet sniedz mājīguma sajūtu.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Kabača vietā var izmantot cukini – tie piešķirs līdzīgu tekstūru un garšu.
- Banānu var aizstāt ar ābolu biezeni vai saldo kartupeli, ja vēlaties mazāk izteiktu banāna aromātu.
- Kokosa eļļas vietā derēs arī avokado eļļa vai olīveļļa.
- Auzu pārslu musli var aizvietot ar auzu pārslām un dažiem žāvētiem augļiem vai riekstiem.
- Mellenes var aizstāt ar avenēm, ķiršiem vai jāņogām – katra ogu izvēle piešķirs savu raksturu.
- Kakao pulvera vietā var izmantot karobu, ja vēlaties maigāku šokolādes garšu.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Noteikti nospiediet lieko šķidrumu no kabača, lai braunijs nesanāktu pārāk mīksts.
- Olas un eļļu ieteicams samaisīt līdz viendabīgai masai – tā braunijs iegūs vienmērīgu tekstūru.
- Cepšanas formai ieteicams izmantot cepampapīru, lai deserts viegli izņemams pēc cepšanas.
- Pārbaudiet gatavību ar koka iesmiņu – ja tas iznāk ārā ar nelielām drupačām, braunijs ir gatavs.
- Atstājiet to pilnībā atdzist, pirms sagriežat – tā garša būs izteiktāka un konsistence – stingrāka.
Šefpavāra padoms
Lai deserts kļūtu vēl aromātiskāks, pievienojiet šķipsniņu kanēļa vai vaniļas ekstrakta. Ja vēlaties greznāku versiju, pārlejiet gatavo brauniju ar tumšās šokolādes glazūru vai pasniedziet ar karoti grieķu jogurta un svaigām ogām.
Ingredients
- Kabacis: 400 g.
- Auzu pārslu musli ar sukādēm: 150 g.
- Banāns: 1 gabals.
- Olas: 3 gabali.
- Kokosa eļļa: 3 ēdamkarotes.
- Kakao pulveris: 3 ēdamkarotes.
- Soda: 1 tējkarote.
- Sāls: ½ tējkarote.
- Mellenes: 2–3 tējkarotes.
- 1. Kabaci rūpīgi nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Nedaudz nospiež lieko sulu, lai mīkla nebūtu pārāk šķidra.
- 2. Citā bļodā sakuļ olas kopā ar saspaidītu banānu un pievieno izkausētu kokosa eļļu. Masa tiek samaisīta līdz gludai konsistencei.
- 3. Musli sablenderē līdz smalkai miltu tekstūrai. Tad to pievieno mitrajai masai kopā ar kakao pulveri, sodu un sāli.
- 4. Iegūto mīklu rūpīgi samaisa, līdz visas sastāvdaļas ir apvienojušās.
- 5. Sagatavo cepamformu – izklāj to ar cepampapīru vai viegli ieziež ar eļļu.
- 6. Mīklu lej formā un izlīdzina virsmu. Pārkaisa ar mellenēm, lai katrs gabaliņš būtu pilns ar ogu garšu.
- 7. Cep 180°C temperatūrā aptuveni 40 minūtes, līdz virsma kļūst stingra un nedaudz kraukšķīga.
- 8. Kad braunijs gatavs, ļauj tam atdzist formā vismaz 15–20 minūtes. Tikai pēc tam to uzmanīgi sagriež gabaliņos.
- 9. Rezultāts: Izbaudiet šo mitro, aromātisko brauniju ar tasi kafijas vai zāļu tējas. Tas ir ne tikai deserts, bet arī labs enerģijas avots dienas vidum. Šī recepte pierāda, ka veselīgi ēdieni var būt patiešām garšīgi!
Recipe Directions
