Рецепт рисовых шариков онигири - Идеальный японский завтрак
Наверное, в каждой стране есть свои традиции завтрака - будь то хрустящие круассаны, яичница или сосиски с фасолью и джемом. А какой завтрак нужен в Стране восходящего солнца?
Онигири идеально подходят для японского завтрака, они похожи на рисовые шарики, напоминающие бутерброд с различными пряными (или не очень) начинками, которые обычно можно увидеть вместе с горчичным супом (мисо суп) и японским омлетом.
В очень богатой истории Японии появление Онигири восходит к 2000 годам назад, когда было зарегистрировано производство жареных рисовых шариков из липкого риса. А в первом экибене (ящики с едой на вынос, продаваемые на вокзалах), который продавался на станции Уцуномия, можно было найти 2 рисовых шарика, обернутых сушеным бамбуком с начинкой умэбоси (японские сливы) и черными семенами кунжута, подаваемыми с маринованными японским редисом дайкон.
Один из наиболее распространенных онигири, который очень легко купить в супермаркетах или на вокзалах, называется омусуби, он имеет треугольную форму, но онигири могут быть самых разных форм.
Качественный Онигири, по мнению японцев, нужно делать вручную и не слишком плотно упаковывать, чтобы рис и начинка оставались достаточно мягкой, пушистой консистенции.
Если вы хотите приготовить Онигири, самым важным компонентом будет рис. Вы можете приготовить их из белого или коричневого риса, смешать их с разными семенами, чтобы придать им разные вкусы и ароматы. Начинки онигири - еще одна замечательная часть, которая не лишена импровизации, так как они могут быть вегетарианскими (различные водоросли, ферментированные соевые бобы, маринованная зелень и т.д.) Или мясными (жареный лосось, тунец или курица). Вы легко можете выбрать начинку сами.
Японцы уделяют большое внимание внешнему виду блюд, поэтому онигири можно производить самых разных форм, которые превращают такие рисовые шарики в небольшие произведения искусства.
На этот раз я дам вам рецепт Онигири, который вы действительно очень легко приготовите на своей собственной кухне, а ингредиенты будет легко найти в ближайшем более крупном магазине.
Онигири идеально подходят для японского завтрака, они похожи на рисовые шарики, напоминающие бутерброд с различными пряными (или не очень) начинками, которые обычно можно увидеть вместе с горчичным супом (мисо суп) и японским омлетом.
В очень богатой истории Японии появление Онигири восходит к 2000 годам назад, когда было зарегистрировано производство жареных рисовых шариков из липкого риса. А в первом экибене (ящики с едой на вынос, продаваемые на вокзалах), который продавался на станции Уцуномия, можно было найти 2 рисовых шарика, обернутых сушеным бамбуком с начинкой умэбоси (японские сливы) и черными семенами кунжута, подаваемыми с маринованными японским редисом дайкон.
Один из наиболее распространенных онигири, который очень легко купить в супермаркетах или на вокзалах, называется омусуби, он имеет треугольную форму, но онигири могут быть самых разных форм.
Качественный Онигири, по мнению японцев, нужно делать вручную и не слишком плотно упаковывать, чтобы рис и начинка оставались достаточно мягкой, пушистой консистенции.
Если вы хотите приготовить Онигири, самым важным компонентом будет рис. Вы можете приготовить их из белого или коричневого риса, смешать их с разными семенами, чтобы придать им разные вкусы и ароматы. Начинки онигири - еще одна замечательная часть, которая не лишена импровизации, так как они могут быть вегетарианскими (различные водоросли, ферментированные соевые бобы, маринованная зелень и т.д.) Или мясными (жареный лосось, тунец или курица). Вы легко можете выбрать начинку сами.
Японцы уделяют большое внимание внешнему виду блюд, поэтому онигири можно производить самых разных форм, которые превращают такие рисовые шарики в небольшие произведения искусства.
На этот раз я дам вам рецепт Онигири, который вы действительно очень легко приготовите на своей собственной кухне, а ингредиенты будет легко найти в ближайшем более крупном магазине.
Ингредиенты
- рис
- воды
- нори - листья водорослей
- жареный кунжут (если хотите)
- авокадо, соевый соус, хрен васаби
- различные водоросли
- соевые бобы (ферментированные)
- маринованная зелень
- жареный лосось
- жареный тунец
- приготовленная курица
Для начинки (по желанию):
- 1. Приготовить рис: Мы выбираем количество риса исходя из того, сколько онигири мы собираемся произвести. Самое главное - выбрать клейкий рис, поэтому рис, который можно найти во всех магазинах, идеально подходит для суши. При приготовлении риса мы используем пропорции 1: 1. Перед варкой рис хорошо промываем, несколько раз меняя воду, пока она не станет прозрачной. Для приготовления мы используем инструкции, указанные на упаковке с рисом.
- 2. Формирование онигири: Слегка смочите ладони водой и возьмите щепотку соли пальцами, чтобы растворить ее между ладонями, чтобы образовавшийся рисовый шарик стал немного соленым. Берем около 100 грамм вареного, слегка остывшего риса в пропитанных солью ладонях, и формируем Онигири той формы, которая вам нравится - круглой, треугольной или цилиндрической.
- 3. Мы готовим лист нори, который будем использовать на Онигири: Нори - листья морских водорослей, которыми оборачивают Онигири, обычно имеют традиционные размеры 21x19 сантиметров. Так что разделим его на более мелкие квадраты, в зависимости от того, какой размер Нори вам понадобится при приготовлении Онигири.
- 4. Начинка: Начинки онигири бывают самых разнообразных. Один из самых простых в приготовлении - авокадо с соевым соусом и хреном васаби (который я выбрала). В миске смешайте половину чайной ложки сои с таким же количеством васаби, добавьте к полученной массе небольшую четверть авокадо и хорошо перемешайте. В сформированном рисовом шарике надавите пальцем на небольшое отверстие, вставьте в него немного пропитанного соей авокадо и слегка сформируйте онигири в форме треугольника, круглой или цилиндрической формы ладонями.
- 5. Чтобы закончить: все, что вам нужно сделать, это обернуть Онигири полосой водорослей и, если хотите, посыпать ее жареным кунжутом.
- 6. Рекомендация: Другие рецепты завтрака можно найти здесь: Блюда на завтрак.
- 7. Примечание: Я нашла похожий хороший рецепт на YouTube, который понравился нашей семье. Если вам тоже интересно, я прикрепила видео в конце поста.
Рецепт приготовления
реклама
