Суп с перловкой с грибами
Очень наваристый, но не калорийный суп из перловой крупы с грибами. Даже муж очень хвалит и уж точно не большой любитель перловки или грибов. Кстати, в этом супе отлично получаются как свежие, так и сушеные грибы. :)
Совет: Грибов можно использовать такие у вас есть дома, но если вы используете шампиньоны, то лучше всего смешать их с другими грибами (желательно сушеными) хотя бы пополам, т.к. шампиньоны сами по себе не имеют очень насыщенного вкуса.
Совет: Грибов можно использовать такие у вас есть дома, но если вы используете шампиньоны, то лучше всего смешать их с другими грибами (желательно сушеными) хотя бы пополам, т.к. шампиньоны сами по себе не имеют очень насыщенного вкуса.
Registered and logged in users see less ads.
Ингредиенты
- грибы, свежие или сушеные: 250 г (нарезать небольшими полосками)
- оливковое масло: 1 ст.л.
- лук: 1 маленький (мелко нарезанный)
- морковь: 1 крупная (натереть)
- чеснок: 2 зубчика (мелко нарезать)
- свежий или сушеный розмарин: 1 чайная ложка
- суповой бульон: 600 миллилитров (из супового кубика, грибного или овощного вкуса)
- красное вино: 3 столовые ложки (или бренди)
- томатное пюре (пюре): 1 ст.л.
- перловая крупа: 50-70 грамм (промытая и замоченная)
- куркума: щепотка
- гарам масала: щепотка
- соль: щепотка
- молотый красный перец чили: щепотка
- тертый сыр пармезан (по желанию)
Специи по желанию (вы можете выбрать другие любимые)
Для подачи:
- 1. Если вы используете в этом рецепте сушеные грибы, кладём их в кипящую воду и оставьте набухать примерно на 25 минут.
- 2. Разогрейте масло в сковороде.
- 3. Кладём нарезанный лук, морковь, чеснок, розмарин и другие специи. Запекайте около 5 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
- 4. Слейте сушеные грибы. Воду, в которой замачивались грибы, не выливаем – будем использовать для супа.
- 5. Нарезаем грибы тонкой соломкой. Кладём на сковороду и жарить еще около 5 минут.
- 6. Затем добавьте бульон, вино/бренди, томатное пюре, перловую крупу (смоченную в воде) и грибную жидкость (если получилось много, используйте примерно 150-200 миллилитров).
- 7. Варить около 25-30 минут до размягчения перловой крупы, при необходимости добавляя грибную жидкость (если вы видите, что суп становится слишком густым).
- 8. Подавайте суп горячим, натерев на каждую порцию сыр пармезан. Приятного аппетита!
- 9. Примечание: На фотографии вы видите один и тот же суп, приготовленный двумя способами: один обычный, а другой смешанный с помощью блендера.
- 10. Рекомендация: Больше рецептов супа с перловкой можно найти здесь: Супы с перловкой.
Рецепт приготовления
реклама
