Томатный соус без уксуса

Томатный соус без уксуса
Замечательный домашний томатный соус без уксуса, который очень нравится нашей семье. Обязательно попробуйте сделать его самостоятельно.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 литра соуса.

Ингредиенты

    • помидоры: 4 килограмма
    • лук: 3
    • масло (для жарки)
    • чеснок: 1
    • соль: 1 столовая ложка
    • сахар: 4 чайные ложки
    • молотый черный перец
    • сушеный орегано
    • сушеный базилик

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала отвариваем помидоры минут 5, затем протираем их через сито, чтобы отделить семена и кожицу (или после бланширования нарезаем кубиками).
  2. 2. Лук измельчаем с помощью мясорубки (или мелко нарезаем).
  3. реклама
  4. 3. Затем в кастрюлю наливаем немного масла (лучше использовать кастрюлю пошире, чтобы вода быстрее испарялась, а соус быстрее загустевал) и тушим в нем луковое пюре, затем добавляем томатное пюре и готовим, постоянно помешивая, до желаемой густоты (я готовила около 60 минут).
  5. 4. Затем давим чеснок, добавляем соль, сахар и перец и варим еще 10 минут (если овощи были нарезаны, а не перемолоты на мясорубке, можно все протереть через сито или блендером, чтобы соус стал однородным, только после этого нужно еще раз прокипятить пюре).
  6. 5. Разлить в подготовленные банки, закрыть крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой и пастеризовать 15 минут.
  7. 6. Вынув банки из кастрюли, плотно закройте их, переверните, тепло накройте и дайте остыть. Приятного аппетита!
  8. 7. Рекомендация: Больше рецептов томатного соуса вы можете найти здесь: Томатные соусы.