Томатный соус без уксуса
Замечательный домашний томатный соус без уксуса, который очень нравится нашей семье. Обязательно попробуйте сделать его самостоятельно.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 литра соуса.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 литра соуса.
Registered and logged in users see less ads.
Ингредиенты
- помидоры: 4 килограмма
- лук: 3
- масло (для жарки)
- чеснок: 1
- соль: 1 столовая ложка
- сахар: 4 чайные ложки
- молотый черный перец
- сушеный орегано
- сушеный базилик
- 1. Сначала отвариваем помидоры минут 5, затем протираем их через сито, чтобы отделить семена и кожицу (или после бланширования нарезаем кубиками).
- 2. Лук измельчаем с помощью мясорубки (или мелко нарезаем).
- 3. Затем в кастрюлю наливаем немного масла (лучше использовать кастрюлю пошире, чтобы вода быстрее испарялась, а соус быстрее загустевал) и тушим в нем луковое пюре, затем добавляем томатное пюре и готовим, постоянно помешивая, до желаемой густоты (я готовила около 60 минут).
- 4. Затем давим чеснок, добавляем соль, сахар и перец и варим еще 10 минут (если овощи были нарезаны, а не перемолоты на мясорубке, можно все протереть через сито или блендером, чтобы соус стал однородным, только после этого нужно еще раз прокипятить пюре).
- 5. Разлить в подготовленные банки, закрыть крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой и пастеризовать 15 минут.
- 6. Вынув банки из кастрюли, плотно закройте их, переверните, тепло накройте и дайте остыть. Приятного аппетита!
- 7. Рекомендация: Больше рецептов томатного соуса вы можете найти здесь: Томатные соусы.
Рецепт приготовления
реклама
