Ķirbju krēmzupa ar turku zirņiem
Ķirbju krēmzupa ar turku zirņiem ir viena no visiecienītākajām rudens zupām, kas apvieno gan sezonālos dārzeņus, gan sildošas garšvielas. Šī zupa ne vien iepriecina ar savu spilgto krāsu, bet arī sniedz vērtīgu uzturvielu devu — bagātīga ar šķiedrvielām, vitamīniem un olbaltumvielām, tā kļūst par ideālu izvēli gan pusdienām, gan vakariņām vēsākās dienās. Turku zirņi piešķir zupai tekstūru un garšas kontrastu, savukārt krēmīgais pamats to padara īpaši samtainu. Šis ir viens no tiem ēdieniem, kur katra karote atgādina par siltumu, mājīgumu un rudens bagātību.
Šī recepte ir viegli pielāgojama dažādiem uztura ieradumiem — to var padarīt vegānisku, nomainot dažas sastāvdaļas, kā arī variēt ar garšvielām un papildinājumiem. Turklāt tā ir ideāli piemērota arī bērniem, pateicoties maigajai garšai un patīkamajai konsistencei.
Reklāma
Alternatīvas sastāvdaļas
- Ķirbis: Sviesta ķirbja vietā var izmantot Hokaido ķirbi vai parasto dārza ķirbi, tomēr Hokaido miza nav jānoņem pirms vārīšanas.
- Saldais krējums: Aizvieto ar kokosriekstu pienu vai auzu saldo krējumu vegāniskai versijai.
- Buljons: Var izmantot arī dārzeņu buljonu, ja nevēlas lietot vistas buljonu.
- Turku zirņi: Labi sader arī baltās pupiņas vai lēcas, ja turku zirņi nav pieejami.
- Saldais paprikas pulveris: To var papildināt ar nedaudz čili pulvera asākai versijai.
Receptes padomi
- Lai zupa būtu īpaši krēmīga, izmanto rokas blenderi un sablendē līdz viendabīgai tekstūrai.
- Turku zirņus pirms apcepšanas vari nedaudz apkaisīt ar sāli un ķiploku pulveri, lai iegūtu bagātīgāku garšu.
- Ja vēlies, lai zupa būtu sātīgāka, pievieno nedaudz vārītu rīsu vai prosas pirms sablendēšanas.
- Ceptie ķirbju sēkliņas piešķirs ne tikai tekstūru, bet arī papildus uzturvērtību un dekoratīvu izskatu.
- Zupu vari uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām, un tā kļūst vēl garšīgāka nākamajā dienā.
Ingredients
- Ķirbis (nomizots): 500 g
- Burkāns (vidēji liels): 1 gab.
- Sīpols: 1 gab.
- Ķiploka daiviņas: 5–6 gab.
- Kartupeļi: 2 gab.
- Buljons (vistas vai dārzeņu): 1 litrs
- Saldais krējums (vai alternatīva): 200–250 ml
- Sāls: pēc garšas
- Maltie melnie pipari: pēc garšas
- Malts kumīns: pēc garšas
- Vārīti turku zirņi: apmēram 400 g
- Saldais paprikas pulveris: 1 tējk.
- Eļļa cepšanai: 2–3 ēd.k.
- 1. Vispirms nomizo ķirbi un kartupeļus, pēc tam sagriež tos vidēja lieluma kubiņos. Burkānu sarīvē uz rupjās rīves, bet sīpolu un ķiploka daiviņas smalki sakapā.
- 2. Lielā katlā sakarsē eļļu. Kad tā sāk čubināt, pievieno sīpolu un ķiploku, un tos apcep, līdz kļūst zeltaini un aromātiski.
- 3. Tad pievienoja burkānu, ķirbi un kartupeļus. Visu viegli apmaisot, apcep apmēram 5 minūtes, līdz dārzeņi sāk kļūt nedaudz mīksti.
- 4. Kad dārzeņi bija apcepti, tos pārleja ar buljonu. Uzvāra un samazina uguni, ļaujot vārīties apmēram 15–20 minūtes, līdz visi dārzeņi ir mīksti.
- 5. Kad dārzeņi bija gatavi, pievienoja saldo krējumu, sāli, piparus un kumīnu. Visu rūpīgi samaisīja un ļāva vēlreiz uzsilt.
- 6. Ar rokas blenderi zupu sablendēja līdz gludai, krēmīgai konsistencei. Ja vēlas, var pievienot vēl nedaudz ūdens vai buljona, ja zupa šķiet pārāk bieza.
- 7. Atsevišķā pannā sakarsē nedaudz eļļas un tajā liek nosusinātus vārītus turku zirņus. Apcepa tos 6–8 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tie kļuva kraukšķīgi.
- 8. Apceptajiem zirņiem pievienoja saldo paprikas pulveri un viegli apmaisīja, lai garša vienmērīgi izdalās.
- 9. Ja pieejamas ķirbju sēklas, tās tai pašā pannā apcep 2–3 minūtes, līdz kļūst zeltainas un kraukšķīgas.
- 10. Pasniegšana: Ķirbju krēmzupu lej porciju bļodās un papildina ar kraukšķīgajiem turku zirņiem un apceptām ķirbju sēklām. Pasniedz karstu, vēlams ar šķēli svaigas maizes vai grauzdiņiem. Šī zupa ir lieliski piemērota gan ģimenes vakariņām, gan kā elegants iesākums svētku maltītē. Lai labi garšo! 🍂
Recipe Directions
