Quiche - franču kūka ar brokoļiem un lasi

2023-05-11 Receptes autors Worldrecipes.lv

Quiche - franču kūka ar brokoļiem un lasi
Sagatavošana

60 min

Porcijas

4

Autors par recepti

Kišs (quiche) ir franču konditorejas izstrādājums, kas ir garšīgs gan karsts, gan auksts. To var pasniegt kā pamatēdienu, uzkodu vai kā ēdienu līdzņemšanai laukos. Tāpat kā ar sastāvdaļām, varat improvizēt, izmantojot ledusskapī esošo. Man vislabāk tas garšo ar manu iecienīto lasi un ļoti iecienītajiem brokoļiem. 

Tika izmantota 22 cm apaļa forma.

Ingredients

    Kūkas pamatnei:
    • olu dzeltenumi: 2
    • Sviests: 110 grami
    • milti: 180 grami
    • sāls: šķipsniņa
    • ļoti auksts ūdens: 1 ēd.k.
    Pildījumam:
    • Brokoļi: 0,5
    • 150 mililitri biezā krējuma
    • 50 grami siera: 50 grami krējuma siera, cietā siera vai cita siera
    • olas: 2
    • olu baltumi: 2 (paliek no pamatnes)
    • kūpināts lasis: 100 grami
    • Dilles
    • sīpoli un tomāti (dekorēšanai)

    Recipe Directions

  1. 1. Bāze: Sviestu sasmalcina miltos un sāli un berzē ar rokām, līdz izveidojas drupatas.
  2. 2. Tad pievieno ūdeni un dzeltenumus un mīca mīklu. Ietiniet to pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī uz pusstundu.
  3. 3. Pēc tam izklājiet veidni ar mīklu un tās malām, ar dakšiņu uzaduriet pamatni un cepiet pamatni 180 grādos sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.
  4. 4. Pildījums: Brokoļus sadaliet ziedos un vāriet 5 minūtes, tad novietojiet uz pamatnes. Tādā pašā veidā izkārtojiet lasi. Saputojiet olas un olu baltumus, ielejiet krējumu, pievienojiet sieru un dilles.
  5. 5. Labi samaisiet un pārlejiet pār brokoļiem un lasi.
  6. 6. Tad pievienojiet ķiršu tomātus un sīpolu riņķus.
  7. 7. Atgrieziet kūku cepeškrāsnī un cepiet vēl 20-25 minūtes. Pasniedziet un baudiet!

FAQ

Kā es varu nodrošināt, ka quiche ir pareizi izcepta?

Lai quiche būtu labi izcepta, ir svarīgi to cept vidējā temperatūrā (apmēram 180°C) un ļaut tai cepties līdz zeltaini brūnai virskārtai. Ideāls laiks ir apmēram 30-40 minūtes, taču tas var atšķirties atkarībā no cepeša veida. Jūs varat pārbaudīt, vai quiche ir gatava, ar zobu bakstāmo. Ja tas iznāk tīrs, quiche ir gatava. Šī metode darbojas, jo olas sabiezē un veido stabilu struktūru, kad tās tiek sildītas.

Kā es varu padarīt šo recepti bezlaktozes?

Lai izveidotu bezlaktozes quiche, izmantojiet bezlaktozes krējumu un sieru. Šie produkti ir pieejami veikalos un sniedz līdzīgu garšu un tekstūru kā parastie piena produkti. Izvēloties šos aizstājējus, jūs saglabājat quiche krēmīgumu, jo tas ir svarīgi, lai saturētu mitrumu un izveidotu patīkamu konsistenci.

Kā vislabāk uzglabāt atlikumus no quiche?

Atlikumus no quiche vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī. Tas palīdz saglabāt mitrumu un novērst citu pārtikas smaku iekļūšanu. Quiche var droši uzglabāt 3-4 dienas. Ja vēlaties pagarināt uzglabāšanas laiku, varat to iesaldēt, kas ļaus saglabāt garšu un tekstūru. Pirms pasniegšanas vienkārši atlaidiet to ledusskapī un sildiet cepeškrāsnī.

Kā es varu sasniegt krēmīgu tekstūru quiche?

Lai quiche būtu krēmīga tekstūra, ir ieteicams izmantot sablenderētu krējumu vai pienu, kā arī pietiekami daudz olu. Olu attiecība pret šķidrumu ir kritiska, jo olas ir galvenais sabiezinātājs. Ja vēlaties vēl krēmīgāku rezultātu, varat pievienot nedaudz cietes, kas palīdzēs saistīt mitrumu un uzlabot struktūru.

