Веганский сыр из паприки – здоровый выбор не только для веганов!
Особенность такого веганского сыра в том, что в данном рецепте не используются орехи или соя, и это делает его ещё более уникальным в коллекции веганских сыров. Пикантный вкус сыру добавляет порошок копчёной паприки. Сыр нежно сладкий, и чем-то напоминает спред или украшение блюда, но так как его можно резать и тереть на тёрке, то он может быть использовать где угодно и выступать в качестве заменителя молочного сыра, который мы привыкли употреблять.

Ингредиенты:

    • вода: 1 стакан
    • овсяные хлопья: 1 стакан (или уже молотая мука)
    • батат, сваренный на пару: 1
    • печёная маринованная красная паприка: 1
    • пищевые дрожжи: 0,5 маленькой ложки
    • порошок копчёной паприки: 1 маленькая ложка
    • соль: 2,5 маленькой ложки
    • белый перец: 0,5 маленькой ложки
    • порошок лука: 1 небольшая ложка
    • порошок чеснока: 1 небольшая ложка
    • сок лимона: 2 ложки
    • вода: 1 дополнительный стакан (заливаем перед измельчением всех ингредиентов)
    Для желе из агар-агара:
    • вода: 1,3 стакана
    • порошок агар-агара: 2,5 ложки

    Рецепт приготовления:

  1. Если Вы используете овсяные хлопья, то сначала измельчите их в мощном миксере или в обычной кофемолке.
  2. Если Вы используете уже молотую овсяную муку, то её и все другие ингредиенты сыра кладите сразу в миксер. Хорошо перемалываем, чтобы масса была однородной и гладкой. Отставляем в сторону.
  3. Затем начинаем готовить желе из агар-агара. В небольшую кастрюлю наливаем указанное количество воды и засыпаем порошок агар-агар. Помешивая, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь.
  4. Постоянно помешиваем, пока смесь не станет по консистенции такой, как жидкий мёд (около 4 минут).
  5. Затем заливаем смесь агар-агара в миксер к сырной массе, и все хорошо взбиваем.
  6. Сразу же наливаем застывающий сыр в пластиковые формочки (размер подберите на своё усмотрение). Разравняйте верх и на 30 минут поставьте в холодильник.
  7. Достав из холодильника, переворачиваем формочки и аккуратно достаём сыр. Нарезаем и подаём к столу.
  8. Сыр остаётся свежим в холодильнике около 7 дней.
  9. Где применять: Когда хочется пикантного вкуса паприки на хрустящем хлебе или вкусный бутерброд на завтрак, также придать новый вкус тушёным блюдам или макаронам – для этого сыр подойдёт идеально. Он не имеет привычной для традиционного сыра клейкости и тягучести, поэтому вы никогда не переборщите с таким сыром, а поев никогда не будете чувствовать тяжесть в желудке. Приготовленный только из ингредиентов растительного происхождения, такой сыр является здоровым выбором не только для веганов, но и для всех любителей сыра.
  10. Рекомендация: Для больше рецептов, посетите: Блюда для веганов