Домашние специи: травa Прованса - смесь трав (Herbes de Provence)
В переводе с французского Herbes de Provence означает «Прованские зелени». Эта смесь специй родилась точно в том же году, что и я, в 1970-х, но я почти уверена, что она проживет на кулинарных полках намного дольше, чем я или все рецепты, которые я создала.
Смесь прованских трав можно использовать для тушения утки, баранины, овощей или просто для приготовления овощей на гриле. Не подходит для заправки уже приготовленной пищи.
Цветы лаванды не пользуются большой популярностью у многих, поэтому можно использовать их меньше или совсем не использовать. Мне потребовалось время, чтобы полюбить вкус лаванды. Лучше всего начать с дегустации свежих гнутых соцветий лаванды (уникальное украшение десерта), залитых карамелизированным сахаром. Как только вы полюбите вкус лаванды, вы начнете скучать по нему, возможно, вы вспомните этот мой рецепт.
Все ингредиенты должны быть сухими.
Смесь прованских трав можно использовать для тушения утки, баранины, овощей или просто для приготовления овощей на гриле. Не подходит для заправки уже приготовленной пищи.
Цветы лаванды не пользуются большой популярностью у многих, поэтому можно использовать их меньше или совсем не использовать. Мне потребовалось время, чтобы полюбить вкус лаванды. Лучше всего начать с дегустации свежих гнутых соцветий лаванды (уникальное украшение десерта), залитых карамелизированным сахаром. Как только вы полюбите вкус лаванды, вы начнете скучать по нему, возможно, вы вспомните этот мой рецепт.
Все ингредиенты должны быть сухими.
Ингредиенты
- тимьян (thyme): 2 ст.л.
- орегано (oregano): 2 ст.л.
- чабер (savory): 2 ст.л.
- цветки лаванды (lavender): 1 ст.л. (по желанию)
- фенхель или семена укропа (fennel): 1 ст.л. (по желанию)
- розмарин: 1 чайная ложка
- базилик: 1 чайная ложка
- шалфей (sage): 1 чайная ложка
