Lēcu plācenīši ar sieru un svaigiem salātiem
Saturs
Lēcu plācenīši ar sieru ir viens no tiem ēdieniem, kas apvieno gan siltas mājas garšas, gan sabalansētu uzturu. Šie plācenīši ir maigi, viegli kraukšķīgi no ārpuses un patīkami mīksti iekšpusē. Tos var pasniegt ar svaigiem salātiem, jogurta mērci vai vienkārši kā uzkodu dienas gaitā. Lēcas ir bagātas ar augu olbaltumvielām, šķiedrvielām un minerālvielām, tāpēc šis ēdiens ir lieliski piemērots gan veģetāriešiem, gan ikvienam, kurš vēlas veselīgākas pusdienas bez gaļas.
Reklāma
Šī recepte manā ģimenē ir kļuvusi par īstu ikdienas glābēju – īpaši tajās dienās, kad gribas pagatavot kaut ko siltu un sātīgu, bet nav vēlmes stāvēt virtuvē stundām. Es to pirmo reizi pagatavoju brīvdienās, kad ledusskapī bija atlikušas tikai vārītas lēcas un siers. Rezultāts pārsteidza visus – pat bērni prasīja papildporcijas! 😄
Kā cilvēkam, kurš mīl gatavot vienkārši, bet ar kvalitāti, šie plācenīši ir mana iknedēļas izvēle. Lēcas piedāvā izcilu garšu bāzi, bet siers piešķir ēdienam maigumu un sulīgumu. Recepti esmu vairākkārt testējusi un pilnveidojusi, lai tā izdotos katru reizi – gan ar sarkano, gan zaļo lēcu variantu.
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Lēcas: var izmantot sarkanās, zaļās vai brūnās lēcas. Sarkanas vārās ātrāk, bet zaļās saglabā struktūru labāk.
- Siers: der gan rīvēts čedars, gan mozzarella, fetas vai pat biezpiena siers maigākai versijai.
- Milti: var aizvietot ar pilngraudu miltiem vai auzu miltiem, lai iegūtu veselīgāku variantu.
- Olas: ja vēlas vegānisku versiju, var izmantot linsēklu vai čia sēklu “olu” (1 ēdamkarote sēklu + 3 ēdamkarotes ūdens).
- Garšvielas: papildus var pievienot ķiploka pulveri, čili pārslas vai kaltētus tomātus papildu garšai.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lēcas pirms vārīšanas vienmēr noskalo aukstā ūdenī, lai noņemtu liekos cietes atlikumus.
- Ja vēlies kraukšķīgākus plācenīšus, cep tos uz vidēji augstas uguns un neliec pārāk daudz masā šķidruma.
- Masu var pagatavot iepriekšējā vakarā – ledusskapī tā kļūs stingrāka un vēl vieglāk formējama.
- Ja plācenīši paredzēti bērniem, garšvielas vari pielāgot – piemēram, izvairies no čili vai pipariem.
- Tos var cept gan pannā, gan krāsnī – cepti krāsnī tie būs vēl vieglāki un diētiskāki.
Šefpavāra padoms
Lai iegūtu īpaši mīkstu konsistenci, daļu no vārītajām lēcām var sablendēt kopā ar olu un sieru, bet otru daļu atstāt nedaudz veselu. Tas piešķirs plācenīšiem gan krēmīgumu, gan struktūru vienlaikus. Šī metode tiek bieži izmantota profesionālās virtuvēs, gatavojot veģetārus burgerus vai kotletes.
Ingredients
- Vārītas lēcas: 300 g.
- Siers (rīvēts): 100 g.
- Ola: 1 gab.
- Milti: 2 ēdamkarotes.
- Sīpols (smalki sagriezts): 1 mazs gab.
- Burkāns (rīvēts): 1 gab.
- Sāls: pēc garšas.
- Melnie pipari: šķipsniņa.
- Eļļa cepšanai: 2 ēdamkarotes.
- Sajaukta salātu lapa: 1 bļoda.
- Čerija tomāti: 8–10 gab.
- Citrona sula vai olīveļļa (salātiem): 1 ēdamkarote.
- 1. Sākumā lēcas novāra līdz mīkstumam, pēc tam tās nosusina un ļauj nedaudz atdzist.
- 2. Bļodā pievieno lēcas, rīvētu burkānu, sakapātu sīpolu, sieru un olu. Viss tiek rūpīgi samaisīts.
- 3. Pamazām pievieno miltus – tik daudz, lai masa kļūtu viendabīga un pietiekami stingra plācenīšu veidošanai.
- 4. Garšo masu un pielāgo sāli un piparus. Šajā posmā vari pievienot arī citas garšvielas – piemēram, papriku vai ķiploku.
- 5. Uzkarsē pannu ar nelielu eļļas daudzumu.
- 6. Ar karoti ņem pa nelielai porcijai masas un veido plācenīšus. Tos liek uz pannas un cep 3–4 minūtes katrā pusē, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
- 7. Kad plācenīši gatavi, liec tos uz papīra dvieļa, lai notecētu liekā eļļa.
- 8. Tikmēr sagatavo salātus – sajauc salātu lapas ar čerija tomātiem, pārlej ar olīveļļu vai citronu sulu.
- 9. Pasniedz plācenīšus kopā ar salātiem, vēlams siltus.
- 10. Šie lēcu plācenīši ar sieru ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti universāli. Tos var pasniegt ar dažādām mērcēm – piemēram, grieķu jogurtu ar ķiploku, tomātu mērci vai pat humusu. Ja paliek pāri, tie lieliski garšos arī auksti, ietinot tortiljā vai ņemot līdzi darbā pusdienu kastītē.
- 11. Šī recepte ir pārbaudīta un droša – katru reizi izdodas perfekti sabalansēti plācenīši ar bagātīgu garšu un vieglu konsistenci. Lēcas nodrošina olbaltumvielas, siers – krēmīgumu, bet svaigie salāti piešķir ēdienam vieglumu. Veselīgas, ātras un sirsnīgas pusdienas, kas der gan darba dienām, gan nedēļas nogalēm. 🌿
Recipe Directions
