Vienkārša kefīra kūka
Saturs
Latvijas tradicionālā kulinārija ir bagāta ar vienkāršām un gardām receptēm, kas tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Viena no šādām receptēm ir "Vienkārša kefīra kūka", kas manās atmiņās ir kā īpašs bērnības gardums. Kefīrs, kas ir galvenā sastāvdaļa šajā receptē, ir ne tikai lielisks dzērienu un ēdienu pamats, bet arī ļoti veselīgs produkts. Tas satur probiotikas, kas uzlabo gremošanas sistēmas darbību, kā arī kalciju un olbaltumvielas, kas stiprina kaulus un muskuļus. Šo kūku var viegli pielāgot dažādām gaumēm, pievienojot dažādas ogas vai citus augļus.
Alternatīvas sastāvdaļas:
Ja kefīrs nav pieejams, to var aizstāt ar jogurtu vai skābo krējumu, kas arī piešķirs kūkai nepieciešamo mitrumu un skābeno garšu. Margarīna vietā var izmantot sviestu, kas padarīs kūku vēl aromātiskāku. Papildus citrona miziņai var pievienot arī apelsīna miziņu vai ingveru, lai piešķirtu jaunas garšas nianses. Ja vaniļas cukurs nav pieejams, var izmantot vaniļas ekstraktu vai pastu.
Ingredients
- 150 g margarīna
- 1 glāze cukura (200 g)
- 3 olas
- 1 glāze kefīra (200 g)
- Pus tējkarote sodas vai cepamā pulvera
- 2 glāzes miltu (280 g)
- 1 tējkarote vaniļas cukura
- Citrona miziņa, kanēlis
- 1. Margarīnu sakuļ ar cukuru un olām, līdz masa kļūst viegla un gaisīga. Kefīram pievieno sodu un izmaisa, lai tas sāktu putot.
- 2. Kefīra maisījumu pielej mīklai, pievieno miltus, sarīvētu citrona miziņu un vaniļas cukuru. Ja vēlaties, pievienojiet arī kanēli.
- 3. Sagatavoto masu lej kūkas formā ar diametru 24 cm, kas izklāta ar cepampapīru. Cep 180 grādu temperatūrā apmēram 40 minūtes.
- 4. Kūku pārkaisa ar pūdercukuru un rotā ar ogām pēc izvēles. Tā ir gatava našķēšanai!
- 5. Papildu padomi: Kūka ir ļoti pielāgojama - to var papildināt ar dažādām ogām, piemēram, mellenēm, upenēm vai rabarberiem. Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, pirms cepšanas varat uzkaisīt nedaudz brūnā cukura. Ja vēlaties vēl veselīgāku variantu, varat daļu kviešu miltu aizstāt ar pilngraudu miltiem.
Recipe Directions
FAQ
Kā varu uzlabot kūkas tekstūru, lai tā būtu gaisīgāka?
Lai panāktu gaisīgāku tekstūru, ieteicams pirms pievienošanas saputot olas ar cukuru vismaz 5-7 minūtes, līdz masas apjoms palielinās un iegūst vieglu, krēmīgu konsistenci. Šis process veicina gaisa burbuļu veidošanos, kas kūku padara gaisīgu un vieglu. Turklāt, ja izmantojat kefīru, pārliecinieties, ka tas ir istabas temperatūrā, jo tas palīdz labāk integrēt sastāvdaļas.
Kā pareizi uzglabāt jau izceptu kefīra kūku?
Pēc kūkas atdzesēšanas, to vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā vai cieši noslēgtā plastmasas maisiņā, lai novērstu mitruma iekļūšanu un garšas zudumu. Tādējādi kūka saglabās savu mitrumu un tekstūru līdz pat 3 dienām istabas temperatūrā vai līdz pat 1 nedēļai ledusskapī. Pirms pasniegšanas ieteicams to atstāt istabas temperatūrā apmēram pusstundas laikā, lai garšas un tekstūras būtu vislabākās.
Vai varu sasaldēt kefīra kūku?
Jā, jūs varat sasaldēt kefīra kūku, tomēr ir svarīgi to pareizi sagatavot pirms sasaldēšanas. Atdzesētu kūku sagrieziet porcijās un iepakojiet katru šķēli atsevišķi plastmasas plēvē, lai novērstu saldētavas apdegumu. Kūku var glabāt saldētavā līdz 3 mēnešiem. Pirms pasniegšanas, atlaidiet kūku ledusskapī vai istabas temperatūrā, lai tā atjaunotu savu tekstūru un garšu.
Kādas kļūdas jāizvairās, gatavojot kefīra kūku?
Biežākās kļūdas ir pārmērīga sajaukšana mīklā un nepareiza cepšanas temperatūra. Pārmērīgas sajaukšanas rezultātā var veidoties blīva kūka, tāpēc mīklu jāsajauc tikai tik ilgi, kamēr sastāvdaļas ir vienmērīgi apvienotas. Turklāt, ja cepat kūku pārāk augstā temperatūrā, ārējā daļa var pārcepties, kamēr iekšpuse paliks neizcepta. Ieteicams ievērot norādīto cepšanas temperatūru un laiku, un regulāri pārbaudīt kūkas gatavību ar koka zobenu.
Kā varu padarīt šo recepti piemērotu bezlaktozes diētai?
Lai padarītu kefīra kūku bezlaktozes, varat izmantot bezlaktozes kefīru, kas ir pieejams lielākajā daļā veikalu. Šis kefīrs saglabā tikpat labu garšu un konsistenci kā parastais kefīrs. Bezlaktozes kefīrā ir saglabātas nepieciešamās baktērijas un fermenti, kas veicina fermentāciju, tādēļ kūka saglabās savu tradicionālo garšu un tekstūru.
Kā varu uzlabot kūkas garšu, pievienojot citus aromātus?
Ja jūs vēlaties pievienot papildu garšas nianses, varat pievienot vaniļas ekstraktu vai citrona miziņu mīklai. Vaniļas ekstrakts sniedz siltu un saldu aromātu, kamēr citrona miziņa piešķir svaigumu un vieglumu, radot kontrastu ar kefīra biezumu. Ieteicams pievienot šos aromātus pakāpeniski, lai atrastu līdzsvaru, kas atbilst jūsu gaumei.