Kādas ir izplatītas kļūdas, veidojot quiche?

Viens no biežāk sastopamajiem kļūdām ir pārāk liels mitruma daudzums, kas var padarīt quiche ūdeņainu. Lai to novērstu, ir svarīgi pirms pildīšanas nosusināt dārzeņus, piemēram, brokoļus. Izmantojiet arī sausu mīklu, lai tā nesamitrinātu pildījumu. Vēl viena kļūda ir pārmērīga cepšana, kas var padarīt olu pildījumu gumijotu. Rūpīgi sekojiet laika grafikiem un temperatūrai.

Vai quiche var iesaldēt, un kā to vislabāk izdarīt?

Jā, quiche var iesaldēt, un tas ir lielisks veids, kā pagarināt tās derīguma termiņu. Lai to izdarītu, vislabāk ir sagriezt quiche gabalos un ievietot tos hermētiskā maisiņā vai traukā. Pirms iesaldēšanas pārliecinieties, ka quiche ir pilnībā atdzisusi, lai novērstu kondensāta veidošanos. Iesaldētā quiche var uzglabāt līdz 3 mēnešiem. Lai atjaunotu, vienkārši izņemiet no saldētavas un sildiet cepeškrāsnī, līdz tas ir karsts visā garumā.

global.recipe.nutrition

Uzturviela Daudzums (1 porcijā)
Kalorijas 350 kcal
Olbaltumvielas 20 g
Ogļhidrāti 30 g
tostarp cukuri 2 g
Tauki 20 g
Šķiedrvielas 2 g
Nātrijs 400 mg
Kalcijs 150 mg
Dzelzs 2 mg
#Laša ēdieni #Ēdieni no visas pasaules #Franču virtuve # kišs
Siltie laša un olu salāti veselīgām ģimenes vakariņām

Siltie laša un olu salāti veselīgām ģimenes vakariņām

Laša fileja bez ādas, vēlams svaiga Olas (M izmērs) Zaļo salātu miks, piemēram, rukola, spināti un lapu salāti Svaigs gurķis Kātiņu selerija Kapari Olīveļļa laša apcepšanai Sāls Svaigi malti melnie pipari Citrona sula Diļļu lapiņas, smalki sakapātas Ķiploka daiviņa, smalki sakapāta vai izspiesta Sāls jogurta mērcei Malti melnie pipari jogurta mērcei
(1)
Svaigs laša pokijs ar avokado, gurķi un sezama mērci

Svaigs laša pokijs ar avokado, gurķi un sezama mērci

Suši rīsi Ūdens Rīsu etiķis Cukurs Sāls Auksti kūpināts lasis (plānās šķēlēs) vai sashimi klases lasis Avokado Gurķis Burkāns (smalki rīvēts) Salātu mikslis Zaļais lociņš Sezama sēklas (apgrauzdētas) Sezama eļļa Laima sula Medus vai kļavu sīrups Svaigs rīvēts ingvers
(1)
Brusketa ar lasi un avokado

Brusketa ar lasi un avokado

Itāļu gaišā vai tumšā maize (ciabatta) avokado sālīts lasis sāls pipari citronu sula olīveļļa ķiršu tomāti
(1)
Lasis ar kraukšķīgu garoziņu, kartupeļiem un salātiem

Lasis ar kraukšķīgu garoziņu, kartupeļiem un salātiem

Lai iegūtu kraukšķīgu lasi panko rīvmaizes rīvēts parmezāns Ķiploki Medus olīveļļa pipari sāls rīvēts parmezāns ķiploki olīveļļa sāls melnie pipari burkāni gurķis Ķiploki olīveļļa Medus citronu sula sāls melnie pipari granātābolu sēklas priežu rieksti
(1)
Krēmīga orzo pasta ar lasi

Krēmīga orzo pasta ar lasi

Lasis un cepšanai Zivju garšvielu maisījums (piemēram, "Santa Maria") Citrons Olīveļļa vai sviests (cepšanai) Sīpols (neliels, smalki sakapāts) Ķiploka daiviņas (sasmalcinātas) Makaronu garšvielu maisījums vai pašu gatavots (sāls, pipari, kurkuma, paprika, kumīns) Saldais krējums (35%) Ūdens Svaigi pētersīļi vai spināti (sagriezti) Citrons (sula no 1/2 augļa) Sāls un melnie pipari Olīveļļa vai sviests (cepšanai)
(1)