Vājpiena zemeņu–banānu bļoda ar mūslām un mandelēm
Saturs
Šī krēmīgā brokastu bļoda ir viegla, barojoša un gatava dažu minūšu laikā, kas to padara par lielisku izvēli darbīgām rītiem un veselīga uztura ievērotājiem. Vājpiens piešķir vieglumu un mazāk kaloriju, zemenes dāvā svaigumu un C vitamīnu, bet banāns nodrošina dabisku saldumu un krēmīgumu bez papildus cukura. Mūslas ar tumšās šokolādes gabaliņiem piedod kraukšķīgu tekstūru, savukārt mandeļu skaidiņas piešķir patīkamu riekstainu noti un veselīgos taukus. Rezultāts ir sabalansēta brokastu bļoda, kas vienlaikus ir gan sātīga, gan viegla.
Šo recepti es pirmo reizi saliku, kad meklēju ātras brokastis bērniem pirms skolas, un tā kopš tā laika ir kļuvusi par mūsu ģimenes iecienītāko rīta rituālu. Esmu pārbaudījusi proporcijas vairākkārt, lai mūslas paliktu kraukšķīgas, bet pamatne – maigi krēmīga. Recepti gatavoja arī mana mamma, kad ciemojos pie viņas, un tieši no viņas iemācījos mandeles pievienot pašās beigās, lai tās saglabā tekstūru.
Reklāma
Lai iegūtu līdzsvarotu bļodu, ieteicams kombinēt ogļhidrātu avotu (augļi, mūslas), olbaltumvielu avotu (jogurts vai biezpiens) un veselīgos taukus (mandeļu skaidiņas). Šāda kompozīcija uztur sāta sajūtu ilgāk un palīdz stabilizēt enerģijas līmeni dienas pirmajā pusē.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Vājpiens var tikt aizstāts ar 1,5–2,5 % pienu vai bezlaktozes pienu, ja pastāv jutība pret laktozi..
- Dabīgais jogurts var tikt aizstāts ar grieķu jogurtu biezākai konsistencei vai ar kefīru, ja vēlas vēl vieglāku pamatni..
- Zemenes var aizstāt ar mellenēm, avelēm vai sasaldētām ogām, ko atlaidina ledusskapī..
- Banāns var tikt aizstāts ar mango vai bumbieri, ja vēlas maigāku garšu..
- Mūslas var nomainīt pret auzu pārslām, granolu vai kraukšķīgām kvinojas pārslām bez piedevu cukura..
- Mandeļu skaidiņas var aizstāt ar lazdu riekstu skaidām, pistācijām vai saulespuķu sēklām, ja rieksti netiek lietoti..
- Medus var tikt aizstāts ar kļavu sīrupu vai stēviju, ja nepieciešams zemāks cukura saturs..
- Vanilīna ekstraktu var nomainīt pret kanēli vai kardamonu, piešķirot citādu aromātu..
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai bļodas pamatne būtu maigi krēmīga, jogurtu ieteicams īsi saputot ar vājpienu, izmantojot rokas putotāju..
- Ogas vēlams nosusināt ar papīra dvieli, lai tās neatšķaidītu pamatni un saglabātu garšu koncentrāciju..
- Mūslas un mandeļu skaidiņas kaisīsi tieši pirms pasniegšanas, lai nepazustu kraukšķīgums..
- Ja izmanto sasaldētas ogas, tās atlaidināsi ledusskapī nakti un lieko sulu viegli nospiedīsi..
- Salduma līmeni regulē ar medu vai kļavu sīrupu tikai pēc nogaršošanas, jo banāns jau piešķir dabisku saldumu..
- Porcijas var salikt slāņos glāzēs, ja vēlas estētisku pasniegšanu viesiem vai bērniem..
Šefpavāra padoms
Ja gribas biezāku konsistenci “smoothie bowl” stilā, pamatnē iemaisīsi 1–2 ēdamkarotes smalki samaltu auzu pārslu un ļausi masai 3–5 minūtes piebriest. Tas piešķir apjomu, bet garša paliek maiga.
Ingredients
- Vājpiens: 80 ml.
- Dabīgais jogurts bez cukura: 200 g.
- Zemenes: 120 g.
- Banāns: 1 gab.
- Mūslas ar šokolādes gabaliņiem: 40 g.
- Mandeļu skaidiņas: 2 ēdamkarotes.
- Medus vai kļavu sīrups: 1 tējkarote pēc garšas.
- Vanilīna ekstrakts: 1/4 tējkarotes (pēc izvēles).
- 1. Jogurtu ar vājpienu saputosi bļodā, līdz masa kļūst viendabīga un maigi krēmīga.
- 2. Pievienosi vanilīnas ekstraktu un medu, ja vēlies saldāku garšu, un vēlreiz īsi samaisīsi.
- 3. Zemenes sagriezīsi plānās šķēlēs, bet banānu – ripiņās, liekot malas vienmērīgākam pasniegumam.
- 4. Krēmīgo pamatni sadalīsi divās bļodās, virspusi nolīdzinot ar karotes aizmuguri.
- 5. Bļodās kārtosi augļus: vienā pusē zemenes, otrā – banāna ripiņas, lai iegūtu krāsainu kontrastu.
- 6. Tieši pirms pasniegšanas virsū kaisīsi mūslas, lai tās saglabā pilnu kraukšķīgumu.
- 7. Pievienosi mandeļu skaidiņas un, ja patīk, vēl dažas zemeņu šķēles dekoram.
- 8. Nekavējoties pasniegsi, lai tekstūras atšķirības – krēmīgā pamatne un kraukšķīgais pārklājums – būtu izteiktākas.
Recipe Directions
