Кубинское рагу из говяжьего фарша с вином (Picadillo Cubano)

Кубинское рагу из говяжьего фарша с вином (Picadillo Cubano)
Необычайно вкусное, «разное» и ароматное блюдо латиноамериканской кухни. Эту рагу я впервые попробовала у тети дома. Для меня это было супер вкусно. Это такое рагу, в котором все ингредиенты идеально сочетаются друг с другом. Что очень интересно, так это то, что ингредиенты для этого рагу всегда есть у меня на кухне, но я никогда раньше не додумалась соединить их в одном блюде. Блюда интересные - из одних и тех же ингредиентов можно приготовить много разных блюд... Моя тетя сказала, что это блюдо родом с Кубы. Конечно, когда тушенка такая вкусная, она становится популярной не только в своей стране...

Если вы не любитель говяжьего фарша, можете смело использовать свиной фарш. Или просто смешайте свиной фарш с говядиной. Также зеленые оливки при желании можно заменить черными, можно добавить сельдерей и/или болгарский перец. Вы можете изменить ингредиенты рагу в зависимости от того, что есть дома.
 
Лично для меня рагу вкуснее всего подавать с отварным рисом, но также очень вкусно и с французским багетом или просто есть в одиночке.

Ингредиенты

    • говяжий фарш: 700 грамм (либо свиной фарш, либо смешанный в равных частях)
    • картофель: 2 (крупных)
    • морковь: 2 (среднего размера)
    • лук: 1 (крупный)
    • чеснок: 6 зубчиков
    • пюре из консервированных помидоров: 400 грамм
    • белое сухое вино: 190 миллилитров (для производства или других целей)
    • консервированные каперсы: 2 ст.л.
    • зеленые оливки без косточек: 0,5 стакана
    • изюм черный: 0,5 стакана
    • молотый тмин: 1 чайная ложка
    • соль
    • перец
    • подсолнечное или оливковое масло (для жарки)

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала залейте изюм горячей водой, оставив набухать, пока приготовим рагу.
  2. 2. Затем разогрейте большую сковороду с кусочком масла, добавьте фарш по выбору, обжарьте, пока он не подрумянится, приправьте небольшим количеством соли, перца и тмина.
  3. реклама
  4. 3. Затем разогреть масло в другой сковороде, добавить нарезанный лук, обжарить до размягчения, затем добавить нарезанный чеснок и обжаривать еще пару минут.
  5. 4. Затем добавьте нарезанную кубиками морковь и нарезанный кубиками картофель, перемешайте и обжаривайте примерно 5-7 минут.
  6. 5. Затем все кладём в большой сковород с фаршем, залить вином, консервированными протертыми помидорами, перемешать и тушить на среднем огне, постоянно помешивая, до легкого размягчения картофеля.
  7. 6. Добавьте набухший изюм, каперсы, оливки, оставшийся тмин, еще раз посолите (не добавляйте слишком много соли, так как каперсы и оливки довольно соленые), поперчите по вкусу и тушите около 10 минут, постоянно помешивая. Подавайте и пробуйте!
  8. тушеная говядина с вином
  9. 7. Рекомендация: Другие рецепты рагу и тушеного мяса можно найти здесь: Рагу и тушение .
Кубинское рагу из говяжьего фарша с вином (Picadillo Cubano)