Автор рецепта Segebutės užrašai

Спагетти / паста болоньезе с фаршом
Самые простые спагетти с «типичным» болоньезе соусом, не содержащим молочных продуктов, и вино не нужно наливать - это упрощенный вариант итальянского блюда. Вся семья его просто обожает: они опорожняет тарелки, прежде чем я успеваю налить сок.

Я выучила это блюдо еще будучи студентом (начало 90-х), когда копил копейки на обед и не могла позволить себе купить мясной стейк. Везде говяжий фарш всегда дешевле нарезки. Обычно мы покупали продукты пополам с моим соседом, тоже студентом. Мы вместе приготовили ужин, а потом была вечеринка, на который мы пригласили гостя и смиренно напомнили, что к ужину уместно принести бутылку красного вина ...

Из указанного количества получается около 4-6 порций. Обязательно смешайте оставшиеся спагетти с соусом, чтобы он не высох и не прилипал к дну, затем храните в закрытом чаше в холодильнике до 4 дней. На следующий день прогреваем их на сковороде под крышкой, добавляя немного воды.

Для приготовления блюда вам понадобится большая кастрюля и большая глубокая сковорода с крышкой.

Ингредиенты

    • Спагетти: 1 пакет (около 450 г)
    • Нежирного говяжьего фарша: 0,5 кг 
    • Оливковое масло: 2 ст. ложки 
    • Лук или лук-порей: 1 (мелко нарезанный)
    • Марковки: 2 (нарезанные мелкими кубиками)
    • Сельдерея: 2 стебля (нарезанные кубиками)
    • Томатного пюре: 0,5-0,7 л или 200 мл томатной пасты
    • Соль: 3 ч/л
    • Черный перец: 1/2 ч/л 
    • Чеснока: 6-8 зубчиков (разрезанных пополам)
    • Смесь специй по-итальянски: 2 ч/л 
    • Сыра пармезан: 100 г (необязательно)

    Рецепт приготовления

  1. 1. Нагрейте кастрюлю с водой, посолите по 1 ст. ложки соли, готовим спагетти по инструкции на упаковке. Важно не пережарить спагетти, потому что при смешивании с горячим соусом они остаются мягкими.
  2. Паста болоньезе - спагетти болоньезе продукты
  3. 2. Тем временем, пока в кастрюле кипят вода и спагетти, нагрейте сковороду на среднем огне. Выкладываем фарш в сухую сковороду и обжариваем его лопаткой, пока мясные гранулы не подрумянятся и вы не увидите розового цвета, около 5 минут.
  4. Жареный фарш на сковороде - соус болоньезе
    реклама
  5. 3. Влейте масло в сковороду и посыпьте нарезанным луком. Обжарить лук, посолить и жарить около 3 минут. Добавить в сковороду чеснок, морковь и сельдерей, посыпать смесью специй, обжарить еще 3-5 минут, пока все овощи не станут мягкими.
  6. 4. Влейте томатное пюре (при использовании томатной пасты добавьте 400 мл воды из кипящей посуды для спагетти) и хорошо перемешайте. Накройте сковороду крышкой и, когда соус закипит, варить еще 10 минут, пока соус не загустеет.
  7. Болоньезе соус и спагетти паста
  8. 5. Спагетти подают в больших тарелках, налить мясным соусом, примерно 50/50: столько же соуса, сколько и пасты. Посыпать тертым пармезаном.

Did you like? Share it with everyone!

реклама