Līdakas kotletes ar baltmaizi
Saturs
Līdakas kotletes ir gardums, kas nāk no mūsu vecmāmiņu virtuves un vienmēr spēj pārsteigt ar savu garšu. Šodien nolēmām, ka jāpapildina ledusskapja krājumi ar šo lielisko ēdienu. Gaļa ir jau iegādāta, bet tagad ir laiks pievērsties zivīm. Veikalā ieraugot svaigu līdaku, uzreiz atcerējos mana tēva ceptās līdakas kotletes, kuru garša vēl tagad liek smaidīt. Līdaka ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti veselīga zivs, kas bagāta ar olbaltumvielām un omega-3 taukskābēm, kas ir būtiskas mūsu sirds un smadzeņu veselībai.
Līdakas kotletēm ir arī vairāki alternatīvi veidi, kā dažādot šo ēdienu. Piemēram, kotlešu masai var pievienot nedaudz smalki sagrieztus sīpolus un ķiplokus, lai piešķirtu tai pikantāku garšu. Tāpat arī speķa pievienošana var uzlabot tekstūru un garšu, padarot kotletes vēl sulīgākas.
Ingredients
- 1 līdaku apmēram uz 1kg smagu
- 3 nelielas baltmaizes šķēles (var izmantot arī tostermaizi Brokastu)
- 1 ola
- Milti
- Sāls
- Pipari
- Piens
- Saulespuķu eļļa
- 1. Līdaku atbrīvo no ādas un asakām. Tas ir rūpīgs darbs, bet ne neizpildāms. Var arī izmantot gatavu līdakas fileju, taču tas būs dārgāk un šādas filejas izmantošana kotletēm būtu izšķērdība.
- 2. Dīrājot lielākas asakas (ribas) paliek pie muguras asakas un maļot netraucēs.
- 3. Baltmaizi sadrupina un pārlej ar pienu, lai tā kļūtu slapja.
- 4. Samaļ līdaku, pēc tam pievieno izmērcēto baltmaizi un samaļ vēlreiz. Pievieno sāli, piparus, ēdamkaroti miltu un olu, visu samaisa viendabīgā masā.
- 5. Uzkarsē pannā saulespuķu eļļu. Veido kotletes, apvāra miltos un cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnas.
- 6. Pasniedz siltas, jo tad tās būs visgardākās. Pat tie, kas zivis neēd, šīs kotletes ēdīs ar gardu muti, jo līdaka ir ļoti maiga un garšīga zivs.
- 7. Papildus tam, lai kotletes būtu vēl garšīgākas, var pievienot nedaudz sviesta vai saldā krējuma, kā arī sagrieztus zaļumus, piemēram, dilles vai pētersīļus. Šīs nelielās izmaiņas piešķirs kotletēm īpašu un bagātīgu garšu.
Recipe Directions
FAQ
** Kādi ir labākie sagatavošanas padomi līdakas kotletēm, lai tās būtu sulīgas un garšīgas?
Lai līdakas kotletes būtu sulīgas, svarīgi ir pareizi pagatavot zivis. Izmantojiet svaigu līdaku, ko sagriež mazos gabaliņos un viegli samala gaļas mašīnā. Pievienojiet olu un nedaudz piena, lai panāktu labāku konsistenci. Svarīgi ir neizmantot pārāk daudz maizes, jo tas var padarīt kotletes sausas. Pēc tam, kad masa ir sajaukta, ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes, lai sastāvdaļas labi savienotos.
** Kā var pielāgot līdakas kotletes, lai tās būtu bezlaktozes?
Lai pagatavotu bezlaktozes līdakas kotletes, vienkārši aizvietojiet pienu ar bezlaktozes piena alternatīvu, piemēram, sojas vai mandeļu pienu. Šīs izmaiņas neietekmēs kotletes tekstūru vai garšu, jo tās saglabās mitrumu un palīdzēs saistīt sastāvdaļas. Bezlaktozes produkti ir pieejami visās lielākajās pārtikas veikalos, un tie ir uzticami alternatīvi tradicionālajiem piena produktiem.
** Cik ilgi var uzglabāt pagatavotās kotletes un kā to labāk darīt?
Pagatavotās līdakas kotletes var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām. Ievietojiet tās hermētiskā traukā, lai novērstu mitruma iekļūšanu un saglabātu garšu. Pārliecinieties, ka kotletes ir atdzisušas pirms ievietošanas ledusskapī. Ja plānojat tās uzglabāt ilgāk, labāk tās sasaldēt. Sasaldētas kotletes var glabāt līdz 3 mēnešiem, un pirms gatavošanas tās var vienkārši atkausēt ledusskapī vai mikroviļņu krāsnī.
** Kā pareizi sildīt līdakas kotletes, lai tās saglabātu savu tekstūru?
Lai saglabātu līdakas kotletes tekstūru, sildiet tās cepeškrāsnī. Ievietojiet tās uz cepamās pannas un uzkarsējiet līdz 180°C apmēram 10-15 minūtes, līdz tās ir karstas visā biezumā. Cepeškrāsns palīdz saglabāt kotletes kraukšķīgu virsmu, kas ir labāka alternatīva sildīšanai mikroviļņu krāsnī, kas var padarīt tās mitras un mīkstas.
** Kādas ir biežākās kļūdas, kas jāizvairās, gatavojot līdakas kotletes?
Biežākās kļūdas, gatavojot līdakas kotletes, ir pārmērīga sastāvdaļu pievienošana, piemēram, maizes vai garšvielu. Pārāk daudz maizes var padarīt kotletes sausas un blāvas. Tāpat, ja garšvielas tiek pievienotas pārāk daudz, tās var nomākt līdakas garšu. Ir svarīgi saglabāt līdzsvaru starp sastāvdaļām, lai dabiski izceltu zivju garšu.
** Kā var pielāgot līdakas kotletes, lai tās būtu bezglutēna?
Lai pagatavotu bezglutēna līdakas kotletes, nepieciešams izmantot bezglutēna maizes vai rīvmaizes vietā. Ir pieejami dažādi bezglutēna produkti, kas nodrošina līdzīgu tekstūru un garšu. Pievienojot rīvmaizes vietā bezglutēna variantus, kotletes saglabās savu struktūru un būs piemērotas cilvēkiem ar glutēna nepanesību, nezaudējot garšas kvalitāti.
global.recipe.nutrition
| Uzturviela | Daudzums (1 porcijā) |
|---|---|
| Kalorijas | 250 kcal |
| Olbaltumvielas | 22 g |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| tostarp cukuri | 1 g |
| Tauki | 14 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Nātrijs | 50 mg |
| Kalcijs | 30 mg |
| Dzelzs | 1 mg |
