Глазированные, запеченные в духовке свиные уши с горошком
Можете ли вы представить, что во многих частях света люди не едят свиные уши? Лично для меня это самый настоящий деликатес. Главное - правильно их приготовить, и лучшая закуска с бокалом холодного пива гарантирована. Обязательно попробуйте эти глазированные свиные ушки... Пальчики оближешь!

Ингредиенты

    Для свининих уш:
    • уши свиньи: 2 шт 
    • специи: разрезанное на кусочки (подходит моркови, лука, корня сельдерея, лука-порея, пастернака)
    • зелень: по вкусу (подходит петрушка, тимьяна и т. п.)
    • чеснок: несколько зубчиков (можно даже не очищать, достаточно разделить пополам)
    • соль: по вкусу 
    • лавровый лист: несколько шт.
    • душистый перец: несколько зерен
    • горький перец: несколько зерен
    • белый винный уксус: 1 ст.л. 
    Для глазури:
    • мед: 1 ч.л. 
    • Вустерский соус: 1 ст.л.  
    Для гороха:
    • горох: 1 стакан
    • лук: 1 (маленький)
    • листья лука: клетчатка
    • бальзамический уксус: 1 ст.л. 
    • соевый соус: 1 ст.л. 
    • соль: по вкусу 
    • свежемолотый черный перец

    Рецепт приготовления

  1. 1. Свиные уши: мы очень хорошо промываем уши свиньи.
  2. 2. Затем влить холодную воду и довести до кипения. После закипания сливаем воду и снова промываем уши.
  3. реклама
  4. 3. Затем снова залить холодной водой, добавить специи, лавровый лист, перец, соль, добавить дольку винного уксуса и довести до кипения. Довести до кипения на слабом огне и варить около 90 минут.
  5. 4. Минут за 10 до окончания варки добавить зелень.
  6. 5. Ушки охлаждают в бульоне, в котором они варятся. Бульон должен быть достаточно соленым.
  7. 6. Глазурь и выпечка: мы смешаем мед с Вустерширским соусом.
  8. 7. Остывшие уши достаем из бульона, осушать и кладем в посуду, застеленную пергаментной бумагой. Нанесите приготовленную глазурь.
  9. 8. Запекайте свиные уши в разогретой до 180 градусов духовке, переворачивая и глазируя до красивого коричневого цвета.
  10. 9. Горох для свиных ушей: мы моем и замачиваем горох на несколько часов, так как он быстрее закипает.
  11. 10. Затем отварить в подсоленной воде до размягчения.
  12. 11. Лук нарезать кубиками и обжарить. В конце жарки добавить бальзамический уксус, сою, добавить нарезанные листья лука и обжаривать, помешивая, около 60 секунд.
  13. 12. К отварному горошку добавляем луковую массу и приправляем молотым перцем.
  14. 13. Жареные свиные ушки с горошком и приятного аппетита!

Did you like? Share it with everyone!

реклама