Мидии с вином и консервированными помидорами

Ингредиенты

• свежие мидии: 1 килограмм
• белое сухое вино: 1 стакан
• консервированные помидоры: банки две трети
• лук: 1
• чеснок: по вкусу
• розмари
• соль
• перец
• багет (для сервировки)

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала собираем все мидии, отбрасывая те, что открылись или раскололись. Если мидия проткнута, сначала нужно несколько раз постучать по столу - таким образом он должен закрываться. Если не закрывается, выбрасываем.
2. 2. Затем тщательно промываем ракушки мидий.
реклама
3. 3. Соскребите ножом. Также вытаскиваем бороды (темные «волоски» на стыке раковин. Их просто вытаскиваем, удерживая пальцем и ножом). Самая тяжелая работа по приготовлению этого блюда уже сделана, так что вперед!
4. 4. А дальше нужно приготовить бульон / соус. Лук мелко нарезать, чеснок нарезать.
5. 5. В кастрюле обжарить лук на слабом огне до мягкости, затем добавить чеснок, обжарить еще 60 секунд, добавить вино и консервированные помидоры вместе с соком из банки (если помидоры у вас не нарезанные, порежьте их ).
6. 6. Также по желанию добавляем розмарин, перец и соль. Дайте бульону закипеть и вину немного испариться, затем увеличьте огонь и добавьте мидии.
7. 7. Накройте кастрюлю крышкой и дайте вариться около 6 минут - этого должно хватить, чтобы мидии открылись. Время от времени все перемешивайте, чтобы получилось равномерно.
8. 8. Если остались закрытые мидии - варите еще немного.
9. 9. Разламываем кусок багета, замачиваем его в бульоне и представляем, что раковина для мидий - это ложка соуса. Лично для меня самое вкусное - съесть прямо из кастрюли, поделившись блюдом с другими. Но, конечно, вы можете подавать его и на отдельных тарелках. Приятного аппетита!
10. 10. Рекомендация: Другие рецепты морепродуктов можно найти здесь: Блюда из морепродуктов.