Как приготовить жареные лягушачьи лапки с лимонным соусом на сливочном масле?

Как приготовить жареные лягушачьи лапки с лимонным соусом на сливочном масле?
Многим это может показаться немного странным, но для меня самое большое удовольствие – делиться очень необычными рецептами, которые вызывают самые сильные эмоции, и неважно, положительные они или скорее отрицательные. Эмоции являются краеугольным камнем моей мотивации. Если люди отреагировали, это мотивирует меня продолжать делиться рецептами. Эмоции и мотивация заставляют меня попробовать то, чего я никогда раньше не пробовала. Если вы тоже из тех людей, кто любит дегустировать, проходя через свои предвзятые представления, то предлагаю вам вместе приготовить замечательное блюдо, которое для многих станет настоящей новостью.

В общем, по сегодняшнему рецепту могу коротко сказать, что дать ему шанс действительно стоит. Сами лягушачьи лапки будут фантастически вкусными - вымоченные в молоке потеряют запах озера/грязи, обваленные в муке со специями будут иметь прекрасный вкус, а запеченные на масле - покроются хрустящей корочкой, а мясо будет просто тают во рту.

Сливочно-лимонный соус — настоящая классика с рыбой и другими блюдами из морепродуктов (да, если быть точным — лягушки, может быть, и не морепродукт, а, скорее, продукт озера, но соус сюда все равно очень подходит). При нагревании масло приобретет не только коричневый оттенок, но и нежное ореховое послевкусие и аромат, идеально сочетающийся со свежим лимоном. Этот соус можно использовать с жареной рыбой (наиболее подходит с тонким филе белой рыбы), получится "ресторанное" блюдо :)

Кушать лягушачьи лапки можно только с соусом или приготовить к ним любимый гарнир. На моих фото вы увидите, что я подавала свое блюдо с едва вареной спаржей и смесью из трех рисов.
 
Кстати, если у вас есть вопросы по поводу цвета соуса на фотографиях, он застыл и начал немного замерзать, поэтому изменил свой цвет. В микроволновке на несколько секунд сразу освежает :)
 
В настоящее время лук-шалот покупала во многих магазинах — в отделе органических овощей.

Ингредиенты

    Для лягушачьих лапок:
    • лягушачьи лапки: 250 грамм
    • молоко: 1 стакан
    • мука: 80 грамм
    • соль: 1 чайная ложка
    • чесночные гранулы/порошок: 4 чайные ложки
    • сушеный зеленый лук: 4 чайные ложки
    • перец
    • сливочное масло: несколько столовых ложек
    • чеснок: 1 зубчик
    Для заправки:
    • сливочное масло: 60 грамм
    • чеснок: 1 зубчик (нарезать)
    • лук-шалот: 1 небольшой
    • свежий тимьян или петрушка
    • укроп
    • соль
    • перец
    • лимонный сок: 1-2 столовые ложки

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала вымойте лягушачьи лапки и залейте их молоком (это уберет запах озера/ила) и держите не менее 30 минут.
  2. лягушачьи лапки заливают молоком
  3. 2. За то время, пока ножки прошиваются, делаем мучную смесь. Смешать муку, чесночный порошок, сушеный зеленый лук, перец и соль.
  4. мучная смесь для куриных ножек
    реклама
  5. 3. Затем обсушите лягушачьи лапки бумажным полотенцем и хорошо обваляйте в мучной смеси. Я сама налила смесь в пакет, затем положила лягушачьи лапки в пакет, плотно закрыла и хорошенько встряхнула, пока лапки не были покрыты смесью.
  6. 4. В сковороде хорошо разогрейте масло, добавьте щепотку соли, выдавите чеснок и запекайте ножки примерно 3-5 минут.
  7. 5. Затем перевернуть и готовить еще несколько минут.
  8. 6. Аккуратно переложите на бумажное полотенце.
  9. 7. Лимонно-масляный соус: нагревайте масло в течение нескольких минут, пока оно не станет коричневым и не начнет пахнуть.
  10. 8. Затем добавляем нарезанный зубчик чеснока, нарезанный лук-шалот, тимьян/петрушку, укроп, рекомендую немного цедры лимона. Еще немного обжариваем, но масло не подгораем.
  11. 9. Перелить соус из сковорода в миску, посолить и поперчить по вкусу, выдавить сок лимона и перемешать.
  12. 10. Соусом можно либо слегка сбрызнуть лапки, либо просто приправить гарнир, на котором подавать лягушачьи лапки. Приятного аппетита!
  13. лягушачьи лапки с соусом
Как приготовить жареные лягушачьи лапки с лимонным соусом на сливочном масле?