Стейк Томагавк «Tomahawk» с картофелем, грибами и луком

Ингредиенты

Томагавк (стейк Томагавк):
• Стейк Томагавк с косточкой: 800 грамм
• топленое масло: 1 ст.л.
• соль
• свежемолотый перец
Для картофеля:
• картофель фри: 12 (маленький)
• масло
• соль
• свежемолотый перец
Для грибов:
• шампиньоны: 2 стакана (грибы по меньше)
• чеснок: 3 зубчика
• топленое масло (для запекания)
• соль
• свежемолотый перец
• сушеный тимьян: 1 чайная ложка
Для луковых колец:
• лук: 4 (большой)
• мука: 3 ст.л.
• соль
• свежемолотый перец
• молотый кайенский перец: щепотка
• сушеные гранулы чеснока: щепотка
• яйца: 2
• кукурузная крупа: 0,5 стакана
• мука: 0,5 стакана

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала поместите Томагавк в сильно разогретую сковороду с толстым дном (стейк должен быть комнатной температуры). Посыпать солью и перцем. Выпекать с одной стороны около 3-4 минут.
2. 2. Затем перевернуть, снова посыпать солью и перцем, добавить сливочное масло и запекать еще 3-4 минуты. Во время запекания обязательно поливайте стейк топленым маслом.
реклама
3. 3. Завершить запекание в духовке. Поместите его рядом с наполовину запеченным картофелем и запекайте еще 5-7 минут или пока внутренняя температура стейка не достигнет 62 градусов. Если вы хотите не средний, а полностью приготовленный стейк, готовьте, пока внутренняя температура стейка около кости не достигнет 71 градуса.
4. 4. Достаньте испеченный стейк, поместите его в теплое место или заверните в фольгу и оставьте примерно на 7-10 минут.
5. 5. Картофель:положить в миску, сбрызнуть маслом, посыпать солью и перцем и хорошо перемешать.
6. 6. Запекайте картофель на противне, выстланном бумагой для выпечки, в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.
7. 7. Грибы: на сковороде хорошо разогрейте сливочное масло, добавьте грибы и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.
8. 8. В конце жарки добавить измельченный чеснок, приправить солью, перцем и тимьяном. Выпекайте еще несколько минут.
9. 9. Луковые кольца: Очистите лук, нарежьте его дольками и кольцами.
10. 10. Смешайте три столовые ложки муки с солью, перцем, кайенским перцем и чесноком.
11. 11. Взбиваем яйца.
12. 12. Смешайте оставшуюся муку с кукурузной мукой.
13. 13. Затем замочите кольца лука в муке со специями, затем во взбитых яйцах и, затем хорошо процедите, затем в смесь кукурузы и муки.
14. 14. Помещаем луковые кольца в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой.
15. 15. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 12 минут.
16. 16. Мы подаем все на одной тарелке и наслаждаемся идеальным и сытным блюдом! ;)
17. 17. Рекомендация: Другие рецепты стейков можно найти здесь: Блюда из говядины.