Svaigi laša salāti ar rukolu, spinātiem un tomātiem
Šie svaigie laša salāti ar rukolu, spinātiem un tomātiem ir ideāla izvēle vieglām, bet sātīgām pusdienām vai vakariņām. Kombinējot sulīgu vārītu lasi ar svaigiem lapu salātiem un saldiem ķiršu tomātiem, rodas garšu līdzsvars starp maigumu, svaigumu un vieglu sāļumu. Šis ēdiens ir ne tikai veselīgs, bet arī ārkārtīgi vienkārši pagatavojams – īpaši piemērots aizņemtām dienām, kad vēlies baudīt ko garšīgu un uzturvielām bagātu bez liekām pūlēm.
Personīgā pieredze: šo recepti man reiz ieteica mana vecmāmiņa, kura vienmēr uzskatīja, ka svaigs lasis un dārzeņi ir labākais, ko vari sniegt savam ķermenim. Kopš tā laika šie salāti man ir kļuvuši par vienu no mīļākajiem vasaras ēdieniem – īpaši tad, kad nevēlos neko smagu, bet gribu justies paēdusi un enerģiska. Recepti vairākkārt esmu izmēģinājusi ar dažādām sastāvdaļām, līdz esmu nonākusi pie šī ideālā varianta, kas vienmēr izdodas.
Šī recepte ir pārbaudīta un pielāgota ikdienas gatavošanai. Lasis tiek izmantots tā dabīgajā maigumā – vārīts vai tvaicēts, lai saglabātu maksimāli daudz vērtīgo omega-3 taukskābju. Svaigās lapas un tomāti papildina šo ēdienu ar vitamīniem un šķiedrvielām, bet vieglā mērce piešķir garšu dziļumu bez smaguma sajūtas. Šie salāti ir lieliski piemēroti tiem, kuri vēlas baudīt veselīgu uzturu, nezaudējot garšu un baudījumu.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Lasis. Tā vietā var izmantot kūpinātu lasi, tvaicētu foreli vai konservētu tunča gabaliņu ūdenī.
- Rukola un spināti. Ja šīs lapas nav pieejamas, var izmantot maurlapas, romiešu salātus vai jaunos kāpostus.
- Ķiršu tomāti. Tos var aizstāt ar klasiskajiem tomātiem vai saldo papriku.
- Mērce. Šo salātu mērci var aizvietot ar olīveļļas un citrona sulas maisījumu vai jogurta-diļļu mērci.
- Zilais siers (pēc izvēles). Ja garšo maigākas garšas, izmēģini fetas sieru vai mocarellu.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai lasis būtu īpaši sulīgs, to nevajag pārvārīt – pietiek ar 10 minūtēm viegli sālsūdenī.
- Ja vēlies salātus sagatavot uz priekšu, mērci pievieno tikai pirms pasniegšanas, lai lapas saglabātu svaigumu.
- Izvēlies labas kvalitātes olīveļļu – tā piešķir mērcei īpašu aromātu un bagātīgu garšu.
- Pievieno dažas citrona sulas pilītes, lai garša kļūtu dzīvīgāka un līdzsvarotāka.
Ingredients
- Lasis (vārīts vai tvaicēts): 200 g.
- Rukola: 1 sauja.
- Spināti (svaigi): 1 sauja.
- Ķiršu tomāti: 10–12 gabali.
- Zilais siers (pēc izvēles): 30 g.
- Olīveļļa: 2 ēdamkarotes.
- Citrona sula: 1 tējkarote.
- Sāls: šķipsniņa.
- Svaigi malti melnie pipari: pēc garšas.
- 1. Sagatavo lasi. Vārītu vai tvaicētu lasi ļauj nedaudz atdzist, pēc tam ar dakšiņu sašķel mazos gabaliņos. Ja izmanto kūpinātu lasi, vienkārši sagriez to gabaliņos.
- 2. Nomazgā dārzeņus. Rukolu un spinātus noskalo aukstā ūdenī un nosusina, lai tie būtu svaigi un kraukšķīgi.
- 3. Sagriez tomātus. Ķiršu tomātus pārgriez uz pusēm, lai tie būtu ērtāki ēšanai un vienmērīgi sadalītos salātos.
- 4. Sagatavo mērci. Nelielā bļodiņā sajauc olīveļļu ar citrona sulu, pievieno šķipsniņu sāls un piparu. Ja vēlies, vari pievienot arī tējkaroti medus vai sinepju, lai mērce būtu aromātiskāka.
- 5. Sajauc salātus. Lielā bļodā liec rukolu, spinātus un tomātus. Pievieno laša gabaliņus un pārlej ar mērci. Maigi samaisi, lai sastāvdaļas vienmērīgi sajauktos.
- 6. Pievieno sieru. Ja izmanto zilo sieru vai fetu, sadali to nelielos gabaliņos un izkaisi virs salātiem.
- 7. Pasniedz uzreiz. Šie salāti vislabāk garšo svaigi, taču tos var uzglabāt ledusskapī līdz 6 stundām, ja mērce nav pievienota.
- 8. Šefpavāra padoms: Lai salāti izskatītos profesionāli un restorāna cienīgi, tos pasniedz uz lielas, plakana šķīvja un dekorē ar pāris pilieniem olīveļļas vai čili pārslām. Ja vēlies padarīt ēdienu vēl pilnvērtīgāku, pievieno nedaudz vārītu kvinoju vai bulguru – tā iegūsi gardus un sātīgus veselīgos salātus ar lasi.
Recipe Directions
